د سرکوزي په شرآبو سیمه: د ډلبندۍ او توضيح. غوره نښې "سرکوزي"

د فرانسې د شرابو کلتور د روميانو په بيرته په شپږم تپل. له ميلاد څخه. e. دوی اور او تورې، د Gauls ته اړ تاکونه وکري. 500 کاله وروسته د رومیانو هم د Gaul ټول د انګورو له منځه وړل، چې دوی ته د ټول استعماری د سوداګرۍ د يو ګواښ شو. يوازې د خلکو سره مينه د دې Noble د څښلو له منځه وړلو لپاره دا ناممکنه وه، دوی ټول یو ځل بیا پیل شو. تراوسه پورې د دې د فرانسې شرآبو يو مثال دي، په نورو ټولو هېوادونو کې دا متخصصین smoothed. په دغه لیکنه، چې موږ د شرآبو یو Description "سرکوزي:" د خپل تاريخ په اړه ډېر څه زده کړي ورکوي، د ډلبندۍ او نورو مسایلو په پام کې.

بل، راځه چې په ټولو مشهور فرانسوي د شرابو د تولید سيمو په اړه خبرې وکړي.

سرکوزي په

سرکوزي له پخوانیو سیمه ده. دا په د اطلس ساحل یو تودوخې اقليم کې پرته ده. له سرکوزي سره د شرابو د نړۍ د معياري کيفيت. د شرابو د تولید په عمده 4 کارول : انګور Merlot، Cabernet Sauvignon، Cabernet فرانک او Malbec. د لګښت په څومره حیثیت جوړونکي، څه کال د حاصل او shutter سرعت، ځکه چې په دې سیمه کې د انګور د ودې د پوخوالي لپاره د مناسب چاپیریال نه تل پورته کړئ پورې اړه لري.

د قبرونو، Medoc، Sauternes او سېنټ Emilion: په سیمه کې په څو appellasonov، د دوی تر ټولو مشهور وېشل شوی دی. په تاريخي لحاظ، د سرکوزي چې سره د شرابو په عمده توګه د کوچنيو خصوصي فارمونه لري، چې د Château په نامه پلوري. دوی د خپلو نیکونو د دودونو وڅاري او د خپلو توليداتو کيفيت له نژدې څارنه.

د تشيخص:

• Chateau Briot؛
• Chateau Bellevue la Mongie؛
• Chateau Marjosse؛
• Chateau Cavale Blanche؛
• Chateau Memoire.

Burgundy

په اړه 200 کیلومتر - Burgundy په فرانسه کې په ختيځ کې، ټول په اوږدوالي د یو د شرابو په سیمه کې دی. دا جرګه د نږدې سل appellasonov. کرل advantageously Aliquot او Chardonnay نوعي شتون د انګور د. له امله د اقلیم د تنظیم او غیر متجانس خاوره سپين Burgundy شرآبو لپاره د خوند د خپل ستر لړ پيژندل شوي دي. د تر ټولو معتبرې د شرابو د تولید په ځایونو پر لور: د عاج، د عاج او Chablis، Mâconnais او Chalonnais.

Champagne

Champagne دی ورانو شرآبو په کور کې. په سیمه کې د فرانسې په جنوب کې پروت دی، له لوګزامبورګ او بلجیم د پولې ته څېرمه. په في Perinon (Benedictine Monk) مخترع Beverage ګڼل چې د شرابو د تخمیر دوه لومړي سره اشنا شي.

په Champagne سیمه ګلابي او سپين ورانو شرآبو توليدوي. دا د Chardonnay 2 سور Pinot Meunier او Pino Nuar او سپين انګور کاروي.

Beaujolais

Beaujolais - Lyon ته نږدې یوه کوچنۍ سیمه کې، په continental يخ اقليم کې موقعيت لري. Vintners د انګورو يوازې يو ډول Gamay نوم وکاروي. له امله د طبيعي شرايطو د شرابو Beaujolais د اوږدې مودې نه شي ساتل. دا په عین نبات کال کې د نومبر په دریمه د پنجشنبې پرانيستل شوه، او تر پسرلي وروسته مصرف. په ورته وخت کې د فرانسې د جوړ، او بیا په ځیرکتیا، د "Beaujolais Nouveau" نامتو - د ځوانانو د شرابو د جشن. اوس دا ده چې په ټوله نړۍ کې ولمانځل شوه.

