جوش خوګ: غذا، د پخلي رازونه

عصري exquisite لوښي غوره غذا له خوا چمتو. خو ځينې لوښي دي دومره ساده چې دوی سره بلد او ښه پوه ښکاري. خو د پخلي trifles نه ده. د مثال په توګه، تاسو پوهېږي چې څنګه جوش خوګ پخوي؟ د څو لوښي غذا دغه مواد لري، خو څنګه په سمه توګه پخوي؟ که تاسو لږ تر لږه لري ځينې شک به یقینا زموږ د مشورې څخه ګټه پورته کړي.

په پخلي لپاره کارول کيږي

جوش خوګ، چې د غذا ښايي ساده او آسانه ښکاري چیرته د کارولو؟ دا لپاره pies او غورمه يو لېتر کارول، په مختلفو salads او شوربا زياته کړه شو، او همدارنګه په توګه garnish اصلي ډيش خدمت کوي. د غوښتنلیک لړ ډېر پراخ. او تر ټولو مهمه خبره دا ده چې د ډيش په غوښه څنګه او کله چې جوش پورې اړه لري.

رازونه یوه bouillon چمتو

که تاسو د لومړي کورس ګرانه، پخلي، چې دا به يوه بډايه شتمن broth لپاره اساس کیدای شي په توګه د پري کولو او د غوښې د هډوکو وکارول شي. بشپړ ډول د ښوروا او سفلی طريقه بلل کيږي.

که تاسو د کالوري ويره لري نه پخوا له تاسې دخوګ پخوي، وازګه نه پرې کړي. خپل خوند دی، له خوا په لاره کې، د هغه په شان زيات شمېر خلکو. د غوښه په يو د يخو اوبو د يوه ټوټه تورن شو او په منظمه توګه يوازينۍ لار د supernatant فوم ايستلي دي. جوش وخت د اوبو د حجم او د غوښو ټوټې په اندازه پوري اړه لري. په اوسط ډول، دا پروسه به د تاسو په اړه د 2 ساعتونو کې واخلي. او دیوې پړاو بار د پان د یخ cubes يو څو مخکې د ښوروا غوره او خړی کړي، بيا ايشوئ، انتظار او د ګرمۍ اړوي.

دخوګ Decoction

که تاسو د غوښې ته salads اضافه پخوي، casseroles، pies، موږ د یو لږ څه مختلف تاکتيک ته اړتيا لري. بار د ګرمې اوبه يخ دا ضروري ده. دا یقیني کوي چې ټول پندونه او ويټامينونه د broth نه لاړ شي او به په غوښه پاتې شي. نو تاسو تر ټولو خوندور خوګ جوش کړي.

په ډېرو لارو ورته د پخلي غذا. په ترڅ کې د broth جوش د دیګ، مالګې، aromatic بوټي، تازه بوټو، سابه او ریښو اضافه کړي. جوش مخکې په وړو ټوټو د خوګ له خرڅلاو ضروري نه ده چې دا خوندوره وساتي. غوښه پخه په منځنۍ توګه د يو ساعت او يو نيم.

aspic

ځانګړي ذکر دې قصرونه او رخصتي ډيش مستحق، ځکه چې دا هم د خوګ جوش.

Aspic غذا ډېر شمېر، خو د عمومي اصول د يو شان دي. د دې، د د خوګ د جسد لوښي بیلابیلو کاروي: tenderloin، غاړې، اوږه، شين، بېرته. د د broth ازبهارش او تراکم هم سمونه کړي. چمتو (بشپړ ډول سره وينځل) غوښه تورن شو چې په يخو اوبو، چې ژر تر ژره پياز، celery او parsnip، Bay له پاڼي، مرچ، نخود زياته کړه.

Aspic د اوږدې مودې لپاره چمتو دی. غوښه بايد په منځني تودوخه، تر پوښښ پرانيسته پخه شي. فوم، او همدارنګه په نورو مواردو کې، باید په منظمه توګه لرې شي. ډیر د کور دي لږ ژوند هک، له لارې چې د broth شي شفاف - په هغې کې د خامو هګۍ د مرمۍ اچوي.

Decoction پر غوښه aspic لږ تر لږه اووه ساعته واخلي. خو په پایله کې د یادونې وړ ده چې دا!

پخه خوګ ذخیره

دا مهمه ده چې یو زیات شی، چې د پخه غوښه د زيرمه کولو په اړه پوه شي. په پرتله fatter ده، د چټک تاسو بايد استعمال شي. можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. د يخچال جوش غوښه کولای شي په يو مهر لوښي 4-6 ورځو وساتل شي (خوګ، د مثال په توګه، چې هلته ډېر پخه وو). او که دا کنګل، د مجاز د ساتلو موده به تر یوې میاشتې زیات کړي. خو تر ټولو خوندوره، البته، ده خوګ، چې ژر تر ژره د خدمت مخکې چمتو کړي دي.