آیا امکان لري چې د يو سيند mussels لري؟ څنګه کولای شو چی د دغو molluscs پخوي

د ډېرو سيندونو، ولږوی، او په ګڼ thickets ويالې د بانکونو، هر وړتيا لري چې د مرمۍ د clams ټاکلي راټول شي. هغه څه چې د سيند - خو ډېرو پوښتنو ته د edibility، د هغوی ګټورتوب په اړه راپورته ... او په عمومي mussels؟ څنګه پخوي يې ترڅو د مسموم نه او د داسې غير معمولي لوښي د خوښۍ تر لاسه؟

سيند mussels: به مسموم نه ...

د سيند mussels خوراکونو په ګڼ شمېر په خپل ټول تنوع کوچني موجودات دي. په دې ډول، د دغو چالکیټ دي د چاڼګر ډول، بومي ډنډ purifying. داسې باور کیږي چې په سيند د mussels د شتون په ګوته کوي، د خپلو اوبو د ځانګړو سپیڅلتوب. که څه هم، د خونديتوب لپاره دا سپارښتنه چې له دې molluscs خوري، که په خپل ځايونه د اوبو ښکاري په بڼه، رنګ او بوی شکمنو ډډه وکړي.

Edible؟

Edible هر سيند mussels دي تقریبا. تاسو کولای شی خوري او هغه کسان چې په سيند روان دي، او هغه کسان چې د الوتونکيو د خاره، او هغه کسان چې په د جهيل په ژوند - تر ټولو مهمه دا، چې په ډنډ د اوبو د تازه او پاکه وه. او یو زیات شرط: زړورتيا د دغو چالکیټ د خوړو د مصرف باید دقیق وي او په جدي توګه د خپل د چمتووالي د ټکنالوژۍ پيروي وکړي، ځکه چې (د ژوند د طبيعي چاڼګرونه) سيند mussels جمع يو د ناوړه ډېر او بدن ته ډير زيان رسوي. په دې ډول، د سيند د mussels ناسم چمتو شي غمجنه عواقب شي.

مخکې د محصول د چمتووالي

Mussels کولای شي په خپلواکه توګه راغونډ شي، کېدای شي چې په یوه کنګل دولت (پوست او unbrushed) پیرودل. ګنګل خواړه بايد defrosted شي. Mussels باید په بشپړه توګه ومينځل شي، او هغه کسان چې په مرمۍ، - وړيا څخه د بوری، شګو او خاورو په ټولو جويی، د والونو له همبست لوکوم باید لرې شي.

له خوا په لاره کې، د ټولو د مرمۍ نه د لومړني ګرمۍ له درملنې وروسته پرانستل شو، باید پرته له خواشيني د دفع شي - د محصول په دننه کې اوس هم وغندلې.

کله چې د پروسس حرارتي "علاج" وروسته پرانيستل شو (د پخلي، frying او داسې نور. N.) Mollusk مرمۍ د داخلي ارګانونو معمولا لرې، که څه هم مينه وال چې دا نزاکت په بشپړه توګه مصرف شوي دي.

لپاره د ميلو ټول!

تصور چې د تفریحي په ترڅ کې ناڅاپه د سيند mussels کشف شول. څنګه کولای شو چی په ساده توګه د هغوی چمتو کولو په باوري او خوندور؟ د ومينځل، د پختي چالکیټ کثافاتو باید د اوبو او سرکه یو مخلوط (چې وروستنۍ باید 2 ځله برخه) او د مالګې ښه اندازه لانده شي. دا marinade slime او بوی مضره مایکرو له منځه يوسي. په 20-30 دقیقو تاسو ته چمتو دي پخوي - په اور باندې د کاڼ سوکړک يې. د پرانستل mussels مالگه په اسانی سره د تیلو د دوا او ځينې مالګې اضافه کړي. ښه، که stowed او اوردن څخه يا د ميلو ټوکرۍ موجود horseradish "Wasabi" او د هر سمسورتيا لونه يو څو - دا د دې لوښي ښه seasoning.

