د واېښول غوښه خوندوره ساس: څو غذا

يوه عمده برخه (کوکوی، goulash، جوش ټوټې، نور ...) او د garnish - هر غوښه دوهم ډيش معمولا د دوه برخې په ډول کار کاوه. برسېره پر دې، چې د (جوس) سر ډيش ورکړي معمولا ځينې ساس واچول. ځينې د کور، سره د لوښي د پخلنځي تجربې د ترسره کولو په زړه پورې ټکنالوژۍ ګټه واخلي. د واېښول غوښه ساس - د داسې اصلي پرمختګونه د ساس او غوښه ډيش په ګډه په ګډه یو. یو څو انتخابونو چې دواړه په خوند او جوړښت له یو بل سره توپیر په پام کې.

ترش اوموندل ساس

په ځانګړي ډول نازک خوند ده هغه مهال په لاس سره د شيدو د جز واېښول غوښه (ترش اوموندل، cream) ترکیبی موادو د چمتو کولو. د دې ډيش وړاندیز کولای شي چې په غورنۍ رژيم شامل دي. د امکان لپاره اوجالبو gravy زياته کړه، چې ګرم مرچ او خوشبويه د دیګ که د خوښې وړ د يو ډبل خوند رامنځته کړي.

د جدي:

• د تکيه mince (خوګ، د غوښي يا چرګ) 500 ګرامه؛
• 2 پياز؛
• د تازه آيسکريم او يا cream 200-300 g؛
• 2 tbsp. l. (د سلايډ) د اوړو sifted؛
• د خامو يخې اوبه 500 ليتره؛
• د مالګې او د مختلفو دیګ ته خوند.

د پخلي پړاوونو کې

د اوبو رقیقو ته متجانسې واېښول. يوه منځلاري اور مړ او، وخت په وخت (وروسته د یو څو دقیقو) په داسې حال کې د ټکانونو سره، چې د دانې راوړي. د تودوخې، د 30-40 دقیقو simmer کړئ دی. بيا د هوارولو په لکیو کې پياز، ترش، مالګې او خوشبويه د دیګ وزن vsypte. يوه لوښي راوړئ تر هغه د بل 25-30 دقیقو ته چمتو دی. لږ وړاندې د quenching دورې د پای ته د اوړو gravy ننوځي، لږ اوبلن سره د اوبو. د کچالو او یا مکروني ګرم خدمت وکړي.

روب د

ډیر وختونه، یوه غوښه ساس هم "لټ" meatballs په نامه. وروسته د ټولو، د دواړو لوښي ډېر ورته د خوند. په پام کې څنګه چمتو لپاره د مکروني ترکیبی سره واېښول غوښه د روميانو د رب او تازه روميان.

د جدي:

• د واېښول د غوښينو، خوګ 500 G؛
• 1 د دوديزې رېبل رئيس؛
• 2 منځني روميان؛
• 1 پوره ساعت. L. خواږه د روميانو رب؛
• د هوږه 2 کوچنۍ cloves؛
• 1 اړخیزه ښیښه خام اوبو؛
• بیخونه؛
• مرچ؛
• لږ د سبزيجاتو د (بی بویه) د تیلو؛
• مالګې.

د چمتووالي

په یوه frying پژواک د تېلو د mince Fry، د ټکانونو او سره ښاخۍ mashing. diced پياز او روميان، له کومو سره چې، خطرونه وروسته، تاسو بايد لومړی د پوستکي لرې کړئ. بيا د اوبو او د پوښونو اضافه کړي. د 25-30 دقیقو معتدله حرارت ډله Simmer باندې. د پخلي، ډول رب، هوږه، په لکیو کې تازه بوټي، تازه ځمکنیو مرچ او مالګه په پای کې. وروسته په يوه رالېږل شوې غليان له (5-7 دقیقې) کولای شي په ميز gravy ورکول کيږی، دا سخاوتمندانه فصلي مکروني.

د پخلي د غوښې ساس ته لوبیا

ډیرو مختلفو لارو څخه غوښه gravy پخوي شتون لري. د تر ټولو مناسب لوبیا ساس لري لکه غوښه او سابه عناصر. دا ضروري نه ده چې واېښول ډله chalking وکاروي. د ډيش وړاندیز بېلګه وي شامل هوارولو په لکیو کې د چرګانو.

