Souvlaki: غذا. د کوچنیو کباب پخه پر لرګيو skewers او تاو په pita ډوډۍ

غواړم چې وړاندیزونه اصلي او ښه ډوډۍ خوړلو یا د ستاسو د کورنۍ د غورنېو بیلابیلو پوره کوي؟ موږ وړاندیز ته خپل ځان د دغه لوښي په توګه souvlaki سره آشنا شي. غذا دواړه ساده او ډېر پيچلي دي. په دې ماده کې تاسو ولوستل دغه لوښي څه ده ته پخوي، او د تجربه پخوونکي رازونه زده کړي.

souvlaki څه ده

دا د یونان د ډيش، چې دا مانا لري "skewer". دا په بل عبارت ده، souvlaki - يوه رپه کباب. هغه و چې په یونان څخه د خوګ په انحصاري چمتو. په نورو هېوادونو کې په مصرف د چرګانو او ډیر نادر - وری.

ځینې رستورانتونو نه پر skewers غوښه پخوي، او په د پان، نو په يو کیک دا ونغاړئ. فیچر لوښي په marinade دی او د خپل اصالت، د پریزنټیشن او خوند څخه د هر نوميالي غذا پخوي. چې څنګه د په کور کې souvlaki چمتو ولولئ. وروسته د ټولو، هر څوک نه د دې فرصت ته د یونان د رستورانتونو ته لاړ لري.

د souvlaki د جدي

د لوښي غذا توپير لري. که څه هم، موږ به د د چمتو کولو تر ټولو ساده او اصلي میتود دوه وګوري. په لومړي صورت، تاسو به د دغو اجزاو ته اړتيا لري:

1. دخوګ - 0.5 کيلو ګرامه دی.

2. Olive oil - 5 tablespoons. l.

3. هوږه - 1 clove (5-6 cloves).

4. د Lemon - 1 د ولايتي.

5. د پونه کوهی - 7 G

8. Thyme - 7 G

9. د مالګې - د خوند (د غونج).

10. بوره - 1 TSP .. (اختیاري).

د پورته محصولاتو لپاره barbecue souvlaki اړتیا لری. غذا لري، او له نورو عناصر. دا ټول ستاسې د غوره توبونو پر تړاو لري.

Grilling

د لرګيو skewers ترتیبول، لکه څنګه چې په هغوی د خوراکي توکو د خوند پورې اړه لري. غوښه پرې په وړو cubes، په اړه 3 * 3 سانتي.، او په موقت ډول پرانيستی. له یو لیمو ټول جوس ځبېښل دي. دا څومره چې ممکن وي تر لاسه کړي، د يو juicer وکاروي. اوس د هوږه د پختي، غزنی، هوارولو وچو شوو دا، چې په یوه جلا لوښی اضافه کړي.

د ليمو شيره، اضافه د زيتونو تېل او نور عناصر چې په دې بېلګه کې لست شوي. په ډېره لږ کچه، د هوږه اضافه کړي. د ټول مخلوط فانينشيل و او اجازه لپاره په اړه د 10 دقیقو ولاړ.

بيا په لکیو کې د خوګ په کڅوړه قات او توی د مايع د بېرته ويستلو. اوس هر څه ګډ او په يخچال کي د 2 ساعتونو کې دا واستوي. دا ده چې د غوښې نه عبارت ده او همدارنګه د ټکیدلی. له marinade باندې د خوراکي توکو د خوند پورې اړه لري.

د 30 دقيقو لپاره د پخلي مخکې د لرګيو skewers واخلي او په اوبو کې يې د پاشلو. دوی نو بيا به د پخلي پر مهال سګرټ ونه څکوي. د يخچال څخه غوښه لرې او strung پر skewers.

Souvlaki غوره دا ده چې په کاڼ پخوي، خو که دا ممکنه نه، نو مناسب تنور او آن د يو frying پژواک. تر دواړو خواوو ته د سرو زرو نصواري پر skewers غوښه Fry. اوس د لوښي د خوراک لپاره چمتو دی، او دا کار د مېز ته راولي.

دا د دې لپاره چمتو لومړی او تر ټولو اسانه لاره ده. اوس موږ کولای شو د دوهم انتخاب، چې د اوږدې مودې لپاره د چمتو کولو ته لاړ شي، خو د ډيش نور اصلي سينمايي.

د پخلي tortillas

دا لوښي د ده له خپل elegance او مغذی له خوا. د tortilla pita چمتووالی پیل شي. تاسو به لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

1. د اوړو - 2 پيالې (کله ناکله نور، دا د بیلابیلو پورې اړه لري).

2. د وچ خميره - 7 G

3. د مالګې او بوره - 5 G

4. Olive oil - 1 tbsp. l.

5. د اوبو تاوده جوش - 1 د جام (250 لیتره).

