ترانس غوړو په خوړو. څه خواړه trans غوړ لري او د بدن خطرناک څنګه دي

دا کومه پټه خبره نه د سبزيجاتو د وازګه ده حیواناتو غوړو په پرتله خورا زيات ګټور - د "بد" کولسټرول، چې د چاغ، د زړه د ناروغيو او د وینی د رګونو تر نفوذ لاندې جوړ سرچينې. عملا د ټولو سابو غوړي ضروري شحمي اسيدونه اومېګا 6 او اومېګا 3، چې د ده لپاره د انسان په بدن ډېر ارزښت لري. یو لنډ طاق ژوند - خو دا ګټور محصولاتو کې د پام وړ غټ زيان لري. هم د سبزۍ د تیلو د خپل خوند او کيفيت نه له لاسه ورکړي، چې دا باید د ځانګړو شرایطو لاندې وساتل شي. دا ټول د ده لپاره د جوړونکو هم unprofitable. له همدې امله، ساینس پوهانو "ښه" د سابو غوړ، چې د مختلفو د کم لګښت او اوږد طاق ژوند هم په کوټه کې د حرارت درجه. دا مشبوع غوړو له خوا د مصنوعي وسايل تر لاسه (Method hydrogenating نباتي اوبلن غوړي)، او هلته trans-غوړو. په هغه څه چې دوی د توليداتو کې موجود دي، او د انسان د بدن د اغيزو؟ راځه چې په مقاله کې په دې اړه خبرې وکړي.

A little تاریخ

د اقلیمي پیړۍ پل Sabate 90 ies (هغه وروسته د نوبل جایزې بدل شو) د Hydrogenation د کيميا وڅیړل. ته د هغه د کار له برکته د دې فرصت څخه د نباتي اوبلن غوړي جامدو غوړو ترلاسه کړي. د آلمان د کیمیاپوه Wilhelm Normann د پاول Sabatier، چې د vapors Hydrogenation ګڼل مفکوره جوړ، او په 1901 مظاهره د مايع غوړي Hydrogenation پروسه. په 1902، د دې ټکنالوژۍ د دوی لخوا د اختراع، او په 1909 کې د امتياز د شرکت پروکتر او Gamble د حقونو اخيستي، په 1911 ته د تېلو د خرڅولو پیل شي، نان پوډر «Crisco»، د قسمي hydrogenated د پنبی د تېلو د تولید چې کارول کېږي.

د trans وازګه تولید

لکه څنګه چې د دغو غوړو برخه حاضر trans مشبوع شحمي اسيدونه دي. د خپل تولید لپاره کارول مصنوعي صنعتي لار وټاکئ: د نباتي اوبلن د تیلو د ده په ځانګړي ډول د پروسس د يوه جامد د سبزيجاتو د وازګه ورکړي. د تېلو د يوه لوړ حرارت تاوده له لارې د پروسس کولو په ترڅ کې، هايدروجن تصويب، په پایله کې یو د اکسیدیشن مقاومت د جامدو غوړو ډله.

مصنوعي غوړو چېرته درخواست؟

ترانس غوړو د شیرینی او پخلي غوړي چې د خوند د ښه والي او پراختيا د تولید لپاره کارول کیږي د ضرورياتو ته د ژوند ډېرو محصولاتو. هغوی نسبتا ارزانه او آسانه د کارولو، نو دوی ته تر ټولو غوره خواړه د صنعتي تولیداتو په وينا دي. لکه څنګه چې مصنوعي غوړو په ترڅ کې frying دي جوړ شوي. د خوراکي توکو د صنعت دی هره ورځ د جوړولو، او تاسو نن کولای شي په محصولاتو trans غوړو کړو د ډلو د پراخو، له شرینی ته بيسکېټونو. دا يوازې نه تل د خپلو جوړونکو سره خپل محصولات په ګوته کوي.

د ترانس غوړو. چې دغه مصنوعي نبات محصولات لري؟

په خاصه توګه، trans غوړو کې د پام وړ اندازه کې موندل شوي دي:

• شیرینی محصولات (کيکونه، کيکونه، ويفر، کوکيز، کلچی، donuts، خواږه)؛

• کچالو چپس، نیني؛

• کنګل د غوښې او نورو نیمه پای محصولات، breaded (د کبانو لښتو، کوکوی)؛

• چکنی، mayonnaise، واستوي.

• روژه خوراکي توليداتو (Fries، TAT، pasties et al.)؛

• اصلاح نباتي غوړي؛

• خوروي، نرم غوړي، د سابو غوړي او butters مخلوط؛

• وچ غليظ (شوربا، desserts، واستوي، رپوهانو)؛

• فابريکه تیو، نان؛

• پرته کولسټرول پنير (په دوی حیواناتو وازګه ځای hydrogenated).

د انسان د بدن د اغیز د trans-غوړو د کارولو؟

که تاسو په منظمه توګه خواړه چې trans غوړ لرونکی خورئ، پر بدن د اغیز کولای شي دا ډول منفي پايلې تر سترګو:

• د ډايبېتېز مېلېتوز يا د پراختیا؛

• د منضم نسج او بندونه د خرابېدو؛

• د مضره زيږونکي او کیمیاوي سرغړونه بهیر شنډولو؛

• د معافیت د کمزوري؛

• په توليدوي راټيټ شي.

• سره د ولادت غیرنورمال کم وزن د ماشومانو د زیږون (د اميندوارۍ په موده trans غوړو په کارولو کې)؛

• په شيدې ورکوونکو ښځو د شيدو د ترکیب د خرابیدو.

