د چرګانو د ځيګر د بېلګه وي بايد څه وي

د چرګانو د ځيګر په سمه توګه پخه ډوډۍ تل هڅه او خوندور، او څو تنه يې د delicacies په کټګورۍ پورې اړه لري.

سربیره پردې، د چرګانو د ځيګر ډير ګټور دی. یوه جدي ناروغۍ، ستړيا، تطبيقيږي چې فشار، د مزمن ستړيا سنډروم، معیوبینو د لید څخه بیرته هغه وخت دا سپارښتنه په توګه tonic ده. هم د چرګانو د ځيګر لوښي دي د ماشومانو لپاره مناسب ګڼل کیږي، ځکه چې د فولیک اسید په چرګانو د ځيګر په اضافي شتون لري او لوړوي معافیت د دورانی سیستم د پرمختګ لپاره "مسولو".

د پای ته ډيش بدل بهر خوندور، دا ډېره مهمه ده چې تازه د ځيګر وکاروي. حیرانۍ وړ خبره نه د هر بېلګه د چرګانو د ځيګر پيل شوه، "د تازه چرګانو د ځيګر واخلئ."

څنګه باید د یو تازه چرګانو د ځيګر وګوري.

کله چې يو د ځيګر اخلي بايد د لاندې شیانو ته پاملرنه:

1. د ځيګر رنګ باید د سور نصواري وي.
2. سطحه باید ملایم ټوټې. نرمه يا منځ پانګي په سطحه د محصول د په پتنوسونو په اړه شک راپورته کوي.
3. د پري ټوټې باید یونیفورم وي او بايد هر ډول د وینې لخته او يا نورو بهرنيو شاملولو نه لري. ملایم سطحه په ډاګه کوي چې د مرغانو د روغ و.
4. بايد نه بوی وي. يو قوي بوی لرل، دا د ځګر ځانګړتیا وايي، چې د تجزيه په پيل کې، د ورستيدل بوی - د دا د لوړو زده.

کوک چرګانو فاسقان دي څو لارو، ځکه دا محصول دی deservedly له خوا د نړۍ د ټولو cuisines ګرانه وه. د بېلګه د چرګانو د ځيګر د ټاکلو، دا بايد د لاندې مال ته پام وکړئ:

1. د ځيګر ډېر ژر رسيږي ته چمتو دي، په داسې حال کې د پخلي د پروسې دا په کلکه ورکوی رطوبت ده او په سخت. له همدې امله، د محصول د پخلي وخت باید کمې وي.
2. د ویلډنګ په ځيګر د هر اصل، چې دا د يو په زړه پورې برخه برسیره کیږي، ساسج يا ليکلو د غوړو د جذب ښه وړتیا لري.
3. د چرګانو د ځيګر سره د ډېرو محصولاتو پوره دسرو. Garnish لپاره دا کیدای شي هر ډول حبوباتو، mashed کچالو، سابه او مرخیړی. په ځانګړي ډول خوندوره او د داوطلبۍ د چرګانو د ځګر د ده له خوا د کامبینات او دا په يو اوموندل ساس تر لاسه کړل. Braised چرګانو د ځيګر هم otaetsya نرم او جوس.

موږ د چرګانو د ځيګر د چمتو کولو یو څو ساده لارو ورکړي.

د چرګانو د ځيګر بېلګه وي، سره مالگه په پياز.

اجزاو:

• تازه چرګانو د ځيګر - 300-400 ګرامه
• دوه منځني پياز
• مالګه، تور مرچ، دڼيا، شړشمو د تخم
• د پخلي د تيلو - 2-3 tablespoons

چمتووالی:

د ځيګر ومینځی د وينې او فلمونو څخه، ومينځي او د اوبو ګيلاس يو عظمت په قات. پياز پاک، غليظ کړيو نه پرې کړي. د پان ګرمۍ او د دا د تیلو توی. د پژواک د پياز وشړل، او داسې بريښې چې کله ناکله، تر څو په رنګ روښانه زيړ دا Fry.

په یو واحد طبقه د ځيګر ټوټې سره شریک کړي. مالګه او تور مرچ، د دیګ اضافه کړي. کله چې د کښتنۍ غاړې دی د سرو زرو نصواري، ځيګر، لږ prisolit فلیپ. د تودوخې د کمولو او د يو پرانيسته د پان پوښښ لاندې راولي. د 5-7 دقيقې ځيګر Fry. د پای ته ډيش سره سمسورتيا سينګار شي.

د چرګانو د ځيګر بېلګه وي، سره په آيسکريم او يا cream مرخیړی لیکورکرم.

اجزاو:

• تازه چرګانو د ځيګر - 300-400 ګرامه
• شحمي (٪ نه تر 20 کم) غیر تيزابي تازه آيسکريم او يا cream - 150-200 ګرامه
• مرخیړی تازه مرخیړی - 200-300 ګرامه
• مالګه، مرچ، د دیګ ته خوند
• کوچ - 1 tablespoon
• لږ د خوښې تازه بوټي (parsley، دل)

د تیاري د.

د ځيګر د فلمونو او د وينې د ومینځی، کنګال، تر څو د اوبو نم اجازه. مرخیړی ومينځل، پرې په نیمایي برخې. په یو ګرم skillet، هماغسې وشول د کوچ د ځيګر او مرخیړی کړي. پر لوړ حرارت د 5-7 دقيقې Fry، وخت په وخت اړوي. سره د دیګ او بوټو فصل. Add ترش آيسکريم او يا cream، فانينشيل، تودوخه او د پوښونو کم کړي. بل 5-6 دقيقې Simmer. مخکې اضافه مخه پړاو هوارولو بیخونه وی.

مهم: ترش اوموندل (cream) د ځيګر زياته کړه مخکې له يو څه تود کړ، چې خپل سقوط د مخنيوي لپاره اړينه ده.