Solyanka څه شی دی او څه ډول دا چمتو؟

تاسو څه solyanka؟ دغه اصطلاح اکثرا يو څو مختلفو لوښي پوه. د کلاسیک پخلي نقطې نظر څخه، دا په روسیه او د پخواني شوروي اتحاد په نورو هېوادونو کې د يو غليظ، اوجالبو او ترش ښوروا، عام دی.

په د شوروي له وتلو وروسته هیوادونو سربیره، هم د solyanka کې د جرمني، چې دا معمولا په توګه او همدارنګه په کې د مغازي د کنسرو په بڼه چې په رستورانونو په خرڅلاو کې وموندل شي، ځینو سیمو کې مشهور دي.

ډولونه: solyanka څه ده

د Salsola درې اصلي ډولونه، چې د غوښه، ماهي يا مرخیړی اصلي اجزا دي شته دي. د دغو بدلونو ټول اچار او زياتره کرم، مرخیړی، ترش اوموندل (cream) او دل شامل دي. د ښوروا مخکې د پخلي بادرنګ له خوا چمتو وي، نو د نورو برخو د broth اضافه کړي.

غوښه halophytes ټولو اجزاو (د غوښينو، حام، کوکوی، چرګ سينه، بادرنګ، روميان، پياز، زيتون، Capers، allspice، parsley او دل) دي هوارولو پرې او په یوه saucepan ګډيږي. بيا د مخلوط د broth زياته شوه او د ښوروا ده د يوې لنډې مودې لپاره د تودولو، پرته له جوش.

کبان نابريالۍ چمتو ورته، خو په دې broth ښوروا جوش سابه. د غوښې نه عبارت ده بدل له خوا د کبانو لکه د چټلیدو، salmon، یا Freshwater crayfish. په پای کې، د لیمو جوس زياته ده چې د ښوروا.

د مرخیړیو halophytes په لکیو کې کرم سره د بادرنګ، روميان او د بادرنګ ګرڅی يوه کمه اندازه کوچ مالگه. په جلا، مالگه په مرخیړی او پياز، چې بيا د سبزیجاتو سره ګډوي. د مخلوط دی مخامخ د يو څه وخت جګړه. دا د ډيش غليظ نسخه، د ښوروا په پرتله په دوهم زیات يادګار دی.

Solyanka څه ده؟

د ډيش یو عکس مرکبونه لاندې ده وړاندې کړې. لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، دا ښوروا سره څکاوه غوښه او ترش خوند. د کبانو او مرخیړیو د انتخاب د اثر سره سره، دا يو کلاسيک غوښه saltwort ګڼل. همدارنګه دا چمتو؟

تجربه chefs تل وکاروي مالګې drum (pickled نه!) بادرنګ، چې د ښوروا ورکوي برجسته مالګينې او ترش خوند. کله کله هم د ګرڅی اضافه کړي. په غوښه-کڅوړه تاسو باید د غوښې د څو ډوله (لږ تر لږه 3 مختلف ډولونه)، چې زياتره يې له تاسو غواړئ چې ايشوئ وکاروي.

څه معمولا د يوه برخه ده؟

معمولا په روسیه دا ښوروا پر کلاسيک broth، چې نور عناصر زياته دي اساس برابر شوی دی. حام، کوکوی، کوکوی، چرګ، بیکن، او داسې: د غوښې تولیدات Solyanka کلاسيکه په خاصه توګه د مختلفو semifinished محصولات شامل دي. برسېره پر دې، تل په ډيش Add کوکوی دوکتورا ډول پخه کړي وه. داسې ګمان کیږي چې دا د شوروي له پېر کې د ښه غوښه د کمښت له امله ده. په دې ورځو کې، د مختلفو توليدات واخلي ستونزمن کار نه دی، له دې امله انتخاب یوازې ستاسو لپاره دی.

څنګه کولای شو چی د ښوروا پخوي؟

يو کلاسيک - موږ تاسو تر ټولو مشهوره بېلګه Salsola غوښه ټیم وړاندې کوي. دغه پروسه د لاندې اجزاو کاروي.

د ښوروا 4 servings به اړتيا:

• 1.2 لیتره (په اړه 5 پيالې) د غوښي يا چرګ broth. که غوښتل، چې تاسو کولای شي یوازې د اوبو څخه ګټه واخلي او يا دا نیم broth تشويش لري.
• 1 لوی پياز، هوارولو وی.
• 1 لوی ګازره اودو.
• د بیکن Bacon یا 70 ګرامه (په لکیو کې).
• 100 ګرامه دخوګ څکاوه کوکوی هر.
• د چرګ د سينې (يا د نورو چرګانو د) 160 ګرامه، cubes وخوړه.
• 3 لوی اچار، هوارولو وی.
• 3 tablespoon د روميانو رب.
• کاشوغه 1/2 سيپې paprika (بهتره څکاوه).
• 1 لوی کچالو، پرې په وړو cubes.

د لست او د ښوروا غوښه اړتیا اجزاو د شمېر دی د یوې سپارښتنې. آيا له ډاره اجزاو تعویض او هغوی ته د خپل سربرابري ګډ نه وي. او يا هغه څه چې تاسو وکاروي لري.

