آیا زه خام براکولي خورئ؟ د غوره غذا او په ځانګړې توګه د پخلي

براکولي - د وارداتي محصول، چې د خپلو اتباعو د جدولونو راڅرګند دی وروستیو کی. څو خلک پوه شي چې دا د سبزيجاتو د - د ویټامینونو، منرالونو او انتې چې د روغتیا او ځوانانو د حقوقو د ساتلو لپاره دساقو. په لیدو په دکان طاق خرابه inflorescence شتمن شين رنګ، څو به دا فکر وکړي، چې څنګه د محصول لپاره؟ په څه ډول دا غوره ده د کارولو او دا چې ایا تاسو کولای خام براکولي خورئ؟ د دغو او نورو پوښتنو ته ځوابونه - په دې ليکنه.

براکولي. څه ډول د سبزيجاتو؟

کلن نبات دی، د کرم د کورنۍ یوه استازي. Subspecies - ګلپي. د مناسب استعمال ډډونه او د نبات غوټۍ پاتي شي. په تېرو رنګ کیدای شي شين او يا ارغواني. ښکاره ده، زمونږ په سیمه کې تر ټولو مروج - Calabrese، له خوا شنه cabbages استازيتوب، سره د څو inflorescences، کلک يو بل ته نږدې یوه چتر ته ورته. لږ مشهور د asparagus، چې ګڼ شمېر نری ډډونه کوچنۍ غوټۍ لرگي (species).

تر چتر الندې څه دی؟ ويټامينونه او غذايي

براکولي - د موجوده په منځ کې د مشر د کرم ډولونه د پروتين منځپانګه. د سپڼسی او غوړو زيات شتون لري. د ترکیب - کلسيم، پوتاشيم، فاسفورس، منګنيز، زنک، selenium، سوديم، مګنيزيم، اوسپنې او مسو. د سابو او د ويټامينونو د A، B، C، مخونه، A، E، د پنبي د لوړ منځپانګه اوښان جوړوي

د مثال په توګه، د کوليګن اسيد (ويتامين C) د دوه ځلې څومره چې په کېنو او نارنج. ته د یو ورځني دوز او د ده په غاړه د يو قوي دفاعي سيستم، چې دا کافي ده چې د استعمال د 100 ګرامه د براکولي.

بيټا کروټين، د ښکلا، اوږدوالي او ښه محتویات یی د ويټامين په نامه - - د پرووېټامينونه A د محتوا له مخې کرم ګازرې او pumpkin هم اوښتی دی.

ناروغۍ، عملیاتو، سخته ټپي وروسته - د خوراکي توکو د محصول په منظمه توګه مصرف د د حجراتو او انساجو فعال د بیارغونې، چې د ده په ځانګړې توګه د بیرته موده کې مهمه پروسه پيل کيږي.

په خپل ترکیب ښځوپه فايبر عادي د هاضمې د جهاز د کار، مرسته کوي چې د هضم د جوړولو، سره د قبضيت، indigestion او داسې نور. D. هڅونه د صفرا اي د پروسو د چلند په ځيګر د کار د اسانتیا برابروي.

څنګه براکولي پخوي ته د غذايي موادو په اعظمي تمرکز وساتي؟

د مصرف کوونکو په کلکه جوړ محتویات چې په خام شکل د تازه سبزيجات ښه بدن په وسیله جذبیږی په ذهنونو. کله چې ایشول، د stewing یا frying د لوی اکثریت د ګټور مرکبات په ساده evaporate. خو د کارپوهانو تر اوسه نه دي تر څو چې آیا ته خام براکولي د خوړلو يو تړون راشي. ځينې دې باور دي چې د سبزيجاتو څخه د "غلا" حرارتي د درملنې، په پرتله د ويټامينونه نيمايي زيات، نور څه ومني نه، او ادعا کوي چې په دغه محصول په سمه توګه د پخلي يا د غذايي blanching اندازه به يوازې زیات کړي.

په اروپا او امریکا سره د خام براکولي، په ځانګړې توګه د خامو کرم نامتو سلاته ډیرو غذا شتون لري. د هغو کسانو لپاره د شمېرې کالوري، غوره سپارښتنه تعقیب او شمېري - blanching.

