د دودیزې ایټالوي کيک: بېلګه

Focaccia - دودیزو ایټالوي tortilla په توګه خميره د غنمو د هوارو ډوډۍ، پېر او وشيندله سره د دیګ، ریبل زيتون، پياز، زيږه مالګې، او آن په مختلفو ډولونو د مغز. د محصول معمولا سره د يخ يا د تودو د تېلو د پخلي ساندویچ کارول. Focaccia کولای شي په یوه توسرت، کاڼ یا د متعارفې پژواک Fry.

ancestress pizza

د ایټالیا کيکونه راڅرګندېدو باید د لرغوني روم ته منسوب شي. په لرغونو وختونو کې د محصول کې د پرانیستې اور د کور مرکز پاخه، د تمرکز غوښتنه وکړه. بيا د خلکو نه د نظر په اړه د خميره، نو د پخوئ تازه ارزانه او ارزانه اجزاو په فورمه کې د اوړو، مالګې، اوبو او د زيتونو تېل. وروسته بیا، د دغو برخو اجباري ته چمتو شي.

تاريخ دې باور دي چې focaccia - د pizza د progenitor، ورله د بې وزلو متحول یو ډول. که په لومړي سر کې د توليداتو د چمتو کولو د پورته محصولاتو د ټولو کارول په، نو د وخت په تېرېدو د برخې د شمېر زیاتوالی. د مثال په توګه، د روميانو په يوه دمیوی ایټالوي کيک ټول هغه څه چې په کور کې وه پیل او د زيتون پنير د پای، اچوي. خو د بېوزلو کليوالو او focaccia له امله نږدې د اصلي بېلګه موږ ته راغلل، ځکه چې دوی په ساده هيڅ بشپړول دا درلود.

د خپلو دودونو

اوس شائسته ایټالوي ډوډۍ محصول وموندل شول په هر ډول، د یو مختلف پېرړوالي او toppings. موږ هم باید د کيکونه د سطحي د جوړېدو په اړه خبرې وکړي. لومړی، ستاسو د ګوتو پخوئ د جوړولو په کوچنيو سوريو کړي، او ډېر plentifully smeared سره د زيتونو تېل ورسره ګډ وي د دیګ، چې د پخولو وروسته په دغو "dimples" راټول شوي دي او په دې توګه د خوند ورکوي او وچولو پر وړاندې خوندي کړي focaccia.

هره سیمه کې لري خپل د ایټالوي کيکونه خپل بېلګه وي:

• focaccia "Baresi" سره کچالو او تازه روميان چمتو؛
• "Genovese" - سور پياز او د زيتونو تېل؛
• "Di Recco" - پنير tortilla؛
• "Veneta" د جنگسالارانو د سیمه وروسته په نوم دی، او د ده د محصول د يو خوږ نسخه.

7 محرمیت مطلوب focaccia

1. د لومړنیو، دا په زړه پورې په یوه پړاو کيک وروزي، ځکه چې دا اسانه چڼاسکه او قطعات. لږ تر لږه په تماس - د فټو پخوئ حباب ضمانت.
2. د اوړو د کيک ترکیب په بڼه انتقال وروسته باید بیا لوړه شي.
3. د ګلانو او د زيتونو تېل نه په بڼه Lubricate. د tortilla د کامبینات او د پروسې مواد جذب او به ډیر خوندور، خوشبويه او یاري نه وي.
4. د فټو focaccia اوبه بايد د منرالونو واخلي. د پخوئ به مايع وي، خو په توګه د تودوخې د درملنې په پايله کې د يوه بشپړ نتیجه ترلاسه کړي.
5. چې د اوبو د حرارت ځانګړې پاملرنه - بنسټيزه توګه دا کار باید لږ څه توده وي. Hot brozhzhenie ودریږی، او سوړ - پڅوي.
6. د په ترڅ کې د ځای د کامبینات او 100٪ د تیلو سره د مالګې او اوبو د تېلو د ایمولشن په کارولو سره د وچولو د مخنيوي کوي.
7. د خوند د رخصتۍ په سپارښتنه ته په لکیو کې سيګي او خوشبو توی.

