څنګه کولای شو چی د شرابو د تولید اوس چمتو

ډېر خلک پوه شي چې د شرابو له خوا د انګورو د جوس د تخمیر تر لاسه، که سره د pomace (پوستکي او هډوکو) د سربېره ضروري. خو دا د تخمر پروسه په څه د څښلو سره تړاو لري. د شرآبو له خوا د خوږوالي، رنګ او د علمی او د درجو توپیر دي. شرآبو دي چپ او bubbly - دوی د کاربن ډای اکسايد د محتوا له خوا له يو بل نوميالي دي.

د شرابو رنګ د توپيرونه

د سپینې شرآبو. د انګورو د سپين او سور نوعي د سپين د شرابو او کولای شي ترلاسه کړي. د پټو کې د تخمیر پروسه ده - د انګورو د جوس د خميره، چې د شرابو رنګ ورکوي سربېره پرته ferments. پایله یې دا ده رڼا د شرابو. د زړو سپين شرابو، تياره رنګ.

سره شراب. د توليد يو ميتود سره د شرابو په پرتله سپين نورو. انګور سور او تور نوعي کارول. د انګورو د جوس د تخمر په ترڅ کې زياته کړه چې د خميره، چې د رنګ اغيزه کوي. اضافي سيوري ته د شرابو په بلوط بیرله د زړښت پر مهال تر لاسه. برعکس سپين د شرابو، د عمر سره سره شي سپک.

Rose شرآبو. د پخلي د ګلابو د زده کړي د لومړي دوو لارو د ګډو. د انګورو د جوس د تخمر په پیل کې زياته کړه چې د پوستکي، خو څو ساعته وروسته، دا لرې او د هغې نه په بشپړه توګه داغ شي د شرابو. په پايله کې رڼا او خوږ Rose شرآبو ده.

طبيعي اوس هم شرآبو زده کړل چې څرنګه يو اوږد وخت ترلاسه کړي. په لرغونو وختونو کې د عبادت د شرابو د خدای (په ګډون)، دا د څښلو ترکیب Legends، دا وه د ډیرو ناروغیو د درملنې ګڼل. ډېر په زړه پورې بهیر څخه چې د محصول کیفیت پورې تړاو لري - د طبیعي چپ شرآبو تولید.

دا ټول د پيل سره د انګورو د ځینو انواعو راټولول. د یادونې وړ ده چې د شرابو د کورونو، vintage او تولید دی vintage شرآبو، د تاکونو د اندازې او د عمر په کلکه تنظيميږي، او همدارنګه د د تاکستان په ځای، او د توليد دستګاه کې ځای. د انګور ښايي (د ګران او د کیفیت د شرابو) له خوا ماشین (لپاره د ارزانه شرآبو) او يا په لاسي راغونډ شي. د انګور د پخیدلو مختلفو وختونو حاصل دي. د ژر موده - د پخيدو وروسته 7 ورځو کې، او د وروستي، کله چې د انګور سره Noble چڼاسکه تر پوښښ لاندې دي او د آزادې د لومړي کی Frost. ارواښاد حاصل انګور - خوږ، دا عموما د بې سارې، ګران vintage شرآبو د تولید ځي.

وروسته د شورا د انګور بدل شرابو مواد. د خامو شرابو اډه د پروسس دوه پړاوونو کې شتون لري. په لومړي پړاو کې د شرابو د تخمر څخه جوړه ده. د Maun خميره ده زياته کړه، چې د شکري په انګور موندل جذب کړي. دوی هم، د بورې، منزوي د الکولو د جذب د. که تاسو ته د کال په پای کې د تخمیر پړاو راوړي - موږ یوه طبیعي لاسه وچ شراب. Winemakers زده کړي دي چې د تخمر په لاسي ورو، او بیا د بورې په شرابو پاتې دي. د دویم پړاو له د شرابو "زده کړه" ده. دا د عمر په بلوط بیرله، خميره شونو روښانه، غني هوايي شراب لرې. وروسته له هغه، چې د شرابو ده کوپرا او د بوتل. د همدې اصل په چمتو شوی دی او په کور کې جوړ د شرابو د (او نه یوازې د انګور څخه).

چپ يا ورانو، د لومړي پړاو liquor پروسس ورته مادي ده - د څومره چمتو شرابو پرته. خو په دویم پړاو کې ده ډېر په زړه پورې. څو لارو ته په ورانو یو تر اوسه هم د شرابو اړوي شتون لري.

د لومړي ميتود د تر ټولو ګران، وخت ضايع ښه ده، خو هم. دا د ګران Champagne او د توليد لپاره کارول ورانو د شرابو د تشيخص. د ثانوي د تخمیر کې د شرابو د بوتل ترسره کیږي، په داسې حال کې چې دا سره د کاربن ډای مشبوع. کله چې د تخمر د بشپړیدو د خميره رسوب ده پېچلې لارښود لاره لرې. دا میتود د د بوتل، چې په دې صورت کې دی کاږه او رییسان لږ غاړه احتياط مجموعی رسوب څخه جوړه ده. دا پروسه کولای شي څو میاشتې وخت ونیسي. بيا د بوتل په غاړه ده کنګل او د یخ پلګ لرې. البته، د محصول د حجم له خوا د دې کم، او دا د اصلي د شرابو او د بورې شربت، چې وروسته د شرابو د وچوالۍ اغېز لپاره پورته کوي.

دوهمه طريقه ډېره ساده او ارزانه ده. د شرابو مشبوع سره په لوی فلزي په خميرو کي د کاربن ډای، نو فشار فلتر او د بوتل. په روسیه کې هم آسانه لاره د بهير د دوامداره Champagne کړي. البته، دا تخنیک منع یو ګران ورانو د شرابو او Champagne، خو تقریبا په ټولو "د شوروي Champagne" چې لاره کړې.

دریم ليله د لومړی دوه ترکیبوي. د تخمر د شرابو د بوتل، خو نه ګېډه له خوا لاس لرې، او تر فشار لاندې فلتر. د شرابو بيا واچول په خميرو، یو د بورې شربت ده زياته کړه او د لومړنيو موادو د شرابو د مطلوبه خوږوالي او د بوتل شراب بوتل تر لاسه کړي.

د څلورم ميتود د عادي دی. د شرابو شو په لاندی او مشبوع سره د کاربن ډای. په ترڅ کې د دې بهیر د څښلو، یوازې د اشرفي څرګندونې د Champagne رسيدې، سره د یو لوی، په چټکۍ سره په غوڅولو حباب.

بايد يادونه وشي چې د نوم د "Champagne" د Champagne د فرانسې د ولايت څخه سرچينه اخلي. د قانون له مخې، هلته یوازې شي د څښلو له خوا چې نوم کړې. د مشهور "د شوروي Champagne" - دا Champagne نه ورانو شراب، او د يو نوم کېدای شي چې یوازې د روسیې د تولیدوونکو په کورني بازار کې کارول کیږي، په داسې حال کې په لیبل د "Champagne" کلمه بايد په وړو تورو وليکل شي.