دا څه دي - په نړۍ کې د ګرم مرچ؟

تقریبا هر څوک کولای شي چې هغه يې خوښوي مرچ، خو د خوښی دي وېشل په خپل شدت پورې اړه لري. دا کیفیت شي معلومولای شی. د دې هدف لپاره د Scoville ترازو، چې په سبزيجاتو د capsaicin مبلغ اندازه کوي. په نړۍ کې تر ټولو دانې لرونکی د موادو د لوړ دوز د. د ځینو واستوي جوړونکو د دې ارزښت ښيي چې د محصول د palatability معلوم کړي.

راهیسې د مرچ د sharpness اقدام، دا ضروري سره د دغو نوعو، چې په ټولو نه pungency لري پيل دی. دا ډول دی د مشهور Bell مرچکو، په salads او اصلي خواړه کارول.

Tuscan مرچکو، چې د يوې اوجالبو او لږ څه تریخ خوند له خوا خصوصيات - نور او يا لږ سخت د سبزيجاتو د بیلابیلو. که څه هم "تود" دا ستونزمنه ده چې د زنګ، او دا هم په salads advantageously کارول.

بله نوعه - انچو ګشنیزو - په امریکا او د لاتینې امریکا کې عام دی. د هغه sharpness، ډیر ټیټ وي، او دا کولای شي چې په نږدې ټول لوښي وکارول شي.

ځینې غلطۍ دې باور دي چې تر ټولو ګرم مرچکو په نړۍ کې - دا jalapeno. هغه رښتيا د سوځولو، خو ډېر سخت نه، او کولای شي په بیلابیلو لوښي وکارول شي - له goulash ته salsa.

برعکس، د Serrano -، رښتيا تيره محصول، چې په لاتینې امریکا کې مشهور دی په ځانګړې توګه په مکسیکو. د "تود" خوند دې ترڅنګ، هغه تولیدات زیاتوي ښايسته اوجالبو خوند، د لوګي بوی رسيدې.

د مشهور جنگسالارانو د ساس مننه، ځينې هم دې باور دي چې په نړۍ کې تر ټولو ګرمه مرچکو - ده Tabasco. له يوه پلوه، دا سمه ده - دا د نړۍ تر ټولو د سوځولو محصولاتو یو. که څه هم، د افراطي خوراک اصلي مينه دې مرچ به نه د "گروپ په" پيدا کړي.

که تاسو اوجالبو تایلېندي یا د هند د خوړو په شان، په زیات احتمال، دا له ملي دیګ سره نښلي. د هند د شنه ګشنیزو مرچکو - ډېر تېز محصول، او کولای شي يوازې په يو څو مننه شي.

Scoville د د دغه محصول جیمیکايي چې نسخه په سر کې پروت دی. پر بنسټ دې د سبزيجاتو د واستوي دي اوس په ډیرو بازارونو کې شته، او، البته، د احساس ډول سبب شي.

خبرې کولې چې مرچ د دردوونکې دي، یو کولای شي د سور abanero ونه باسو. هغه 577.000 څخه زیات Scoville ګرمۍ واحدونه لري، او د ده د معياري jalapeno په پرتله شپیته ځله اوتفسیر. د تازه ځمکنیو وچ seasonings، تاسو باید اته ځله زیات تازه محصول یو خدمت چمتو کړي. د وچ مرچ يو ګرام کولای شي ډېر تېز د هر ترکیبی موادو څو کیلوګرامه کړي.

که څه هم، چې په نړۍ کې تر ټولو ګرمه مرچکو، چې د کارپوهانو په وينا - د Bhut dzholokya، يو نوعه ده د هند د دیګ. دا په شمال ختيځ کې د هند کارول کیږي، او د Scoville کچه په اعظمي score هم ده. په دې صورت کې دا په عمده توګه د دفاعي موخو لپاره کارول کېږي. مرچ جوس ته ديوالونه غوښتنه ده او د یوه برخه لوګي بمونه - هغه اقدامات چې د وحشي ځناورو پر وړاندې خوندي کړي دي. دا ساينس پوهانو له خوا جوړه شوې وه، په Tabasco او په څېر په پرتله په دې محصول د capsaicin اندازه د وختونو د سلګونو لوړو. البته، په ډېره کمه اندازه، د دې مرچ په خوراک په توګه او همدارنګه په دود او طبي اهدافو لپاره کارول شوي، خو دا نه سپارښت کيږي، چې د هغه د بې تجربې کس هڅه وکړي.