برسېره پر دې، د hydrogenated سابو غوړي په ګډون، او همدارنګه د طبيعي مشبوع شحمي په ميتابوليزم اسيدونو ناشونی دی. دا په دې مانا چې دوی کولی شی نه د نسجونو او ارګانونو د يوې ودانۍ موادو په توګه عمل وکړي. ځکه چې دا غوړو دي مصنوعي جوړ، دوی نه شي کولای په طبيعي پانگه د بدن د انرژۍ د ورکولو په داسې حال کې. ترانس غوړو بد دي، ځکه، لکه هر سيسه، دوی کولای شي په ارګانونو شي، دې توګه د بشر د روغتیا په خطر کې. تحمیلول د شحمي د آدرسونو د بېړۍ د ديوالونو د داسې منفي پايلې په توګه پوسیله، رګونو occlusion، د وينې د فشار د دوامداره زیاتوالی سبب کيږی. د په ځيګر د آدرسونو د ښکارته وده steatosis (gepatoza) او د مزمنو hepatic insufficiency. د زړه د ديوالونو د هغوی حضور ته د زړه د حملی او د مزمن زړه ناکامي راوپاروي. سربیره پردې، د cellulite او وازګه چې په توګه د trans غوړو د کارولو په پایله کې جوړ شوي دي، د له منځه تقریبا ناشونی دی.

د څیړنې په ټوله نړۍ کې ساینس پوهانو له خوا ترسره ښودلې ده چې د دغو غوړو یو لوی سربند نه یوازې د "بد" کولسټرول غلظت زیاتوی، خو ډېر هم د "ښه"، مننه چې د بېړۍ د ديوالونو د ټپونو له هر ډول وړاندې خوندي دي غلظت کموي. دا د ودې په حالت د خطر لکه د زړه د ناروغيو او سکتې زياتوي. دا د دغو ناروغيو د مرګ تر ټولو عام لاملونه دي.

څنګه کولی شئ خپل د trans-غوړو سربند کم کړي؟

هڅه وکړئ چې که ممکنه وي پرته زياته کړه mayonnaise، مارګارين، چمتو جوړ واستوي پخوي. د خوړو د Cook، په تنور، اشپز پخوي، يو کاڼ یا steamer وکاروي. frying، په ځانګړې توګه ژورو مالگه په ډډه وشي. دا ښکاره ده چې د برابريدو کيکونه دي څخه ګدام اخيستي ډېر ښه، tastier او ښه، نو و شیرینی صنعتي تولید پرېښودل. که څه هم، دا ضروري ده چې د هر ډول غوړ د ترلاسه کولو په لاس کې ده. کوښښ وکړئ ترڅو ستاسو په مېز وساتي له خوا تصفیه سابو غوړي او څارويو د غوړو، او تازه میوې او سابه تسلط نه. د سبزۍ د خدمت سره د unrefined د زيتونو تېل، د لمر ګل د تیلو د دغوړو يوه کمه اندازه. هم کارول rapeseed، شړشمو، pumpkin، جوار غوړي - دوی ضروري شحمي اسيدونه لري.

د لېبل پاملرنه

مخکې تاسو ته يوه ځانګړې محصول واخلي، نو تاسو بايد د هغه څه چې دا جوړه پوهيږي. د ترانس غوړو لکه نومونو لاندې مزبوتو:

• hydrogenated غوړو؛
• غوړ، قسمي hydrogenated؛
• مارګارين؛
• مشبوع غوړو.

که څه هم، لکه نيغه عنوانونه مصنوعي غوړو جوړونکو په نادره توګه وکاروي. د trans غوړو شتون، د لاندی اصطلاحات هم څرګندوي:

• غوړي؛

• د ګډو وازګه؛

• د سبزيجاتو د وازګه؛

• frying وازګه.

يو څو ټکي

د خوړو د پکې trans غوړ، د هر دکان د له المارۍ څخه شتون لري. مارګارين ده د trans غوړو په تر ټولو مشهور غړی دی. د ټولو نه اول تاسو بايد دا نه ورکوي. باید د تیلو او د خرما د تیلو څخه منع کړي، دا هم مخامخ ته Hydrogenation، خو دا کار د لېبل اشاره نه کوي. غوره کوچ يا بل توليد، تاسو بايد په دقت سره مطالعه خپل ترکیب - hydrogenated نباتي غوړي ده trans وازګه. نن unscrupulous جوړونکو ته د خوږو يسيون شيدې، کوچ او نورو لبنياتو د خپريدو دا اضافه کړي. د چاکلېټو او نورو desserts (خواږه، خواږه سلبونه، pastes) جوړښت، د حاکميت په توګه، هلته trans غوړو دي. پرځای يي هغوی باید د چاکلېټو او خواږه، چې د طبیعي اجزاو تشکيل شوي دي غوره شي. د مختلفو فابريکه نان (بسکټ، waffles، muffins، او نور) د تولید مصنوعي د سبزيجاتو د غوړو پرته په عمومي توګه نه. که تاسو یوازې هغوی ته پورته ستونزمن دی، هڅه کوي چې لږ تر لږه د يو لږ تر لږه د خپل مصرف کم کړي.

په پای کې

البته، په بشپړه توګه د trans غوړ په غذايي رژيم له منځه وړلو کې هم عملا ناممکن دی. وروسته د ټولو، دوی د د د صنعتي خوراکي توکو د تولید محصولات اکثریت برخه ده. خو تاسو کولای شی هڅه کوي خپل مصرف کمولو، پيرودنې نه د مخه د لېبل زده کړه کوي، چې له طبيعي اجزاو محصولات ترجیح ورکوي. په هيلې سره، د دې مادې د دی ګټور دي او تاسو اوس trans غوړو په اړه نور معلومات: په هغه څه کې يې لري، د بدن د اغيزو او څنګه هغو څخه د استفادې د محدودولو.