سرکوزي په terroir

د حیرانتیا او همدارنګه د د فرانسې د جنوب لويديځ برخه کې موقعیت لري، او ډیر دقیق، د اطلس سمندر په څنډه، سرکوزي په يوازې د Gironde رياست بوخت کړي دي. سرکوزي په مخ لارې بهيږي. Dordogne، Garonne او د واړه خوړونه نوعه. دا په پرله پسې د لندبل په طبيعي څو د سیمې د انګورو د اړتياوو پوره.

د اقلیم د

سرکوزي په تودوخې اقليم ورکوي:

• Gironde خوله او د ويالو د شتون؛
• د ګرمې د خلیج د سټريم سمندر د اوسني حکومت د هوا د نفوذ او په سیمه کې د هوايي خوټکيږي؛
• Landes ځنګل، چې له لویدیځ بادونه یو ښه ساتنې په توګه کار کوي.

د خاوري د تنوع

په د خاوري د پاتې ساحل د Gironde او Garonne خوله، په عمده توګه د ډبرينو شګلنو خاورو امانت Garonne استازيتوب کوي. دا ډول د تيږی خاوره (جغل، تېږه، شګه) جامد جمع ګرمۍ او د فلتر د اوبو، چې تر ټولو ښه د پخيدو انګور کوي. د Dordogne او Garonne خاوره تر منځ په عمده توګه ده خټې او (limestone). په دې صورت کې د د Dordogne حق ساحل، تاسو کولای شي د بيلابيلو ترکیب خاورو يو ډېر لوی کاروی پیدا: چونه، خټې، ډبرينه شګو، شګه - د دوې ټولو د ملکیتونو ته سورویو وساتي لري. له همدې امله، د تاکستان په دوامداره توګه د رطوبت ډېر ترلاسه کوي.

سرکوزي: په یو لید احصايې

په عمومي توګه، د ځايي انګورو په اړه د 120 زره هکتاره اشغال. سرکوزي - دا د ټول هېواد د تر ټولو لوی د شرابو د نه کرلو په سیمه کې دی. د انګورو 11٪ د سپين د انګورو نوعي اشغال 89٪ - سور ډولونه.

هر کال کې د سرکوزي د شرابو په اړه 6 ميليونه hectoliters توليديږي. وچ، سپين او سور، ګلابي د شرابو "سرکوزي په" ورانو، خواږه سپين څښلو د نړۍ. په 2007 کال کې، د سيمه ييزو شرآبو د خرڅلاو په 3.4 میلیارده یورو 760 میلیونه بوتله رسیدلی. په ورته وخت کې د شرآبو په فرانسه کې او پاتې 33٪ په مستقیم ډول په مصرف 67٪ دي صادر کړي.

د شرابو د نه کرلو سیمو

د سیمې اصلي شرابو کرونکو سیمو کې:

1. Barsac او Sauternes (Barsac، Sauternes) - تولید د شرابو "سرکوزي په" وچ سپين، خوږ.
2. د قبرونو او د Medoc (قبرونه، Medoc). د انګورو د د Garonne سيند کيڼ بانک کې موقعيت لري.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol، Saint-Emilion، Fronsac، او همدارنګه د هغوی د اصحابو. د انګورو د د Dordogne سيند حق ساحل کې موقعيت لري.
4. Entre-Deux-MER - د انګورو د سيندونو Dordogne او Garonne تر منځ پروت دی. دوی د يوه سپين شرابو "سرکوزي په" توليدوي.
5. Côtes de سرکوزي. د انګورو د Garonne، د Dordogne او د Gironde د بانکونو پر دي.
6. سرکوزي او سرکوزي په Supérieur (سرکوزي په عالي، سرکوزي). دا د انګورو په ټوله سیمه کې موقعيت لري.

