د پخلي د ښوروا ازبک

Shurpa - دی په شتمنو او غليظ کافي ډوډۍ يوه ښوروا. دا ته اشاره کوي چې د ملي پخلې په کې د ازبکستان د. دا لوښي ده shorpo، Shoreview، Shurpa، chorpa، shurvo هم یادیږی. ازبک ښوروا ده د لومړي کورس یو. ډیر د پخلي، ځکه چې د دولت په هره سیمه د پخلي خپل رازونه وساتي غذا.

څنګه ښوروا ازبک چمتو: مشخصات

دا لوښي د خپلو ځانګړنو لري:

- د ټولو سبو په عادلانه ډول لوی پرې؛
- نږدې ټول د غذا يوه د روميانو وړاندې کړي؛
- سابه د اوږدې مودې او د یو کم حرارت پخه دي، د broth مشبوع د خوند کوي.

د دې ډيش وړاندې کول هم خورا اصلي ده: دا ممکنه ده چې جلا (غوښه او سابه - ځينې لوښي، broth - پر نورو)، او یا د ټولو په ګډه. ازبک ښوروا، او همدارنګه د ټول خواړه، د بېلابېلو بیخونه د سينګار.

آېت کې، په ځانګړې توګه د پخلي

د لومړي ټولګي ازبک ښوروا چمتو کړي، چې تاسو ته اړتيا لري:

- 1.8-2 ليتره اوبه (shurpa په پای کې باید غليظ لاسه)؛

- د پياز 250 ګرامه؛

- 1-2 ټوټې. خواږه سور مرچکو؛

- 5-6 ټوټې. کچالو د وړو (په اړه 200-230 ګرامه)؛

- 400-500 g وری (کولای fillets یا ضلع)، مناسبه او غوښي؛

- يو يا زيات کوچنی رومي بانجان قاشق د روميانو رب (تکيه لري چې دستو او متوقع اشباعي)؛

- 180-200 g ګازرې؛

- seasoning (تور، خواږه مرچ، مالګه، هوږه، او داسی نور، دا ممکنه انفرادي خوښی مطابق دی ..)؛

- د بېلابېلو بوټو (parsley، بادرنګو، دل، او نور - د خوند).

پوری د برخو د شمېر servings شمېر شخصي انتخاب، اصلي خبره چې shourpa يو غليظ او شتمنو سره سم عیار شي.

د پخلي د ښوروا ازبک نور. kuharnichestva ګامونه:

1) د غوښې او یا سفلی، پرې په وړو ټوټو او واچول لپاره له 20-25 دقیقو پر يوه کوچنۍ اور ايشوئ. سملاسي مالګې، نو وتل د خوند.

2) د يو لږ غوښه broths وروسته، د اضافه سابه (coarsely په لکیو کې او يا منځني - کړيو). دا مرچ خواږه کچالو، ګازرې، پیاز.

3) د دې ټولو لپاره د 15-20 دقیقو ډېر کم حرارت پاخه دي. د broth بايد په ښه توګه ورکول کيږی سره د دواړو غوښه او سابه.

4) وروسته له هغه، چې د بانجان واخلي، څخه دا پوټکي لرې (تاسو باید ګرمې اوبه توی)، درې او د broth اضافه کړي. که، د روميانو پر ځای د روميانو رب کړئ، دا مطلوب کاشوغه 1. که تاسو نور اضافه، تاسو يو ډېر شتمن خوند تر لاسه کړي، او دا د اماتور دی.

5) کله چې د ټولو دا دی چې په اړه د 50 دقیقو پخوي، او بهتره لپاره په اړه د 15 دقیقو په وروستۍ پخلي مخکې (دا يو ساعت یا یو ساعت او 20 دقيقې)، په تدريجي ډول د خوښې د دیګ اضافه - د انفرادي خوښی سره سم - مرچ، marjoram، وچ هوږه.

کله چې shourpa ته چمتو وي، دا د Golden-سره، د سختو رنګ او خوند پېژ. غوښه او سابه دي نرم، خو سابه به روغ رمټ پاتې شي. په هر خدمت د سمسورتيا د خوښې ډوله اضافه کړي. دا مهمه ده چې د غوره زعفرانو کړئ، تر څو په لومړي ځای د broth او سبزيجاتو د خوند احساس کوي. دا ډېر خوندور او nourishing ډوډۍ، اکثرا د غرمې ډوډۍ دنده.

سره د غنمو د ازبک ښوروا

اوس هم سره د Hermas نوم یو خوندور او مغذی ډوډۍ شته. دا د ازبکستان د ښوروا هم ده، خو سره د غنمو د (نيم جام) د سربېره. خپل peculiarity ده چې غوښه او تر نرم د پياز Fry، او بیا له نورو برخو ګرمې اوبه توی او په ګډه سره د بشپړ چمتو کړي.

د په برابرولو کې تر ټولو مهم پړاوونو کې يو - د غنمو د چمتو کولو. د دې لپاره چې د غلاف څخه جلا په يو هاوان ونېو او په تدريجي ډول د اوبو dampening. بيا ومينځل او بیا ونېو - د نرميدو. چمتو غنم باید د لږ حرارت پخلي لس دقيقې وروسته د broth زياته شي. او لا بيا اضافه مرچ، ګازرې، پياز او مالګه ده.

د دې خوړو د استثنايي ځانګړنه - رسولو. سره ښوروا يا مستې اوموندل (katyk) په ګډه توګه وړاندې شي، خو د دوی په اصلي ډيش منحل نه، او په prihlebku څخه جلا لوښي دي.

د لوښي، خوند اټکل

د ازبکستان د ملي کوزين د SPOT ډیره ځکه چې د خپل د پياړوتيا واړوله. شوربا لپاره د خپل خوند او تغذیوی تراکم پيژندل شوي دي. خوښ يم چې موږ کولی د دواړو غواګانو او Lamb، او د اشباعي چمتو کړي ترڅو د خپل د دیګ ټاکلې اندازه د خوند عیار يم. په منځ کې gourmets ازبک ښوروا د لومړي ځایونه تر ټولو مشهور یو نیسي.