څنګه کولای شو چی د (بولاني) په مختلفو او خوندور Fry

څه د روسیې نه بولاني نه خوښوي؟ yeast او فطيره، د غنمو او لوبیا، نری او plump، سره کوچ يا ترش اوموندل، ډک او يا بشپړ لمر. په منځ کې دې تنوع، هر څوک به پیدا یو pancake ته خوند. هره ښځه غواړي چې پوه شي چې څنګه د يوه خوندور بولاني، خوشبويه او د داوطلبۍ د سوکړک.

بیلو تخنیکونو او شته لپاره بولاني غذا، او هر وخت - دا یوه نوې بې ساری خوند دی. غنم، جودر، لوبیا، د غنمو او لوبیا - د مختلفو اوړو پخوي (بولاني). د مختلفو ازموينه - ترش، فطيره، اوبو، شيدې، whey، مستې، ترش اوموندل، او آن بير. هغوی د یو frying پژواک او يا د وړو منظمه شکل سره په اندازه. سره کوچ، ترش اوموندل، شات، د مربا، ساس يې خورئ، د يو تيوب ته مخه او يا د يو دستمال پیسی پیسی. او څومره چې تاسو د ډکولو انتخاب کولای شي فکر: سبزيجات، میوه، پنیر، غوښه، ماهي، مرخیړی، caviar، پنیر، چارمغز، چاکلېټو، ګډو ...

د روسیې د بولاني یو اوږد تاریخ لري. ته زموږ د نيکونو د تجربه مننه، موږ د چلونو، چې څنګه د بولاني Fry ډېر پوه، نو تر لاسه يوه خوندوره او ruddy.

داسې ښکاري چې (بولاني) دي ډېر ساده، خو پرته د ځينو د کوچني کوچني پوه، تاسو کولای شي د یو ښه بخت بل وخت ولرم. هر hostess د خپلو لږ رازونه ترلاسه کړو، لکه frying سره د شيدو د بولاني او curdled شيدې، چې څنګه د نازک او nozdryastye بولاني تر لاسه کړي، تر ټولو غوره لاره دا يا ډکول چې پخوي.

بیا بولاني د میز ته خدمت مخکې سمدستي اړتيا لري. ځکه چې تر ټولو خوندور بولاني - هغه کسان چې یوازې د سره اور.

د پخوئ بدل یو فټو، ښه کور مېرمن حتمي اوړو کيږدي او د پخولو د حق مخکې کړي.

بوره او مالګه باید په بشپړه توګه وشمېرل شي سره غلبیل له لارې د شيدو يا د اوبو تر منحل، او حتی ښه فشار.

د خوږې (بولاني) د چمتو یوازې تازه هګۍ، چې مخکې تر سره ازموینه باید په سمه وسوځي شي کوره ته اړتيا لري. نو yolks او پوټکو په جلا ووهلم.

بل پټو دغو بولاني ده سره د مايع سم د اوړو د ترکیب. تاسو اړتیا لري چې د اوړو د مايع برخه توی، خو په هر صورت، نه برعکس.

اوس هم، بولاني څخه اړوي خوندور، که يو میکسر ګټه نه، او د batter د ګډولو د لرګيو Veselka.

د تیلو د بولاني د خوند ښه. د پخوئ نه ډبلي لاسه نه کړي، نو بايد په ډېره لږه شي زياته کړه، چې د اوړو او د ټکانونو وروسته. په ورته وخت کې، دا مهمه نه ده چې دا سره د کمیت overdo - یوازې د دوو څخه تر دريو tablespoons.

څخه د اوبو د ترلاسه خميره ازموينه بولاني ده bouffant، خو د شيدو - دوی خوندور دي. خميره پخوئ باید زياتېدو 2-3 ځله ورکړي؛ که دا نه Dobrodiy، بولاني به هم تیریږي او نه ډېره خوندوره وي، که د يو تخمر - هم تيزابي.

نان بولاني سپارښتنه د يوه جلا پژواک وساتي. په دوديز - يو تور ووټونو-اوسپنې پژواک. frying بولاني مخکې، په لوړ حرارت له پژواک سره د مالګې په دقت سره د سترگو، بيا سره يو پاک ټوکر له منځه وچ. په راتلونکې کې، pancake پژواک، نه ومينځي. د podmazyvaniya کولای نیم تخم یا کچالو واخلي، په يوه نباتي غوړي يې مښلو، او د استعمال د Fry سطحي. په دې صورت کې د پان نه د کوچ ډېر ترلاسه او بولاني هم خرابې نه دي. خريل شي د ټوکر او يا ململ کړې.

تازه بولاني، په کوم چې معمولا د تېلو ونغاړئ، سره د قطر لوی مناسب پژواک. د خميره ښه دا ده چې د یو د لګن په اندازه د يو لوښي لري. دليل يې دا دی چې خميره پخوئ پرته له ګرمۍ څخه دا له مينځه وړلو ته د پان واچول شي، پخوئ پخپله خوروي، او په د اندازه (بشپړ ladle) حق ثبات په دقیقه توګه دې سیمه کې نیسي، د لګن په اندازه په توګه.

په توګه Fry ځينې حکمت شته په توانیدلي چې په حدودو کې بولاني. که پخوئ ده خميره، دا ضروري ته بولاني پخوي تر دا opal هڅه ده، او په هر صورت سره د لوړه پخوئ لاسوهنه ونه کړي. د خميره (بولاني) په ورو اور ته اړتيا لري چې د پخوئ زياتېدو او غصب کړي.

په لومړي pancake ده معلومه - که په سمه توګه چي خميرهشي. نو، څنګه د بولاني، pancake که سرچپه نه، او اوښکې Fry؟ په دې صورت کې تاسو ته اړتيا لري چې د اوړو، خو ټول د پخوئ نه، او دا چې دا یوه کوچنۍ برخه ده، او یوازې بيا سره ټول په ګډه پخوئ اضافه کړي. که پخوئ ته دوام انفجار، دا ضروري ته د هګۍ د اضافه ده. بولاني کولای شي مات که ډیر ډنګر. په ځانګړي ډول نازک بولاني دي kefir ښکېل او curdled. ځپلي بولاني آن په هغه صورت کې چې د تلې په بد او يا تت ورسوی. که پخوئ ده ډبلي وي، دا اوبلن شي، خو نه د شیدو او اوبو - که د بولاني به وسوځول شي.