څنګه کولای شو چی د کبانو سګرټ

کبان - یو لوی محصول. خپل تغذیوی ارزښت لوړ دی، شته دي څو په آسانۍ سره هضم د غوړو او پروتين د لوړ. د بشر د اورګانيزم منرال عناصر لکه پوتاشيم، فاسفورس، کلسيم، مګنيزيم، سوديم ښايي لپاره په بشپړه توګه د کبانو محصولات خساره ورکړل شي ته اړتیا لري. د زیات میتودونه د ضرورياتو ته د ژوند د دغو محصولاتو د اوږدې مودې لپاره پيژندل شوي دي - دا د کنسروا او څکول. خو، هر څوک نه پوهيږي چې څرنګه د کبانو د سګرټ.

راځئ چې په اړه چې څنګه د کبانو د سګرټ نن خبرې کوي.

Bloating کیدای شي دوه ميتودونه: سړه او توده.

Hot څکولو ده په چټکۍ سره، خو د ضرورياتو ته د ژوند په پرتله 5 ورځو زيات نه nebolshoy-. طبیعت smokehouse ده په خاصه توګه جوړ پر خټې بانک، دا کيندل په پای کې د يوه مربع افقي رخصتۍ په عمودي سوري، چې د لرګيو او يا ډبره بلکې پراخه تيوب وه نو دا فرصت څو کبان ځوړند وو کړي. هغوی کولی شي چې هم د اوسپنې يا د لرګيو بېرل پرته ښکته وي. کله کله پوزې دې امله: جوړولو سلوب د لږ څه تمايل ته رهي شول، مربع او یا په اړه د 2 متر متحدالمال خندق او د شاوخوا بیل یو سور په بڼه د chimney او مات کړي. په دې ډول سره د ځوړ پڅه لوري باید ترسره بټۍ لرلو خواوو نږدې 0،5h0،5 متره وي. د دې سر بايد په سره د خندق په سر ورته کچه کې وي. د د chimney او مخالف پای کې دا ضروري ته ښایی (بکس بېرل یو ښکته، ټوکرۍ، ټانک، او نور پرته) کړي ده. د کامرې ټول slots ضروري ده چې له خټې تر پوښښ. د پرانیستې د chimney او پورتنۍ برخه باید د ډبرو، د زړو اوسپنې، ريښه، غليظ ښاخونو ټوټې پوښل شي او په احتياط سره د خاوری پواسطه پوښل.

برسيره پر دې، د لوګي د کبانو مخکې، دا ضروري ده، چې په قطر 25-35 ملي مترو په شاوخوا کې Hùng (او ټوټې 5 6) د غوټې جوړ کړي تر څو د دوی په اوږدوالي به د قطر زیات د څکولو د خونو. دا باید د غليظ سیم نوکان جوړ او يا په اړه 15 چنګکونه موخه پر veshalah يې ځوړند شي. کله چې ستاسو کبان به په يو smokehouse ځای شي، نو اړتيا ده چې د سر پوښ (اوسپنه، وډ یا ښکته بيرل) تر پوښښ. د خونو او د پرانيسته تر منځ د غړيتوب له امله زوړند تشه به د لوګو د رسنۍ وي.

مخکې له تاسو کولای شي د کبانو سګرټ، دا ضروري ته په داسې يوه لاره چمتو ده: دا باید کولمو وي، د gills لرې، د وينې، ښه ومينځي او په یوه مالګينې د حل په درېو يا څلورو ساعتونو کې اچوي. وروسته له هغه، دا ضروري ده د جسد د کبان، وچ وباسي، د خولې له لارې تر لکۍ پورې انتظار او د یو لږ کبان داخل ته د پړو څخه یو څو په نوبت سره وتړئ چې په څکولو کبان دی سقوط نه ده. نو دا بايد د chimney او واچول شي تر څو چې کبان سره په خونو ديوال او د نورو خویندو سره اړيکي نه دي. په دود د کبانو د ساتلو ته بايد په يو د حرارت درجه 80-120 ° ج 3-4 ساعتونو کې وي د سګرټ څکول ښه لرګي - aspen، alder. د دې خوسا کلن ونې stumps، څانګو، ډنډه مناسب هم دی. تاسو کولای بور وکاروي.

نو اوس ته ووایه چې څنګه د يو بل میتود له خوا د کبانو څکوي. د دې، د ماهیانو باید لګېدنې شي، پرې gills، په احتياط سره د وینې لخته چې غوښه نه ده یو ناوړه بوی راښکاره مسح. مه د ترازو لرې. مخکې له تاسو کولای شي د کبانو سګرټ، دا ضروري سره مالګې دننه او بهر حرج، په يوې کاسې پورته کړئ او مالګه توی ده. د مالګي باید د کبانو د وزن له مخې٪ څخه 12 زیات نه وي. نو بيا تاسو ته په بار لاندې يخ تياره ځای د کب کړي. باید د مالګې په اړه 16 ساعته وي (په اندازې پورې تړاو). بيا د کب له خوا د دې هدف لپاره په سیوري باد زوړند دا یو ښه وچ اړتيا؛ ښه دا يوه چتر لاندې کوئ، سره له مچانو ململ تر پوښښ لاندې. وچول باید د لږ 8 ساعتونو نه وي، ځکه چې کافي د وچو کبانو په چټکۍ سره د چڼاسکې پوښل شي.

لوی کبان باید تار وتړئ چې د پړو څخه د سترګو له لارې د تصویب په پای کې يوې کړۍ جوړوي؛ لپاره دا به مناسب په smokehouse کبان ځوړند وي. د بطن باید پرځای کېدای شي امسا-strut. د یادونې وړ ده چې تاسو کولای شي نه د څکولو د مخروطيانو ونو د نوعو یا خام لرګي هم عملي شي. دا به ښه وي چې Heather، مخروطیانو، aromatic بوټو اضافه: سيګي، tarragon، Basil، Bogorodskaya واښه . او نور د ماهيانو لپاره د 3-4 ساعتونو کې څکاوه دي. يو ساعت وروسته، څکاوه دحرارت درجه باید په تدریجي ډول راښکته شي. دا به له overdrying او وازګه تاوان د کبانو د مخنیوی وکړي.

لیوالتیا کبان څکاوه تاسو کولای شي د ماتولو د پيدا کړي. د نخاع، د سږو نيسي د پوستکي په شاوخوا کې د وينې د نشتوالي، د غوښې او د پوستکي تر منځ د جوس يوه کمه اندازه شتون په ګوته کوي، چې د کبانو ته چمتو دی.