د یو روښانه ځواب نه شتون ته په پام چې پریکړه وکړي چې آیا د براکولي کولای خام، هر وخوړل شي باید د خپل خوند او خوښی سره سم کار وکړي.

په سرطان په وړاندې د مبارزې کرم

هغه کسان چې تر اوسه پریکړه نه هغه څه چې بايد د براکولي د خوړلو مخکې وي - خام او يا پخه - تاسو باید د هالنډ څخه د پوهانو د لاسته راوړنې ولرو خبردار.

نسج د cruciferous سابه، چې شامل کرم، لري لوی مقدار د glyukozinotsitov. په بدن ته isothiocynates وروستي بدلون - زورواکو-carcinogenic ضد برخې. کوم، په خپل وار، دي د مختلونی sulforafena.

یوه ډله د کارپوهانو دا ثابته کړه چې د خوراک جوش براکولي، پر خلاف د تازه، کموي د جذب د فعال ضد د سرطان د استازو.

په څېړنه کې د 8 کسيزه ډله لاس لري. هره ورځ، په لومړيو څلورو وو چې په خپل خام شکل د نبات 200 ګرامه خوري، دوهم - په جوش. په ورته وخت کې په سيستماتيک کچه sulforafena ګډونوالو اندازه کيږي.

له مخې د پايلو د يوې علمي تجربه دا وموندل شوه چې په خوراک خام کرم مرسته چټک پیوستون او د راغونډېدلو په sulforafena په پرتله سره د يو چې شوی دی چې له ګرمۍ درملنه. د په خام foodists موجودات فعال موادو غلظت 38٪ په منځني ډول، په داسې حال کې راتوږل د خوړو د مينه والو سره یوازې د 4٪ منځپانګه.

د که خام براکولي د خوړلو د پوښتنې په ځواب، څرګند دی. کار دا نه يوازې چې ممکن وي، خو اړينه ده.

آیا په کومه ګټه شته کنګل محصول؟

د د ټيټ حرارت د سبزيجاتو د ډراماتیک ډول اغیز په خپل ټول ويټامينونه او منرالونه ساتنه. په دکان اخيستل شويو يا کنګل پر خپلو، دا به نه لږ ښه يو څو ساعته وړاندې د باغ څخه د قایمیدو راولي. دا ملکیت د براکولي په خاصه توګه د شمالي سيمو کې، چې د کرم نه په ټولو نه کري اوسېدونکي مهم دي.

آیا زه د خوړلو خام براکولي defrosted؟ کله چې شاک کنګلتيا 9.8٪ د غذايي موادو له لاسه ورکړ. که وروسته کيدنه د سبزيجاتو د مخامخ د ګرمۍ د درملنې، د تاوان به دوه برابره شوې، که نه درې ځلې. کارپوهان په کلکه سپارښتنه توده براکولي په مصرف خام.

څنګه کولای شو چی د کرم حق کنګل؟

د دې لپاره چې حيران نه، آیا ممکنه ده چې د خامو براکولي خورئ، دا ضروري ده چې د يوه سړه درملنه په سمه توګه دا تابع ده.

مشر باید د disassembled په وړو florets، په بشپړه توګه د ځمکې او دوړو او د پاتې شونو څخه پاکه شي. د 5-10 ثانيو کې يې په جوش اوبو کې غوټه او ژر تر ژره په یخ اوبو کې غوټه (کنګل cubes خونو کوکتل کنګل کړي او د اوبو جمع). وچ، په پاکټونه خپور کړي. درملنه له دې لارې د محصول کولای شي په یخچال کې وساتل شي يو کال څخه زيات نه دی.

آیا زه خام براکولي، په يخچال کې زېرمل کيږي وخوري؟ د سابو په ټوټه کې له لرې کولو وروسته د 5 ورځو د خپلو ګټور صفتونه ولري. دا د مصرف لپاره مناسب، د 5-10 درجو ګراد څخه 5-7 ورځو نه یو د حرارت درجه د محتوا برابر.

د سره shrimp تازه براکولي قيماق

د نړۍ په ټولګي آشپز چې دهغو شرایط له خوا Michelin ستوري تاييد شوي دي، لکه د دې پوښتنې په ځواب، آیا ممکنه ده چې د خامو براکولي خوري، د مانند رول، چې ادعا کوي، په هره کورنۍ د خوښې وړ وي په سره تازه محصول د يو څو غذا وړاندې کوي.

