Choux pastry - یو نزاکت راهيسې د ماشومتوب په نامه

Choux pastry یا eclair - یو نرم خواږه پخوئ او ډکول. خپل خوند څخه د ماشومتوب ټول بلد دی. خو آن په دې نزاکت د چمتووالي د خپلو ځانگړتیا لري. ضعیف brewed پخوئ به دومره نرم نه وي او کيکونه کوئ ونه شي. نو راځئ چې په اړه څنګه په سمه توګه د دې dessert چمتو خبرې وکړي.

د نوم "eclair" څخه د فرانسوي ژبې موږ ته راغلل. چمتو custard اوموندل کيکونه بايد جوړ کړل شي خالي. څومره د هوا د پخوئ، دومره خوندور eclairs ترلاسه او به. د پخلي لپاره د اجزاو اندازه لږ ده.

د پیل، د اوبو يو ګيلاس واخلي او په د پان يې توی. انتظار د اوبو د جوش کيږي. بيا د کوچ 100 ګرامه اضافه کړي. دا د مخه څخه کولای شي په يخچال نو دا نرم و. کله چې د تیلو کړې منحل، په تدريجي ډول د اوړو يوه پياله معرفي کړي. د غلبیل له لارې د اوړو د کيږدي. بيا يې په کافي اندازه اکسیجن تر لاسه او د پخوئ به نور هوالرونکی وي. د اوړو سربېره په ترڅ کې چې په دوامداره توګه سره د پخوئ لاسوهنه وکړي. دا بايد په یونیفورم وي. د هغه د دانې ځینې. کله چې د پخوئ به د لوښي د ديوالونو لښته نه او يو لوی لوټه اړوي، دا ته چمتو دی. د ګرمۍ پړاو ته اړوي او د پخوئ يخ ووځي.

بيا، هڅه کوي چې د هغه پنځه هګۍ چلوي. دا ورو ورو موږ يې کوو، او همدارنګه د vymeshivaya دا. په خاصه توګه، choux pastry يو کلاسيک elongated بڼه لري. خو که تاسو غواړئ، چې تاسو کولای شي چې دا د یوه حلقوي یا توپ په بڼه جوړ کړي. یو واخلئ pastry کڅوړه يا پېچکارۍ. مونږ سره په يوه نان پاڼه د پخوئ او د هر ډول بڼه د جنجالي غنمونو څخه ډک کړی. د پخولو د پوستکو او دا سره د تیلو د ګريس اړتيا کېږدي. په یاد ولرئ چې د پخولو په پروسه کې د choux pastry په اندازه لوړه شوې ده. نو batter توپونو په له يو بل سره يو واټن خپريږي. د کامرې روحونه مو تر 200 درجو پورې ګرمیږی. کله چې custard کيکونه د بياودانولو کار شي او تر هغه حده ضروري زیات کړي چې د 170-180 درجو د تودوخې د کم کړي. بيا موږ هغوی ته پوره چمتووالی راوړي دي.

موږ د هغوی د تنور څخه وباسي او ارام ورکړي. اوس تاسو باید د یو چمتو اوموندل. Choux pastry سره هر اوموندل تقریبا ښه ځي. تاسو کولای پروتين، غوړي او يا custard واخلي.

د custard باید د شيدو د يو ګيلاس واخلي او دا له دوو هګیو او د اوړو درې tablespoons ګډ چمتو کړي. د آسانتیا لپاره، تاسو لومړی باید په لږ شيدو د اوړو منحل. خو که څه هم دغه ترکیب به لوټی. اندېښنه مه کوه، دوی به د لا د پروسس په برخه کې د له منځه. اوس د شيدو د بل ګيلاس واخلي او دا بوره يو ګيلاس ګډيږي. موږ ته جوش ته simmer مخلوط راولي. بل، د دغو اجزاو سره د لومړي چمتو مخلوط ګډيږي. په دې صورت کې موږ ولړي پرله ته د سوزېدونکې اوړو او آيسکريم د مخنيوي له يونيفورم تر لاسه کړي. کله چې د لوښي د یی راځي چې د دانې، له اور اړوي، خو په کې د بل 2-3 دقيقې د Stop لاسوهنه ونه کړي. کله چې آيسکريم دی په لاندی توګه، دا چې د کوچ 100-150 ګرامه اضافه او سره یو میکسر ښه whisk. قيماق چمتو.

او دلته ده چې څرنګه د نورو اوموندل پخوي. د آيسکريم 600 ليتره واخلئ، د چې د شحمو باید 30 سلنه څخه لږ وي. د هغوی په اړه 9 tablespoons powdered بوره او د vanilla د قند د یوه سيپې کړئ. بيا د ټولو د اجزاو په بشپړه توګه یو میکسر کارولو whisk. د pastry اوموندل چمتو.

موږ په هر پرې د کيک وکړم او د هغوی سره د آيسکريم ډک کړئ. تاسو کولای شی د استعمال pastry پېچکارۍ او د خپلو مرسته پيل کړي. په نوبت سره، تاسې کولای شئ په سر د کيک پرې او په دننه کې د ص ندوق ډک کړي. پر سر Choux pastry شي چاکلېټو سره icing تر پوښښ لاندې.

د کامبینات او باید د هوا او تش په دننه کې لري وروسته Choux pastry. او چې دا کار یوازې له دغو ټولو غوښتنو سره سم شي.

د ماشومانو او لویانو به ستاسو Culinary رامنځته قدر، او دا په ذریعه د اوږدې مودې زیرمې نه ده.