په پخلي واستوي. Bechamel ساس مرکبونه.

يو مشهور متل دی: ". حتی د خپل یوازینی کولای شي سره یو ښه ساس وخوړل شي" خو په جدي توګه، د یو ترکیبی کولای شي په رسمیت هاخوا د عادي او لا overexposed ډيش بدلول. دوی لپاره د پخلې په، اصلي او اصلاح نوعه.

د څو لوښي زياته کړه د واستوي بیلابیلو دود، البته، په فرانسه کې راڅرګند شو، او له شته چې دا ترلاسه شهرت او په اروپا کې د لومړي ښکاري او بیا د نړۍ تر ټولو خپور شو.

د 16th century تر نږدې ټول واستوي خو د خپلو تنوع له خوا ځلېړي نه درلود او تر ډېره تکيه يا ترش خوند. په 17th century د واستوي دي پيل سره د خوند نوعه او لړ پړقيږي. په عصري پخلنځي د دود ترکیب شتون لري. په ختيځ څخه د هیوادونو په سر واستوي، په توګه دوی د اصلي خوند سره د لوښي، چې پخوا ناشونې پخلا ښکارېده او توندرو لري.

د واستوي بنسټ څخه د شوربا، آيسکريم، ترش اوموندل، شيدې، نباتي غوړي يا کوچ بیلابیلو راشي. اوړه استعمال د ساس ثبات لپاره، دا هغه و چې دا د خوښې ضخامت ورکوي. وڅکئ کیفیت ساس د علیهاالسلام راغلي، دوی له خوا مرخیړی، د روميانو رب، پياز او بیخونه لاسته راوړنې دي.

تر ټولو مشهور واستوي: ساس guanchzhousky سپين ساس bordeloz،، chutney Amla، bearnez ساس، bechamel ساس.

مرکبونه ساس béchamel.

عناصر.

• 1 tablespoon اوړو
• 100g د کوچ
• اوموندل، نيمه کميږی
• 3 جدول قاشق broth (غوښه يا د کبانو)
• مالګې
• تور مرچ

مرکبونه.

د کوچ يو پژواک هماغسې وشول، چې د اوړو د زیاتولو او په بشپړه توګه سره ګډ. توی په پایله کې د broth ډله، د ټکانونو سره په دوامداره توګه دا، بيا اوموندل. مالګه او تور مرچ ساس. وروسته د جوش bechamel چمتو پنځو دقیقو. په یوه چمتو جوړ ساس، تاسو کولای هوارولو په لکیو کې مالگه په پياز اضافه کړي.

د نوم څخه لا دا روښانه شي چې د bechamel ساس دی په دې هېواد کې له فرانسې څخه راښکته، د هغه ډېر خوږ، او هلته يې خورا شهرت لري. د دا بنسټ د شيدو يا cream ده. دا د دې ساس proportioning د چمتووالي په ترڅ کې ډېره مهمه ده. Bechamel ترکیبی موادو سره د کبانو د لوښي، د چرګانو او سبزيجات ښه ځي. زياته کړه ډيش وروسته په يو ډېر خاص خوند او بوی اخلي.