Tortilla pita ترسره ژر او په اسانۍ سره. سره د اوبو 125 ليتره يو لوښی توی او خميره اضافه ته منحل. هلته هم د قند د یوه سيپې ځای او د 10 دقیقو لپاره پرانيستی. دا بايد د يو فټو فوم جوړوي. په همدې ظرفیت، اضافه پاتې اوبو، مالګې، د زیتون تیل توی او په تدريجي ډول د اوړو د زیاتولو، چي خميرهشي. دا بايد په يوه ارامه او elastic لري. دا پخوئ نه ته لاسونه نه ئ. د اړتیا په صورت، لږ ډېر د زيتونو تېل اضافه کړي.

کله چې د پخوئ ته چمتو دی، چې دا د داسې پاک ټوکر يا د زرورق پوښښ او په حرارتی لږ تر لږه 1.5 ساعتونو لپاره اچوي. بيا په اوړو ورکړو او په وړو توپونو، چې تاسو ته اړتيا ورکړو بهر وويشي. Tortilla کنده بايد د په پرتله 0.5 سانتي مترو نه ضخامت وي.

تر 180 درجو Preheat تنور. یواځې وروسته د په اړه د 5 دقیقو چې چنډه کيکونه. دا بايد په اور باندې نه. کله چې ته د لږ څه د سرو زرو نصواري ښکاري پيل شو، د تنور څخه لرې. نو ټول کيکونه چمتو کړي.

د پخلي د غوښې

خو دا "gyros" نومیږی. چې د ده لپاره د کيکونه يو. لومړی، د په اړه 4 سانتي وړه نرۍ يزي خوګ د وچو شوو 0.5 کيلو اړتیا او د تریرغل لاندې يې.

په یوه پژواک غوښه کیږدی. په دې ورته د ظرفيت، په لکیو کې د پیازو نیم کړيو (1 ولايتي.) د زيتونو د تېلو (زیات امکان) 10 ملی لیتر عصری اضافه د سپين شرابو 5 ملی لیتر،. سره د مالګې ته خوند فصل، د پونه کوهی، خوندور او marjoram د 5 G اضافه کړي. دا د دې هم 2-3 ګرامه د دڼيا او ګشنیزو پوډر اچوي. Marinade له خوا د شراب سرکه 5 ملی لیتر په اړه زياته کړه خوندور وي.

سره غوښه، د پوښ د marinade مخلوط او د 2-3 ساعتونو کې پرانيستی. کله چې حاضر وي، د خوګ، چې دا په يو وچ frying پژواک او Fry توی. د تیلو اړتیا نلري چې زياته شي. غوښه Fry تر سره کړيدي.

ساس cacık

د seasoning اړتیا souvlaki. په یونان کې زياته کړه، ساس cacık. دا دی اسانه. په يوه grater جريمه د هوږه، سولوي او دوه cloves واخلئ، د زيتونو د تېلو او لږ مالګه درې tablespoons اضافه کړي. راځئ لپاره 5 دقيقې ناست.

بيا د هوږه د انګورو سرکه 10 ملی لیتر په یو کانتینر کړئ، په همدې ځای ته په لکیو کې د وړو بادرنګ، توی جام مستې. په یوه لوښی ټول اجزا مخلوط کړئ. Cacık ترکیبی موادو د کارولو لپاره چمتو دي.

د souvlaki Toppings

دلته موږ ته کيکونه او خوندور چمتو دي. خو دا نه شي کولای souvlaki ډيش په نامه شي. اوس هم باید د ډکول چمتو کړي. د دې لپاره چې تاسو باید د لاندې محصولات (په هر خدمت) سره ګډ:

1. د فرانسوي Fries - 100 ګرامه

2. د پيازو په (منځني) - 1 د ولايتي.

3. د روميانو سره - 1 د ولايتي.

4. د روميانو د زېړ - 1 ټوټه.

5. د ساس cacık.

دا ټول هغه څه چې موږ د souvlaki ته اړتيا لري. غذا ساده، خو د پروسې، لکه څنګه چې تاسو وليدل، خورا اوږد. خو د ډيش سينمايي ګرانه،، مغذی او اصلي.

د پریزنټیشن

کله چی پخی کيک، سلاته، غوښه، gravy او د تېلو کولای شي د اجرا پیل شي. وروسته د ټولو، د پریزنټشن په څومره ښکاري appetizing ډيش پورې اړه لري. د بشپړ کيک pita کېږدي او په هغې باندې خپل کار خپريږي. نو اول د ساس، نو غوښه، ډکولو او مقام سره ډېر cacık ځله. پاکټ کيک ونغاړئ.

اوس زموږ د ډوډۍ چمتو وخوري. دا نور appetizing او اصلي ښکاري جوړ کړي، سره د خپل خوند بوټو garnish. دا ډېره خوندوره یوناني souvlaki، چې دا به هم د ماشومانو د استيناف سينمايي.

که تاسو نور اوجالبو او piquant خوړو په شان، نو تاسو کولی شئ melkoporezanny ګشنیزو اضافه کړي.