د غنمونو څخه يو کلاسيک ایټالوي بېلګه

غوره به flavored ډوډۍ په یوه ډبره د بټۍ د لرګیو پخه، او په سربېره دا دی چې د ساندویچ غوښه لوښي، ګرم یا ساړه خواړه، شوربا او د پانسمان راکول.

د چمتووالي تکنالوژي:

1. 200 ګرامه اوړه چې د زيتونو تېل د 50 ملی لیتره زياته کړه، ورو ورو د يخې اوبه ضروري اندازه راځي او د پخوئ تاو په پلاستيک فلم خميرهشي. يو ساعت لرې کړئ.
2. ته چمتو اوړو په نيمايي نیمه پای باندې تقسيم کړي او د توپ د هر ټوټه ورکړو څخه.
3. 5 دقیقو وروسته، په هوارو کيکونه د پخوئ ورکړو.
4. تر حد اکثر د تنور Preheat.
5. د وزی په وړو cubes پنير 250 G، د غنمونو څخه یو خپور شوی، او سره د دوهم غونج سیمه تر پوښښ لاندې.
6. د ګوتې د کيک د کمکیانو لپاره د يو څو سوري.
7. د ګريس د زيتونو د تېلو 50 ليتره او وشيندله سره 1/2 ساعتونو سطحي. L. مالګې.
8. د 10 دقیقو لپاره او یا تر browned قشر په لوړ حرارت پخوي.

هوږه focaccia

د سره باید یوه ځانګړتیا بوی د ایټالوي کيکونه د چمتووالي:

1. په یوه کوچني کاسې، په ګډه د خميره 7 G، د بورې او اوړو يوه سيپې. توی د مزه يې د اوبو 3/4 جام. د 10 دقیقو لپاره تر فوم، پخوا سره په غيږ کې فلم پوښښ کړئ.
2. په 2 1/3 پيالې د اوړو د مالګې يو سيپې توی. 3 ونېو او هوږه cloves ورزیات کړئ او د ډله په چاړه سره ګډيږي. لکه څرنګه چې د اوړو د مخلوط مرکز په کنده او توی د چمتو په چايو کې 2 tbsp. l. د زيتونو تېل. د جدي فلزي کاشوغه مخلوط تر يو غليظ پخوئ.
3. ته چمتو کيک ترکیب اوړو لپاره په اړه د 10 دقیقو پر floured جدول خميرهشي. په يوه ژوره کاسې د تولیدات توپ او ځای په پای کې، پېر. سره په غيږ کې د فلم د کاسې پوښ او انتظار تر پخوئ لوړیږی.
4. په اړه 40 دقیقو وروسته، د چمتو فورمه سطحی کاشوغه وشيندي سيمولينا تنور ښکته کړئ.
5. کله چې د نیمه پای اوړو د زياتېدو، دا ضروري ته more about د 2 دقیقو خميرهشي تر دا ملایم دی.
6. د پخوئ په فورمه او د سطحي ځای ته یوه ژوره کنده کړي، سره د اوبو وشيندي او د 10 دقیقو لپاره پخوي. د کړنالرې په تکرار او په تنور بېرته لپاره د وخت په همدې اندازه واستوي.
7. 10 دقيقې وروسته، د کيک د ایټالیا د زيتونو تېل (1 tbsp. L.) او سره د درياب مالګې وشيندي (2 ch. L.) ګريس.
8. 5 دقیقو پخوي.

