په ځانګړې توګه د پخلي او د غذا: په کور کې د cranberry څخه د شرابو

په خپلو ځانګړنو Cranberry - کټ لپاره د شرابو د انګورو لپاره مناسب نه. ځکه چې د لوړ اسيدي (3.25٪) او د پخلي په بهیر کې د خپل جوس لږ بوره منځپانګه (3.6٪) لري چې سپکه شي. دا د پام وړ د خامو موادو د فعاليت کموي او ورکوي د پای ته د څښلو د ځينو اوبلن. سره له دې، چې د روسیې د شمالي سيمو ډېر دي اوږد شوي cranberry څخه د شرابو د چمتو کولو، د تخنیکونو او رازونه بیلابیلو کاروي. د مثال په توګه، دا د یادونې وړ ده چې د تر ټولو په زړه غوراوي ځينې په پام کې.

طبيعي محصول

د شرابو cranberry دا بدل کړي نو ترش نه وي، دا په ښه توګه د توتانو، د لومړي پرخی څخه وروسته راټول ګټه ده. په دې وخت کې، دوی د بورې اعظمي اندازه، چې په د feedstock کیفیت مثبت اغېز لري. د کار کولو تر 5 کيلو ګرامه تازه cranberries، بورې او د پاکو اوبو واخلي دا ضروري ده.

د پخلي په بهیر کې د څو پړاوونو کې ترسره کیږي:

1. لومړی تاسو باید د توتانو له لاري لاړ شي، له هغوی څخه لرې ټول د کثافاتو او خوسا میوه.
2. بيا يې بايد اوړه، يوه متجانس ډله اړوي.
3. د سيلوګانو کې د محصول سره د اوبو سره مخلوط، د قند د یوه نيم کيلو اضافه او په يو ژور لوښی کړي. د ترلاسه کولو سره د ململ د ميخانيکي شبهو څخه ښه سطحي پوښ څخه ډډه وکړي.
4. د ظرفیت د پنځو ورځو لپاره په يوه تياره تاوده رامنځته کړي. په دې صورت کې د ورځنی اړتیا یی ته د لاس او يا د لرګيو کاشوغه ولړي.
5. کله چې د وخت به د یو ګڼ "خولۍ" د خميره د شامل د سطحي ښکاري. بيا، د مايع بايد په احتياط سره نم په يو پاک کاسې شي. ددې په کارولو کې يو ګيلاس بوتل لپاره ښه وي. نو دا به اسانه وي چې د بهیر د کنټرول. د خوارکی لازم نه دی ته غورځوي لرې. دا بايد د يو څو ځله وي چې د ململ څو طبقو له لارې حل او همدارنګه د تخمر بېړۍ اضافه کړي.
6. دغه پایله د خوارکی 2 کیلوګرامه بوره ورزياتې کړي او له یی ګډيږي. د بوتل د ربړ دستکشه ګوتې کش غاړه سر هر ستنه پخوا آزاروی. نوموړې به د اوبو د مهر د رول ولوبوي. د ظرفیت باید په يوه تياره رامنځته شي او دا په اطاق د حرارت درجې (25 درجو) وساتي.
7. وروسته د 4 ورځو کې، د مايع باید نم ويستل شوي وي، اضافه دا بوره يو نيم کيلو، او په پايله کې د حل لاره وه بیا واچول بوتل.
8. د 3-4 ورځو انتظار وروسته، د کړنالرې باید تکرار شي. په دې پړاو کې د پاتې بوره په مصرف (1 کيلو).
9. د محصول باید یوازې پاتې شي. د تخمر پروسه دوام کوي، په خاصه توګه، له 3 نه تر 4.5 اونیو. له خوا د ګڼ ګېډه د مودې په پای کې باید په بیخ او ربړ دستکشه لارې. دا د د تخمر په پای رښتوندود.
10. بيا سوچه شرابو لپاره دا اړينه ده چې په احتياط سره په مرتبانونو توی او په يخ تياره ځای د 3 څخه تر 6 میاشتو مودې لپاره يې ورواغوستل. دا هغه وخت د زړښت د توليد لپاره اړتيا لري.