د جدي:

• د چرګ سينه 600-700 g؛
• 2 پياز؛
• 2 کوچنۍ ګازرې؛
• 2 پوره لس. l. حاد چکنی؛
• 3 tbsp. l. سلايډ-sifted اوړو؛
• ډله تازه دل؛
• 0.5 لیټره خام اوبو؛
• 2 tbsp. l. یخی کوچ؛
• مالګه، seasonings، Bay پاڼی؛
• لږ نباتي غوړي.

د چمتووالي تکنالوژي

يوه تيره چاړه سره Fillet وچو شوو. په پژواک کې واچوئ او د 15-20 دقیقو Fry زياته کړه، چې د تیلو د. د لکیو کې د پیازو ډله (semicircles) او ګازرې (اودو) کړئ. د بل 15-20 دقیقو د چکنی او لږ اوبه پورته ليکلړ، simmer. په یو بل کاسې ټوټې، کوچ هماغسې وشول او له اوړو سره نښلوي، نو په اوبو کې اضافه او ايشوئ تر ساس د پېړوالي. د يو غوښه د تېلو د وزن د انتقال، مالګې، د دیګ او بوټي د خوند Arch. جوش وروسته، د ډيش ته چمتو دی.

د واېښول غوښه ساس وایی: "په مختلفو"

د یو مختلف او معمول خوند کیدای شي د نوي اجزاو، لکه مرخیړی او اچار ترکیب وکارول شي. سره د یو څو piquant خوند دا ترکیبی سره جوش کچالو او هر غلو ښه ځي.

د جدي:

• د غوښي د (سره نه لږېدلي) يا واېښول خوګ 300 G؛
• 6 کمپيوټرونه. منځنیو مرخیړی؛
• 1 لوی پياز؛
• 2-3 مالګينو (بهتره جالې) د بادرنګ؛
• 1 tbsp. l. سلايډ-sifted اوړو؛
• 2 tbsp. اصلاح (بویه) نباتي غوړي؛
• 200-300 میلی عادي يخې اوبه؛
• seasonings؛
• بوټي (parsley، پياز بڼکو، دل)؛
• مالګې.

د چمتووالي

غوښي، پياز او diced plates فنګسونه Fry تر نيمايي (20-25 دقیقې). د اوړو، په يوې کاسې سره د اوبو د تشويش لري او په پایله مخلوط سره د مالګې او د دیګ (د خوند) ګډيږي. د غوښې او مرخیړی د gravy توی او د ډله diced اچار توی. تقريبا په بشپړ ډول سره د يو پرانيسته د پان پوښښ، په کم حرارت simmer. مخکې په لکیو کې parsley ولړي ګلولو.

څنګه کولای شو چی د gravy پخوي د ماشوم لپاره د واېښول غوښه؟

د ماشومانو د غورنۍ تر 1.5 کلونو کې، د یو قانون په ډول، شامل دي د وځپل او په دقت سره پروسس شويو غذايي توکو د غذایی ډيش. د واېښول غوښه ساس دی غوره دغو غوښتنو سره وکتل. دا له خوا steamed meatballs یا patties بدل شي. معمولا، د غوښې دوه ځله د یوه واحد او یا مخکې grinder له لارې تصویب او یا د دې هدف لپاره د جاليو په ښه نلۍ وکاروي.

د جدي:

• د Veal 200 ګرامه؛
• 1 کوچنۍ پياز بلب؛
• د جوش کچالو broth او يا اوبو د 300-400 ml؛
• 2 tbsp. l. cream؛
• لږ مالګې؛
• Bay پاڼی.

څنګه پخوي

غوښه په بشپړه توګه د رګونو، plenochek او زيږه سپڼسی څخه پاک. په يو خيشته دولت ته غوښه grinder دا Peremel. په يو مخلوط mince د پياز او ځای د وچو شوو. توی د اوبو او یا broth یوه ډله، د پاتې پخلي کچالو د خوارکی څخه. سره پرانيسته کم حرارت Simmer تړل 1 hr. د مایع gravy د شتون په تعقیب (ځينې د اړتيا په صورت والوزول بند دی). د آيسکريم، مالګې وليکئ، یو Bay پاڼی کړي (دا ته خدمت مخکې لرې ضروري ده). لپاره د لا له 20-25 دقیقو ساس چمتو جوش وروسته.

ټول غذا پورته کولای شي چې دا په زياته کړه د نوي اجزاو ته خوند بدل شو. له دې خوند لوښي به یوازې د ښه!