Shurpa وری. لپاره یو خوندور او رښتیا ازبک 'مرکبونه

ازبک shourpa وری (بېلګه وي چې تاسو به نن زده)، سره په ټول اړين اصولو سره سم او د حق اجزاو څخه چمتو، د حیرانتیا خبره ده چې د خوند، د خوراکي بڼه او خوند. اريانتيا وړ نه ده، چې آن هغه کسان دي چې د وری ته لیوالتیا نه، کولای شي د هغې د چلند د بدلون وروسته زموږ بېلګه وي هڅه وکړي. معجزې وشي، او د پخلي چې زیاتره په پرتله تاسو فکر وشي. د دې، چې تاسو ته اړتيا لري چې پوه شي چې څنګه د shourpa وری پخوي. د بېلګه درې فرض برخو کی نیسی: سبزيجات، دیګ او، البته، غوښه، او ورپسې کټ سره د ټولو سپارښتنو سره سمون لري.

لومړی قانون

د اساس او بنسټ او د دې اصلي برخې د ازبک shurpa د غوایه غوښه او د پسه یوازې ده. له همدې امله، د غوښې څخه دا د شرکت د عمومي برياليتوبونو پورې اړه لري. په یوه بازار کې چې يو انتخاب شته دی غوره وری واخلئ، او تاسو سره چنه کولای شي. د shurpa غاړې، میزابه Scapular يا د جسد وری د بېرته ښه کارول. او د لا ښه والي لپاره کله چی پخی broth يې په ګډه کول: د غاړې د غوښې او اوږه به د اړتيا وړ د غوړو او شا برابر کړي - د غوښې اندازه.

دويم قانون

زياتره تعجب څنګه Shurpa پخوي سره یو په زړه خوږ بوی د وری؟ د پټو افشا کړل: تاسو باید د پسه د غوښې اخلي، نه Lamb. بيا به تاسو د ناوړه بوی د مخنيوي، ځکه چې د ځینو یوازې نه وری غواړم.

دريم قانون

لازمه broth. غوښه د پسونو د (وری) باید په لکیو کې شي د 3-6 سانتي مترو په اندازه برخي (لکه څومره چې یو خوښوي) او د نيم ساعت لپاره په سړو اوبو کی لانده شی. وروسته له هغه، چې د غوښې د ښه کنګال کړي شي. په یو لوی saucepan د broth دانې 4.5-5 ساعتونو ته اړتيا لري. د broth د لومړي 2 ساعتونو کې د شفاف و ضروري ته جوړ فوم skimmer لرې ده. که تاسو اوس هم دي هر څه په سمه توګه ترسره، نو 50٪ تاسو بايد د يوه خوندور shourpa وری لري.

شورا. يو ښه غوره دیګ او سابه دي ضمانت چې تاسو به یو دریښتینو shourpa وری لري. د بېلګه وي چې موږ وړاندې د دیګ 4-6 ډول د کارولو لپاره وړاندې کوي.

دا hops-suneli، زيره تخمونو، thyme، دڼيا، Basil، تاسو کولای شي او / یا د tarragon اضافه کړي.

سابه shurpa استعمال ګازرې، پیاز، هوږه، روميان، خواږه مرچ او، البته، کچالو د پخلي پر مهال. تاسو کولای سره د نخود د يو ډيش پخوي، خو په دغه بېلګه موږ وکاروئ، دا به نه وي.

څنګه کولای شو چی د پسه Shurpa په لاندې توګه بیانیږی پخوي.

يو پړاو. Broth او بیا د اور پر واچوي، د لکیو کې د پیازو نیم کړيو (1.5-2 غوزې)، د هوږه 3-4 سرونه اضافه، مالګې.

دوه ګام. پرې ګازره ټوټې (2 کمپيوټرونه.). Add کله چې broth جوش کيږي.

درېيم ګام. 3-4 کچالو پرې په منځنیو cubes. Add د broth.

څلور پړاو. د دیګ کړئ. موږ اوس هم سپارښتنه ته په 4 د دیګ کې پاتې شي، تل د کارولو hops-suneli او زيره.

پینځو پورې ګام دی. په نرۍ ټوټې (2 کمپيوټرونه.) (2 کمپيوټرونه.) د بانجان غوڅې کړې، تور مرچ کړيو، د broth کړئ.

شپږ پړاو. هوارولو په لکیو کې تازه بوټي (parsley، دل)، اضافه د broth، تودوخه کموی او د لږ Shurpa ورکړي نو. کله چې کچالو دي پخه، چمتو shourpa. تاسو کولای شو د اور اړوي.

اوس چې تاسو پوهيږي، چې څنګه Shurpa وری پخوي. البته، اوس د ازبک لوښي بايد د اور چمتو شي، خو که تاسو غواړئ، نو تاسو کولای شي دې او د متعارفې ګاز او یا برقي بخارۍ.

یو ځل بیا، د اجزاو وګورئ.

Shurpa وری بېلګه پورته ورکړل، - د جدي:

• وری 1 کيلو؛
• 3-4 هوږه رئيس؛
• پياز غوزې په اړه 1.5؛
• روميان 2 کمپيوټرونه.
• کچالو - 3-4 ولايتي شوراګانې؛.
• ګازرې - اوسط 2 ولايتي شوراګانې؛.
• مرچ - د ورته رنګ 2 ټوټې؛.
• بوټي (parsley، دل) 50g؛
• د دیګ.

که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ د بېلګه وي، چې څنګه د غوایه Shurpa، د خپلو دوستانو او آشنایانو پخوي درس. خو هغه څوک چې په هر حالت کې دي ونه زغمي Lamb، چې تاسو کولای شي چې دا د غوښينو غوښه ځای. خو دا به shourpa نه وي.