د غنمو اوړه ډیره کلاس. محصول ځانګړتیاوې

په ځانګړي ډول سره د څو د کور د خلکو د غنمو اوړه ډیره کلاس خوند دا. څه پېښ سوي دي او هغه څه چې دغه محصول په اړه د ځانګړې ده؟ سره د دې چې تاسو باید په ډیر تفصیل سره پوه شي.

د خامو موادو د اصلي

دا کومه پټه خبره نه د اوړو په بڼه د غلو دا چې دی پورې اړه لري. دا کیدای شي د وريجو، اوربشی، لوبیا، نخود، سايبين، جودر یا د غنمو.

برسېره پر دې، د همدې ډوډۍ کولای شي په بیلابیلو ډولونو په کتو په موخه شي وېشل. په دې ډول، د غنمو محصول کولای شي د نانوايي محصوالتو او مکروني د تولید لپاره وکارول شي. له همدې امله، په ترتیب سره، او د هغې نوم. تر ټولو عام ډول ګڼل پخولو د اوړو وي، ځکه چې دا د ده څخه دا په عمده توګه په هېواد کې د ټولو شرینی توليديږي،. برسېره پر دې، د 6 ټولګي پورې په کې د وروستي محصول مرمۍ شونو grinding کیفیت شتون او بیلتون شتون لري. د دوی هر یو د خپل کاري ساحه وي، خو د تر ټولو پراخه ترلاسه کړ د غنمو اوړه ډیره کلاس. دا د اساسي خامو موادو څخه چې په ګڼ شمېر فابريکې او د نانوايانو خوندور muffins او نورو پاخه مالونو لپاره ده. لپاره په کور کې د غنمو اوړه ډیره کلاس د کامبینات هم ټولو ښه شکل.

ګټور محصول

کله کله، کله چې سودا، د خلکو انتخاب ناپوهۍ، له خوا یوازې د ملګرو یا د پلورونکي سپارښتنه د مشورې سرپرست. په د خوړو په صورت کې بايد نه وي. يو سړي لري ترڅو د غوره توليد د يو بشپړ انځور ولري. یوازې بيا کولای شي د یو تصمیم ونیسی. د غنمو اوړه ډیره ټولګی - د ټولو کور انتخاب. لومړی، د په حجم د هغې د ښه زياتوالي د پخوئ. او، دوهم، نان فټو وګرځي او د خپل بڼه نه له لاسه ورکړي. خو دا د ټولو موافقین نه. د ښه نان شتمنيو تر څنګ، لکه د اوړو یوه نسبتا لوړ calorific ارزښت لري. د محصول د تولید 100 ګرامه نو لرونکی د 334 په اړه کیلوکالوری. برسېره پر دې، دا د ويټامينونه يوه بډايه رسولو لري. د هغوی په منځ دي: يو، مخونه، پست، او د دې ډلې (د B1، B2 او B9) څو تنه غړي. نان جریان کې، دوی له منځه نه دي، او په بشپړه توګه يو بشپړ محصول واړول. د يوه مهم رول مصرفه عناصرو له خوا هم لوبولی دی: مګنيزيم لري يو عمومي calming اغېز، پوټاشیم او سوديم هم عادي عصبي سيستم chloro معدې جوس، او سلفر او فاسفورس په پروټین په ترکیب کی شامل ترکیب ټاکي.

د بهرنیو چارو د معياري

د هر ډول او د اوړو په خپل هېواد کې توليد شوي ټولګي، د حکومت د يو ټاکلي معیارونه وټاکي. په دي کې د مهمو شاخصونو يو لست له خوا توليدات شي سره وکتل. هم سره د صنعتي تصديو په مرسته د معلومولو د خامو موادو کارول د لیاقت. د روسیې په خاوره کې دا د محصول "د غنمو د اوړو د" gost R 52189-2003 لپاره فعالیت کوي.

هغه په 2003 کال د دسمبر په کې نافذ شو يو جلا مقرره زموږ په هېواد کې №420-هنر Gosstandard. په دې سند کې د ټولو د ځانګړنو او د اوړو څخه د غنمو د چمتو ځانګړنې لري. دا لرونکی د عمومي طبقه بندي او تخنیکي غوښتنو په اړه معلومات، او همدارنګه د د قواعدو په منلو، د کنترول ميتودونه، د زېرمو او د ترانسپورت د طريقو. په "د اوړو" gost R 52189-2003 ټول معلومات په حق شېبه له خوا چې بندۍ تل ممکنه ده چې ستاسو د پوښتنې د ځواب پيدا کړي. برسېره پر دې، ميلمانه د نورو معیارونو، اصولو او مقرراتو، چې ښايي لږ تر لږه د اوړو د ځينو تړاو لري اشاره ورکړل.

پای ته د توکو

ځانګړې پاملرنه باید په شان هر اخري توليد څخه د غنمو د اوړو کړې هغه څه چې ښکاري. هغه تل د یو زیات حجم، اوږدې crumb جوړښت، نازک خوند او پوره يو ځانګړي خوند جلا. د هر ټولګي نان مال په ځينو شاخصونو سره تړاو لري. د هغوی په منځ کې قومندان دی د ځینو د محتوا پروتين کسرونه د عام نوم لاندې 'gluten'. دا کار د محصول زیات انعطاف، چې دا د خپل حجم ساتلو کې مرسته کوي. برسېره پر دې، د ټولو محصولاتو څخه د غنمو د اوړو څخه جوړ شوي دي، د يوه ځانګړنه ژړ اوموندل رنګ لري. دا د هغوی تر ټولو مهم توپير. له غنمو اوړه، معمولا د تیو:

• ډوډۍ:
• بيکري محصولات (ډوډۍ، baguettes، plaits)
• نان.

په وروستنۍ ده چې دا په خپل فورمول کې د 14 په سلو کې یوه اندازه بوره او غوړ لري. دا هم کولای شی د pies، کيکونه، puff محصولاتو د ټولو ډولونو، او همدارنګه د لویو او وړو د ګمرک جوړ buns شامل دي. د پخولو چې زياتره يې په عمده توګه استعمال شوی اوړو دی لوړ ټولګي.

بيلابيل ډولونه

اوس مهال، په اړه 27 د غنمو د مختلف ډولونه موجود دی. دا په عمده توګه نرم ډولونه دي چې د پخولو د مناسب. چې د اوړو ډول ټاکل د غلې دانې د خامو موادو څخه چې له هغه څخه لاس له خوا په پام سره، موږ کولای شو د دغه محصول د شمېر او ډول په اړه نتیجې ته.

نو دا څرګنده ده چې په یوه برخه کې د غنمو د اوړو د ډولونو د خپل استعمال استقامت او څرنگوالی وټاکی. کله کله د محصول دی ویشل، په کتو سره په gluten او نورو پروټينو د محتوا. دا کړنه په ووب په نه یوازې د ډوډۍ د ملکیتونو د بدلون، بلکه په هغو محصولاتو څخه چې دا پاخه دي. د مثال په توګه، نرم غنم کیدای شي قوي، منځني او کمزوري دي. له دې مخکې د اوړو، چې له هغې څخه جوړ نان ملکیتونو پورې اړه لري. برسېره پر دې، د ځينو محصولاتو د تولید لپاره، د مخلوط د بیلابیلو لپاره کارول کيږي. دا د دې فرصت هم په ځينو شاخصونو اغیزه ولري ورکوي. دوی تعدیل یا قصدا جوړ شي. دغه ډول نظرونه دي اوس په پراخه توګه په ټوله نړۍ کې د مسلکي له خوا کارول.