د تیر بېلګه لپاره د ډکولو لپاره انتخابونه

د پورته پورتني ښايي د اضافي اجزاو focaccia چمتو شي:

1. د پنير او chives. په دوهم ګام د هوارولو لپاره اودو Parmesan (1/3 v.) او په لکیو کې د پیازو د مخلوط زياته کړه (1/4 v.).
2. پنیر او د بیکن. کله چې کار د ایټالوي کيکونه سوريو سطحه، سره د لاندې یو مخلوط دا وشيندي: 1/3 جام لپاره اودو cheddar پنیر او د لکیو کې بیکن څو ټوټې. همدا راز تاسو کولای شي یو په لکیو کې د پیازو اضافه کړي. پاخه focaccia سره نسخې، خو پرته له شيندل د اوبو.
3. سره anchovies، تور زيتون او مرچکو. پوه په یوه کيک سوري د مرطوب سره مخلوط د نیم جام د ریبل زيتون، 1/2 ریبل مرچکو او 50 G د وځپل anchovies. پخوي د بېلګه له مخې، خو پرته له مايع شيندل.

له پياز او تور زيتون Focaccia

د سره د پرمختللې تکنالوژي په يو څه د ایټالیا د ډوډۍ يوه بله بېلګه:

1. په پیل کې د 210 درجو تنور ګرمۍ د او د نباتي غوړي په بڼه ګريس.
2. د زيتونو د تېلو د يوه spoonful Preheat او تر څو د سرو زرو د محدود شمېر ټوټی ټوټی 2 متوسط پياز Fry، ارام.
3. په يوې کاسې، د قند د یوه سيپې او د شيدو د يو نيم ګيلاس ګډيږي. د خميره 15 ګرامه توی.
4. په يوه جلا کاسې، په ګډه 2 tbsp. عادي او 3 tbsp. سبوس لرونکې. Add 1 tbsp. l. زيره.
5. 5 دقیقو وروسته، په خميره توی وړل 1/2 پياله د زيتونو تېل، وهل هګۍ او د تودو اوبو 1 3/4 پيالې. په پایله مخلوط د اوړو ته اضافه شوی دی او د اجزاو سريښناکه چي خميرهشي.
6. Semifinished بڼه او ملایم سطحه له خوا په لاس کې د تیلو د مرطوب وویشي.
7. سر په کلکه فشار، مالگه په پياز او 1 جام په لکیو کې زيتون وشيندي.
8. په 210 درجو په اړه 35 دقیقې Focaccia چنډه.

د ایټالیا کيکونه مرکبونه سره د لمر-وچ روميان ډک

لکه څنګه چې د يوه بنسټ موږ کولای شو د پخواني ټکنالوژۍ څخه د پخوئ واخلي، او د لارښوونې تعقیب ته دوام ورکړي:

1. کله چې د پخوئ به په څو څو ځلې د حجم زیات کړي، چې دا د 10 ولايتي شوراګانې اضافه کړي. لمر وچ روميان په لکیو کې خميرهشي په بشپړه توګه.
2. په پایله preform په يوه پېر نان پتنوس لاسونه وویشي. د يو لوند توليه پوښ او د يو ساعت څلورمه برخه ووځي.
3. د 15 دقیقو لپاره په یو ښه preheated تنور پخوي.

سره Rosemary خوشبويه focaccia

يوازې 3 اجزاو، د وخت له 30 دقیقو، او پخوا له تاسې - یو دمیوی tortilla سره يو ښايسته اوجالبو تودوخه (د اساس په توګه، د تیرو بېلګه له پخوئ واخلي):

1. نان پاڼه اسايس او پر هغه څرکنده د پخوئ 300 ګرامه، د جوړولو په څنډه لږ ډبل. د زيتونو د تېلو پوښ سطحه (100 لیتره).
2. Rosemary هوارولو وچو شوو او سره نيمه وشيندي.
3. لپاره په 180 درجو 15 دقیقو پخوي.

داسې ښکاري چې د ایټالیا د هوارو ډوډۍ نه نیمګړتیاوو - بېلګه پر بنسټ شته محصولات، تکنالوژي ساده ده، او دا وخت ته د پخلنځي پر مخ وړي او په کور کې په بهر کې کیک پخوي.