دا پروسه ده بشپړ رسوب ښايي بيا ښکاري. خالص محصول بايد يو تيوب له لارې هم نم ويستل شوي وي. نو اصلي شرابو cranberry ترلاسه کړي. اوس، د اخري توليد کولای شي په عادي ښيښه بوتل د څو کلونو لپاره په یوه ارام ځای کې واچول شي او ساتل، وخت په وخت اخلي چې دا د يو په زړه خوند او بوی نازک خوند.

د sourdough د استعمال څخه پرته

په اصل کې، د cranberry څخه ښه د شرابو شي پرته له خميره کړې. د دې، محصولات باید په لاندې نسبت پورته شي: 4.1 لیټره cranberry جوس د قند 3.6 کیلوګرامه چاودیدونکې توکې او 1.4 ليتره اوبه.

پروسه تکنالوژي به هم بدلون:

1. لومړی، ښه ومينځل خام مواد بايد په يو پاک يخو اوبو لپاره د 50 دقیقو پر ځای شي.
2. وروسته له هغه، چې د توتانو باید په بشپړه توګه وځپل شي. په پایله سره د جوس په اوږدو کې کيک پاتې لپاره د 13 ورځو کی تخمر.
3. سره د بورې ډک کړئ، ولړي او د کړی په يو بوتل کړي. د غاړې سره مېخ ګوتو په ربړ دستکشه وباسي. په دې مقام، چې د مخلوط باید بل 29 ورځو ګرځي.
4. په د پای ته د څښلو د تېر پړاو کې باید د شبهو څخه پاک شي. د دې، چې تاسو کولای شي د ململ څخه ګټه پورته کړي. د طرزالعمل شي څو څو ځله تکرار شي.

د محصول باید په ځانګړو لوښو (بوتل) واچول شي او د پخيدو په يخ ځای کړي. يوه مياشت او د شرابو يو نيم وروسته به په بشپړه توګه د کارولو لپاره چمتو شي.

fastening د څښلو

د هغه چا لپاره قوي څښل غوره کولای شي د الکولو د پردې cranberry څخه جوړ د شرابو د جوړولو هڅه وکړي. دغه ميتود په دې وروستيو کې ډېر وختونه کارول. د په کار اچولو ته اړتیا ده: 1 کیلوګرام د اوبو ليتر توتان، او د هر د سوچه شرابو (96٪) ليتر بوره 425 ګرامه.

په دې صورت کې تاسو باید لاندې ګامونه ترسره کړي:

1. ومينځل او ښه وچ توتان لومړی باید اوړه. تاسو کولای شی د یو مخلوط او يا د غوښې grinder وکاروي.
2. Mashed کچالو خپور څخه د بانکونو، د شراب توی او د 7 ورځو څخه ووځي، د محصول شي او همدارنګه د ټينګار شي.
3. د اوبو د ټاکل شویو اندازه عصری او د مخلوط د وتلو د بالغ بل اونۍ لپاره.
4. د بورې اندازه اندازه په دوه ليتره د اوبو او په پايله کې د حل اوبلن د tincture زياته کړه شو.
5. د مخلوط په يو پژواک واچول ده، دا په بخارۍ او تر 70 درجو تودوخه کړي.
6. وروسته د ډله دی په لاندی توګه، دا بايد د نم.
7. د شرابو یوازې ته بوتله توی او پريږدي يې لږ تر لږه د يوې ورځې لپاره ولاړ.

دا په فیصلو سره يو ښايسته cranberry خوند او بوی وییشتونکوتوغندیوویشتل Beverage.

د برابريدو غذا

هرڅوک په واقعي ژوند فرصت سوچه شراب ترلاسه لري. له همدې امله، د خلکو ميلان لري ترڅو د هغو محصولاتو دي چې په اسانۍ په پلورنځي پیدا وکاروي. ښه غني د شرابو په کور کې د cranberry څخه کولای شي ترسره شي، د مثال په توګه، د معمول په ودکا د سربېره. په د څښلو ورته خوند تقریبا هماغه شان پاتې. د هر 500 لپاره د ودکا او د اوبو د 1 ليتر، او 1 کیلوګرامه بوره د توتانو ګرامه: د دغه ميتود لاندې اجزاو ته اړتيا لري.