Mussel ښوروا

دا ښوروا د تازه نيول چالکیټ د ماهیت په ښه پخوي - که په 10 دقیقو وروسته د ګرم لمر مقام توی، دوی لږ څه خلاص. دا پاتې ده چې د چنده په چاړه وليکی، حرکت او د مرمۍ دابرخه. پرې د mussels پښه څخه - او دا د ستر نزاکت. د پام وړ او د دواړو د سمندري ځواکونو او د سيند د mussels. څنګه پخوي پر - يوه موضوع نه. چمتو غوښه بايد په پاکو اوبو لږ تر لږه درې ځله ومينځل شي. له پاک fileychikov mussels پخه غوښي د-چای، چېرته چې د clams یو لري تر 2 برخو کې د اوبو. Spices کولاي شي، او بهتره نور اضافه کړي. د broth بايد لږ تر لږه د 20 دقیقو لپاره پخه شي، له دې امله چې د ګرمۍ په ټولو ممکنه او آفاتو د پرازيټونو وژل شوي دي. دوی وایی دا ښوروا ده د ژوندانه يوه تيره ډېرښت.

پاخه سيند mussel

د څنګه mussels سيند چمتو څو انتخابونه شته دي. غذا توپير د پروسس میتودونه او د پیرودل د خامو موادو د کیفیت په توګه - mussels بايد استعمال شي او که نه پاک، د کوچنیو او منځنیو. خو د شعر د کافي، دا د کار وخت دی.

د shallots څو ټوټې واخلئ، ومينځي او هوارولو هوارولو وچو شوو. اسيديک او د هوږه، parmesan پنير (100 ګرامه) grate cloves يو څو ځبېښل لازیاد parsley وچو شوو.

د ژورې پژواک (حتمي سره غليظ ښکته) دانې د اوبو، جام وچ سپين شرابو، په لکیو کې د پیازو او ولسي mussels اضافه توی. کوک لپاره په اړه د 5 دقیقو اعظمي تودوخه، تر پوښښ لاندې، او بيا تر لاسه کړي، له منځه يو (!) په دې ټولو مرمۍ هڅه برابره.

په يوه جلا کاسې د چمتو پنیر، هوږه، parsley، مرچ پر دریمه برخه کاشوغه ګشنیزو د سپين ډوډۍ دخاورو پوډر او يو نيم کيلو ګډ، 3 د زيتونو د تېلو dessert قاشق اضافه او په بشپړه توګه سره ګډ.

د نان آياالتو mussels ځمکه کېږدي، هر يو يې د په پایله مخلوط د ډکولو او د 15 دقیقو لپاره په یو preheated 200 ° C تنور کړي.

Steamed mussels سيند

دلته مناسبه او پوست او کنګل، او د سيند د mussels د مرمۍ. څنګه کولای شو چی د ساس يې پخوي؟ دا موضوع چې موږ يې اوس د ځانګړې پاملرنې ورکړل. کيلو mussels په وحشيتوب د اوبو پخه، نم د، چې په پژواک، د سپين vina- "بیسکویت" (عوض ګلابي یا سیابه) د پوښونو ګيلاس او په اړه 10 دقیقو simmer.

Celery، یو منځنیو پياز، تازه Rosemary او thyme، هوارولو وی. Celery او پياز Fry تر نباتي غوړي د شفافیت (بهتره - د زيتونو)، نو د لکیو بوټو د زیاتولو او د 2-3 دقيقې simmer.

دوه هګۍ yolks سره د ترش اوموندل يو ګيلاس پوند او د mussels توی، نو بشپړ zazharku، د سور ګرم مرچ څلورمه سيپې، مالګې اضافه ته د خوند، د زعفرانو او په بشپړه توګه سره ګډ. بل تاسو ته اړتيا باندې منځني حرارت د ډيش تر پریړیږي، regulyarnopomeshivaya او د ډيش simmer نه اجازه simmer.

سره ساس دا mussels ښه Fries.