کیسه

د فرانسې د شرابو "سرکوزي په" لري، بلکې په زړه پورې تاريخ لري. winemaking تاریخ دلته په اړه 2 نصراني لري. Bituriges قوم، چې د Gaul په جنوب لويديز کې برخه کې په Aquitaine ژوند کاوه، ده دلته د لندبل د مقاومت د انګورو نوعي Biturika په نامه کرل. هغه د مشهور سرکوزي د ancestor ګڼل Cabernet Sauvignon. نن سرکوزي - د اصلي ښار و Bituriges Burdigala. په راتلونکې کې، د رومیانو Bituriges له خوا د فتحې په winemaking او Gallic شرابو نوې پوهه راوړل ژر سره د ایټالیا د انګورو ښه محصولات سیالي پیل شوه.

په 1152 کې د Aquitaine د Duchess او Genrih II Plantagenet واده، او د راتلونکو درې سوه کاله په سيمه کې د يوه برتانوي ولايت، چې په توګه د شرآبو چې د انګلستان ټول يو ستر عرضه خپل سرنوشت ټاکل شو. ځکه چې د سل کاله جګړه يې د هوسا د سوداګريزو اړيکو مداخله، او په 1453، د Castillon له جگړې وروسته، Aquitaine فرانسې ته ستون شو.

اقلیمي پیړۍ لپاره د سرکوزي په قوي اقتصادي پرمختګ مشهور دی. د شرابو په سیمه کې پیل ارزول پر نوي کیفیت د معیارونو. دوی په غوره غوښتنې، چې د خپلو تولیدوونکو د لمس وړ مادي ګټو پيدا دي. د نامتو د شرابو د ډلبندۍ په سرکوزي په 1855 کې تصویب شو. د شرابو او نن د هغې د ارزښت دي.

د سرکوزي په شرابو فولادو پر بنسټ د ارزونې د ډیرو کلونو طبقه، او د یوه باثباته کیفیت په ټولیزه توګه د مراتبو د خپلو څښلو تضمينوي. نو، د په لست کې د اقتصاد په ترلاسه یوازې معیار د خپلو محصولاتو د لوړ کیفیت، او همدارنګه د خپل د تجربه ثابت وړتیا د کیفیت د یو لوړ محصول تولید منل کاله وه.

سرکوزي په شرآبو: طبقه بندي

1st چارواکي د ډلبندۍ په اپریل 1855 کې د ناپلیون III د فرمان له خوا خپره شوه. دا کار د نړیوال نندارتون د شرآبو د پریزنټشن، په پاریس کې جوړه شوه د شو. د سرکوزي د سوداګرۍ د خونې رسم طبقه بندي "د سوداګریزو منځګړو د ډلګۍ" لارښوونه، چې په بدل سرکوزي وه. بيا د شرابو يوه طبقه، چې د کلونو تجربې پر بنسټ شي د رامنځته کولو د دنده وه. دا د terroir کیفیت، او همدارنګه د یو ښه وړځای د شهرت منعکسوي. د ډلبندۍ د سور شرآبو 60 ډولونه شامل دي.

نوموړې د يو ستر خپريدو ترلاسه کړ. په دې صورت کې د مراتبو له خوا جوړ، چې د Grand په قابو کې پنځه ټولګي شامل دي، چې تر اوسه د سوچه مسلکي کړیو څخه بهر پیژندل شوي دي. د خپل شتون د 150 کلونو څخه زیات، د دې طبقه کې یوازې یوه بدلون ليدلې: د غوره Grand په قابو کې Chateau Mouton روچيلډ دی په 1973 کې يو.

د شرابو "سرکوزي په" وچ سور، په لومړي طبقه لاړل، يوازې د Garonne چپ په غاړه وشوه، دا بيا په بازار کې واکمن شي. برسېره پر دې، د په Libourne د Dordogne حق ساحل، د سوداګرۍ د خونې د سیمه ورکه وه - دا يوازې په 1910 جوړ شوی دی.

د لومړي او دوهم شراب

د پخواني د معتبرې مشروبات له زوړ تاکونه توليد شامل دي. هغوی زړښت او ځواکمن tannic جوړښت د پوتنشيل لري. د توليد سرکوزي په شرآبو او د دوهم - دوی څخه ځوان تاکونو انګور جوړ شوي دي، په دې توګه رڼا او ميوه کرکټر لري. هغوی د يو ځوان د عمر په کار شي.

انګور

د شرابو "سرکوزي:" د انګورو څو ډولونه په غونډه بهر کې وزږید. د سپینې ډولونه: د ټولو څخه د تاکونو په سيمه کې 11٪. سره ډولونه: د ټولو څخه د تاکونو په سيمه کې 89٪.