د څښلو چمتو باید په لاندې ډول وي:

1. لومړی، د تازه توتان اړتيا ته لاړ شي، ومينځئ، بيا په توی یو عظمت او د ټولو د اوبو د هغې کولی نم. دا به یو څه وخت ته اړتیا لري.
2. Cranberries ته د یوه ژور لوښی واړوي او توی بورې. هر (berry) مخکې لري چې له يوه ستنه مجبوروي.
3. د جوس نیم ساعت وروسته به رابرسیره شي. په دغه موده کې، باید وخت چې د اوبو د ايشوئ او پريږدئ چي يخ ښکته لري.
4. د کانتینر یی ته توی په يوه درې ليتر مرتبان. Add ودکا او د اوبو چمتو، فانينشيل، بيا سره یو کلک پرانيسته پوښښ لاندې راولي.
5. بانک ته په يوه تياره ځای او هلته لږ تر لږه د يوې مياشتې لپاره دا کار کوي. د کوټې د حرارت درجه باید په اړه د 20 درجو ته وي. د محصول کولای نور وساتل شي. د دې خوند به يوازې ښه شي.

وروسته، د مخلوط باید د ټوکر له لارې په نرمۍ چاڼ شي. په ميز باندې د څښلو په پاې ښیښه decanters ښه خدمت، د خپل معمولي رنګ ښه دې ټینګار کوي.

خواږه شراب

د داني د اسيدي زیاتوالی سره سره، تاسو کولای شي یو ډیر خوندور خواږه جوړ شرابو cranberry کړي. د دغه محصول بېلګه وي، تاسو کولای شي د دواړو ښځو او نارينه وو حاصلوي. په پخواني حالت ته اړتيا لري: 1 بوتل (0.5 لیتره) ودکا جام بوره او نیم جام توتان.

د Beverage اماده طريقه ډېره ساده ده:

1. پاک داني په اړتيا لومړي کش، نو سره د بورې ګډيږي.
2. په یوه پتکی منګی د ډله په پایله بدلون، ودکا توی او د دوه اونيو لپاره د وتلو، د تړلو دا کلک سره د پلاستيکي پرانيسته. په اوږدو کې د ترکیب په وخت کې بايد وخت په وخت خوړلی شي.
3. وروسته له هغه، چې د بانک بايد د يخچال په يوه ورځ کې وي، او بیا د cheesecloth څو طبقو دوه ځله پړې کړې. تيره حرارت څاڅکی ته اړتیا ده تر څو باوري کړي چې، په اخري توليد ناوړه gelatinous ګېډه نه وه.

د ښځو دي پېژندل شوې چې په یو خوږ شراب خوند. له دې امله، چې تاسو ته اړتيا څکي اخري توليد مخکې د شربت څخه د اوبو او بورې دوه پيالې جوړ کړئ.

دا سربیره به په مثبته توګه د Beverage لهجه اغیز وکړي. دا به ډیر برجسته شي. که د شرابو اوسه ډېر قوي ښکاري، نو د ورته طرزالعمل شي څو څو ځله تکرار څو چې مطلوبه پايله ترلاسه کړي.

د فاضله موادو څخه پاک تولید

د شرابو جوړولو د ټولو پخوانيو لارو تاوان ده چې د توتانو د پروسس وروسته غورځول شي لرې. دا - ډېر بې ګيټې، د خورا پام د cranberries ګټې. او ښايسته کور ته یو په زړه پورې انتخاب، په کوم کې چې تاسو کولای شي چې د ډېر خوندور شراب د cranberry څخه په کور کې نه غواړم. د بېلګه وي ښه دی، ځکه دا هر تخمر، چې د ډېر وخت ته اړتيا لري شامل ندي. د کار کولو ته اړتيا:

بوره، تازه cranberries او ودکا (تاسو هم کولای شي د الکولو یا ودکا واخلي).

د پخلي پروسه درې مرحلې لري:

1. لومړی څیز چې تاسو ته اړتيا داني په قات په يوې کاسې، غزنی، او له بورې ډک کړئ. په دې دولت، ځينی باید په ورځ ولاړ. په همدې ډول hostess ترلاسه کله چې د مربا د چمتو کولو.
2. په بله ورځ، چې تاسو کولای شي په حوصلې چې وګورئ، د جوس يوه لوړه شمېره ده. دا بايد په نم ويستل شوي وي.
3. خواږه محصول ته په سمه اندازه سره ودکا په ګډه کول. هر څه به د شخصي خوند خوښی سره تړاو لري.

او د پاتې توتان کولای شي یو لوی د مربا پخه شي.