د کیلي د جدي:

1. براکولي - 1 د سر.
2. جوش shrimp پوست - 10-12 ټوټې.
3. پياز - 2-3 ټوټې.
4. Broth (غوښه، د سبو او يا د کبانو) - 1.5-2 ليتره.
5. قيماق - 300 ګرامه.
6. هوږه - 3 cloves.
7. کوچ (ذوب) - 5 tablespoons.
8. د ليمو شيره، مرچو، مالګې او nutmeg - د خوند.
9. Parsley - د سينګار.

د داوطلبۍ cream-ښوروا د تیاري

براکولي زرترزره په بشپړه توګه، د جلا florets، د 1-2 سانتي متره ټوټې پرې کړي. د پياز او هوږه، د وچو شوو اسيديک. په سره یو لوړ ښکلولو سره يو غليظ ښکته یا پژواک یو frying پژواک د کوچ، Fry پياز او هوږه یو د غرغنډو د سرو زرو رنګ هماغسې وشول. توی broth، 10 دقيقې وروسته، توی د آيسکريم. Add د براکولي يو مخلوط، وهل سره puree یو مخلوط.

د موسم سره مالګه، مرچ، د ليمو شيره او nutmeg يوه لوښي.

لاندې له يخنۍ د اوبو سره د کاغذ توليه او Fry د shrimp وچ سره لږ تر لږه د زيتونو د تېلو سربېره پرېولل.

توی په portioned plates، 2 shrimp کړي، سره parsley پاڼي وشيندي.

سلاته "په پتنوسونو"

د خامو براکولي نه لږ مشهور سلاته. د بېلګه وي - د ويټامينونو یو دساقو لپاره، سپارښتنه کیږي چې د اوړي په ترڅ کې په اونۍ کې لږ تر لږه درې ځلې وخوري.

د کیلي د جدي:

1. Brokkoli- 1 ډله.
2. خواږه سور پياز - 1-2 ټوټې.
3. روميان - 200 ګرامه.
4. خواږه مرچ - 100-150 ګرامه.
5. هګۍ - 2-3 ټوټې.

د ساس وایی:

1. اپل سرکه - 2 قاشغو.
2. Olive oil - 2 tablespoons.
3. سیمسم د تیلو -1 TSP.
4. دسویا - 2 tablespoons.
5. براون د بورې -1 TSP.

تزییني:

1. شنه پياز - 3-4 قلم.
2. Parsley - 30-40 ګرامه.
3. هوږه - 2 cloves.
4. سیمسم - د خوند.

په florets براکولي چې د 2-3 سانتي مترو په اندازه disassemble. په بشپړه توګه کنګال، یو کاغذ توليه کېږدي د. مرچکو، روميان او پياز ومينځل، پرې په لوی cubes. سخت جوش هګۍ دانې، په 6 ټوټې وچو شوو. سابه او هګۍ په يوه ژوره لوښی په ګډه کول.

د ساس چمتو کړي، د ټولو مايع اجزاو سره ګډ، په Enameled لوښی، د 30-45 ثانیو پر اور توی. د مخلوط باید لږ څه تاوده د نصواري بوره منحل شي. هغه زياته کړه چې دا بايد د اور کاسې څخه را وایستل شي، په بشپړه توګه سره ګډ. د ساس يخ، سابه توی شي.

شنه پياز، هوارولو په لکیو کې، parsley پاڼو څخه د ډډونو، د وچو شوو جلا. هوږه ته د مطبوعاتو له لارې ځبېښل دي. Add د ډيش، ولړي. وکارول او وشيندله سره پر سر سیمسم تخمونو.

د سبزۍ د شتمنو شين رنګ لري او په اسانه چمتو کړي، په اسانه هضم او د لږ تر لږه کالوري لري. د محصول باید ته غوښه او کبان لوښي يو ستر سربېره شي د عصري سړی د رژيم يو مخکښ ځای ونيسي.

براکولي - د ويټامينونو او منرالونو، په تېره بيا چې په ژمي کې د بدن اړتيا لري.