Miso د رب او miso ښوروا: د جاپان د پخلې په رازونه وکړئ!

د جاپان د دوديزه پخلې لري د مختلفو شوربا ډېر، خو د خوښې - miso ښوروا.

Miso - لوبیا د رب له خوا د تخمیر تر لاسه کړل. Miso رب دی په توګه په انځور په همدې لاره یو جاپاني ډوډۍ یو اجباري خاصه. جوړښت د مکروني - پخه او mashed د سويا لوبيا، چې د (مالټ) او مالګې اضافه کړي. د مخلوط دی پاتې چې په يوه کال کې د يوې اونۍ د يوې مودې لپاره تخمر. سويابين مشهور وو او د اصلي وو د جاپان د خوراکي توکو له پخوا وختونو راهيسې. شواهد چې د سويا څخه زيات دوه زره کاله مخکې د جاپان له چین څخه راوړل شو شته.

Miso اپين هم کولای شي په توګه د (preservative) عمل وکړي، نو له miso د خامو کبانو د ګډولو، چې تاسو کولای شي چې دا د څو اونیو کې تازه وساتي. Miso پېسټ سابه او ساس لوښي "dengaku" لپاره خوندور gravy، چې د سره tofu مالگه يا جوش سابه تشکيل چمتو کړي. برسېره پر دې، هلته ده یوه لوښي چې د miso د رب په توګه داسې یو عنصر پرته نه شي چمتو شي - يوه بېلګه miso ښوروا (د ايوډېنو د، کبان، سابه او چالکیټ ښوروا). Miso ښوروا ده سره د موسمي سبزيجات پخه، نو دا د په ويټامينونه، کروټين او فايبر شتمن.

Miso رب - يوه بېلګه وي چې لرونکی د پاره د بدن پروټينونه، ګټور glutamic اسيد، Lecithin، ويټامينونه او کوچني موجودات چې بهېدل تنظیم. د miso په هره سیمه کې د خپلو لاره پخه کړي وه. Miso رب کولای شي په رنګ توپير لري. پوری د اجزاو دا زيړ، سور، نصواري او يا هم تور وي. او ثبات توپير لري، هم: څوک دداني او چا متجانس. د miso رب بوی هم توپير لري. دا کیدای شي ډیر نرم او معتدل، او کیدای شي تيره، اوجالبو. حتی په کریمو خوند وي خواږه يا مالګينې - دا د اجزاو او د چمتووالي ټکنالوژۍ پورې اړه لري.

Miso د رب يوه جلا لوښي نه ده، هغې يوازې ټینګار کوي او زیاتوي د یو جاپاني لوښي نوعه د خوند. چې دا د پخلي لوښي د جاپان د هنر دی: ته په ډاګه او په مجموع کې د هر محصول او د خوراکي توکو د خوند په ګوته کړي.

سره د ايوډېنو د Miso ښوروا

د دې ښوروا کړي، موږ بايد له اوبو څلور پيالې، د وچو جاپاني anchovy 3 ټوټې nibosi په نامه، د tofu 100 ګرامه، 100 ګرامه واخلي د وچې د ايوډېنو د، د د سينګار په لکیو کې شنه پياز موټی، سپين miso رب ته د خوند.

په اوبو اچولو nibosi او د دانې راوړي، نو nibosi لرې. په اوبو، اضافه د miso جاپاني، ښه سپين يو tablespoon، ځکه چې دا د ده لپاره دا ښوروا نور مناسب. بيا اضافه درياب kale او tofu، پرې په وړو cubes. هر کله چې د saucepan د یی به د سطحی پيل، له اور اړوي، لکه miso نه جوش خوښوي او کیدای شي چې ددې بې ساری خوند له لاسه ورکړي. په هر ذریعه په لکیو کې شنه پياز ښوروا ګرم مخکې جوړولو ته خدمت وکړي.

د سبزیجاتو Miso ښوروا

د دې ښوروا، موږ باید د دوو لويو ګازرې ته په يوه grater او يوه کوچنۍ پياز او شين پياز دبارولو شي. هوارولو د هوږه دوه cloves پرې کړي. د چین د کرم Shinkuem. tofu پنير بايد په وړو cubes 1 سانتي مترو په اړه پري کړل شي.

د پنځه ليتر لوښي د سبزيجاتو د تیلو یو spoonful کړئ، نو د پياز، ګازرې، هوږه او د زنجبیل یو tablespoon، اودو پر grater اضافه کړي. ټول سابه په اړه د 10 دقیقو passeruem.

بيا د منځه وړل کرم، د spoonful کړي وريجې سرکه، د تور مرچ د کاشوغه څلورمه برخه جوړوي. بيا توی د اوبو نيم ليتر، چې د دانې راوړي او د 20 دقیقو پخوي سره پرانيسته تړل شوي دي.

By miso رب دی د ګرمو اوبو او فانينشيل 60 ملی لیتره زياته کړه. په پايله کې ښوروا شمه. د پنځو دقیقو مخکې د پخلي د ښوروا اضافه په لکیو کې د پای tofu. په ميز باندې د ډيش خدمت، سره د سمسورتيا ښایسته کوي دا.

د جاپان د لوښي دي معمول خوند او اصالت. په حقیقت کې، چمتو يې ستونزمن دی نه لري او يوازې ته اړتيا لري ترڅو د subtleties ځينې وڅاري. سره miso د رب ستا د خوښې د جاپان د پخلې په Pamper - باور ماته، دا ډېره خوندوره!