د خدمت کېږدي کړي:

• 1/2 لوی لیمو؛
• ستاسو د خوښې وړ شين، سور یا تور زيتون (د خوند).
• هوارولو په لکیو کې دل او / یا د parsnips.
• تور مرچ.
• تروه اوموندل (اختیاري).

د چمتو کولو پروسه

د اجزاو د لیست څخه تاسو بايد روښانه شي چې دا ډول halophyte وي. داسې ګمان کیږي چې د نوم کلمه "مالګې"، چې د ډيش د خوند alludes څخه منشا. د ښوروا چمتو کړي، لومړی په یوه لوی saucepan د broth توی او تودوخه دا.

په يوه ژوره frying پژواک (لکه د wok)، saute بیکن، کوکوی، حام (د ټولو پيرودل غوښې تولیدات چې تاسو په کارولو) باندې منځني تودوخه. کله چې وازګه ده ذوب، د لکیو کې د پیازو او اودو ګازره اضافه کړي. د يوې مودې لپاره Fry، خو اجازه نه يې نصواري اړوي. نو Add اچار پرې، د يو بل د 5 دقیقو پخوي. د روميانو puree، paprika او Capers یو مخلوط کی کیږدی، او همدارنګه د ګډ او د بخارۍ اړوي. دا په دغو غوښتنو سره سم دی، چې دا خوندوره غوښه solyanka کلاسيک سينمايي.

د بېلګه مشوره بيا د broth ته د دانې راوړي، په هغې کې د لکیو کې کچالو اضافه کړي. اجازه د يوه دانې د مايع بيا، بيا د 5 دقیقو په کم حرارت simmer. اوس د مالگه په مخلوط کړئ، نو د غوښې تولیدات ځای - د چرګ سينه، د غوښينو ژبه، او داسې نور. راځئ چې د ښوروا لپاره 5-10 دقیقو يوازينۍ، نو د خوند دا هڅه وکړي. که د ډيش مالګينې کافي ده، د ګرڅی اضافه کړي. د تودوخې، د پوښونو کړئ او پريږدۍ چي د يو څو ساعتونو-کڅوړه په چايو کې. دا به د ښوروا ښه کړي، ځکه چې تاسو کولای شي د ځان لپاره وګورئ. بل خوندور نابريالۍ (عکس د مقاله کې وړاندې کيږي) په بله ورځ شي.

څنګه کولای شو چی د ډوډۍ لپاره؟

کلاسيک-کڅوړه د لیمو نری جات، په لکیو کې دل او / یا د parsnips او په هر ذریعه یو څو زيتون څخه جوړ خدمت وکړي. تاسو کولای ترش آيسکريم ته خوند اضافه کړي. د ښوروا ده لپاره په ژمي ماښام معامله کامل، په ځانګړې توګه که تاسو سره تازه پاخه ډوډۍ خدمت وکړي، جوړ دی ښه.

بل انتخاب

د بحث څه solyanka، موږ باید هېر نه دي چې دا لوښي شته ده له يوه څخه زيات century. سره سم، څو د غذا شتون لري. د غوښې halophytes بل توپير په لاندې توګه.

اجزاو:

• د اوبو د 10 پيالې؛
• 4 tablespoon په لکیو کې د غوښينو tenderloin؛
• 1/2 د کرم مشر په لکیو کې؛
• 1 جام په لکیو کې celery؛
• د تیلو د 1 کاشوغه؛
• 2 متوسط پياز؛
• 2 د پختي او ټوټی ټوټی ګازرې؛
• د څکاوه کوکوی 0.5 کيلو؛
• 2 جوش چرګانو سينو، diced؛
• 1 جام په لکیو کې حام؛
• 3 لوی ډډونو اچار دل؛
• د روميانو د رب 200 ګرامه؛
• 2 tablespoon Capers؛
• 3/4 جام تور زيتون ټوټی ټوټی؛
• د لیکورکرم روميان 450 ګرامه؛
• 1 جام وچ سپين شرابو؛
• مالګه او مرچ.

د چمتو کولو پروسه

په یوه پژواک د اوبو او غوښي ورزیات کړئ او د ايشوئ راولي. په لکیو کې کرم او په لکیو کې celery، دانې کیږدی، تودوخه د کمولو او 30 دقيقې simmer.

د تیلو په یو لوی frying پژواک او تودوخه واچوئ. د پياز او ګازرې ورزیات کړئ، نو تر translucent saute. د کوکوی، چرګ، حام، اچار او د روميانو رب کیږدی. ته د دانې راوړئ، تودوخه د کمولو او د 2 دقیقو simmer. د مخلوط سره غوښه او کرم د پان سپاري.

د ښوروا Capers، زيتون، لیکورکرم روميان ورزیات کړئ او د دانې راوړي. په شراب توی او نور 20 دقیقو پخوي. د اړتیا په صورت سره مالګه او تور مرچ د خوند عیار.

د په برخي سره ترش cream او دل او موسم کاسې توده ښوروا Ladle. لکه څنګه چې په جدول تاوده نصواري ډوډۍ يا buns د بشپړتیا.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، دا د غوښه halophytes یو ساده شوی متن. خو په هر حالت کې باید له ډاره تجربه او ستاسو د خوښې اجزاو اضافه نه وي. د مثال په توګه، ساسج یا shpikachki، ښه او يا مالگه په بیکن اچولو. که غوښتل، نو تاسو د زياته کړه sourness لږ ليمو جوس وکاروي.