Merlot

دا د تر ټولو لوی په سيمه کې، چې د ده د قلمرو دی چې له خوا د سيمې سره د انګورو اشغال 62٪ بوخت کړي دي. دا په لومړيو کې پخيږي د بیلابیلو سره د خټې ډېر د خاوری لنده خوښوي او په Pomerol او سېنټ Emilion ښه احساس کوي. د شراب راوړي ټپېدو، elegance او رنګ. له دې نوعه شرآبو دي نرم، ډېر ژر د خوند د ټپېدو ته ورسیږي، له Cabernet شرآبو پرځای، همدارنګه د لرګیو او د "وحشي" خوند ترلاسه کړي.

Cabernet Sauvignon

دا يو وروسته ټولګي ده چې ښه سمون لري په قبر او Medoc پکې د شګو د ګرم او وچ خاورو عام استازيتوب کوي. شراب، له دا زېږېدلی، په نښه له خوا د مرچ او سرو میوو ښکولاوو، ذخيره وروسته نرمښت پيدا او د یو پیاوړی خوشاینده خوند.

Cabernet فرانک

اساسا په Saint-Emilion کرل. د سيمې اوسېدونکي دا د بوش په نامه دلته. دا شرآبو توليدوي سره د لوړېدو، روغونې ځیرک بوی، پياوړي.

د سور انګور نور ډولونه: Cat (يا Malbec)، Carmenere او Petit Verdot.

Semillon

اساسا دا واقع په سيمو کې چې د سپين خوږ شرآبو توليد: Barsac، Sauternes، Saint-Croix du--Mont، چې د ورستيدل نجیب ژوند (يا فنګس Botrytis په tsinerea) شرایط شتون لري. دا خوږ شرآبو د سرو زرو راپاریدلی، خوږ، او خوندور خوند لري.

Sauvignon Blanc

دا ټولګي مځکې aromatic بالقوه لري. له هغه څخه د وچې سپين شرابو يوه تيره خوند او تازه، شپه بوی د پښتورګو blackcurrant او boxwood نښه.

Muscadelle

دا د انګورو clayey خاوره، په کوم کې چې دا مقاومت د ورستیدو غوره کوي. د سپینې شرآبو له دې ټولګي د خوند او د کم اسيدي یو ګالنو تودوخه roundness له خوا خصوصيات دي.

د سپين انګور نور عام ډولونه: Ugni Blanc، Merlot Blanc او Colombard.

په سرکوزي په Vintages

د سيمې د جغرافيايي مساعد دريځ کله چې د مریخ ته د نورو د شرابو جوړولو سيمو په پرتله د په مختلفو دورو کې د اقليم، لوړو بدلونونو ټاکي. دا جوړونکي ده غوره تحريک په دقت سره د عوامل چې کولای شي د حاصل د کيفيت باندې تاثير لري، او همدارنګه د کار په سمه توګه په winery او په انګورو، ترسره کړي تر څو د سخت کال ممکنه اغیزو د اغیزو په پام کې.

له خوا په مناسب وخت حق پرېکړه اخلي د حالاتو د کنټرول Winemaker ضروري ده. د تعریف له هر vintage دی ساری. له همدې امله، هر کال د شرابو لپاره څرګندتيا او د مختلفو ځانګړنو د دې وړتيا لري.

د شرابو "سرکوزي په": کتنې

البته، تاسو کولی شئ چې د سرکوزي له سيمې څخه د شرابو په اړه منفي کتنې ونه مومي. پرته چې هغوی کولای شي سره د محصول د لوړ لګښت چلند وکړي. خو دا، چې موږ ته معلومه شوه چې، داسې دلایل شته دي. د ښه کیفیت شرآبو مينه وال په نښه شوي، د سيمه ييزو څښاک، د خپل شتمن خوند او په عامه توګه ګېډۍ تروش خوند. چا لا کرل د ځوان د شرابو د جشن، چې د سره د کیفیت د تازه، یوازې د تخمیر Beverage حیرانونکې خوند خوند په هر ځای کې ترسره کیږي، او همدارنګه د خوږ نوعي غوره انګور.