په سایټ کې د خوړو او غوښې لپاره په چینايي او نورو ترکیبونو کې د خوږ او خوند غوړ کې خواړه

په چین کې د خوږ او غوړ ساس کې خواړه یو دودیز ډک دی، تاسو کولی شئ د چینایي خواړو په هر ریستوران کې هڅه وکړئ . مګر په کور کې دا ډول خوږ ډوډۍ چمتو کیدی شي، زموږ د شرایطو د رعایت سره سم.

د مثال په توګه، په چین کې په خوږ او غوړ ساس کې غوښه چمتو کیدی شي. نیم کلوګرامه غوښه واخلئ) په دودیز ډول د غواګانو څخه ګټه اخیستل، مګر تاسو کولی شئ دا غوښه او غوښه وخورئ (، د رومي څلور ټوټې ټوپۍ، یو څو شبیه مڼه) یا بل میز (سرک، دوه ټوټې شین زر، یو سل ګرامه سویا ساس، او یو غوړ غوړ او نشار. سربیره پر دې، په چین کې د غوښې ډوډۍ کې د غوښې ډوډۍ چمتو کول څو ډول سبزيجاتو ته اړتیا لري: پیاز، خواږه مرچ، ګاز، یو سپین سپین ګوبو، تاسو کولی شئ چمتو شوي منجمد مرکب واخلئ چې "ختیځ ختیځ ډیک" نومیږي.

غوښې غوټۍ او اوږد اوږد کړئ، د سبزیانو سره د سبزیانو کښت کړئ. که چیرې موږ د چینايي تولیدو خونو څخه کار واخلو، چې د مستطیل رشوتونو په بڼه پلورل کیږي، نو بیا موږ د بسته کې اوبه له اوبو څخه راټیټ کړو. د تنفس کولو په نتیجه کې، فنګس په حجم کې په چټکتیا سره وده کوي او په نرمه نرمۍ سره کیږي چې دوی کولی شي د چاقو پټې شي. بیا په یوه کڅوړه کې د غوښې سره د سویا ساس کې مینځل کیږي، اوړو او نشار کې اچول کیږي. ښه مخلوط کړئ او د 20 دقيقو لپاره ولاړ شئ. موږ د تیلو سره لوی تاو تری تودوخه (تودوخه که چیرې په کورنۍ کې د ډوډۍ ځانګړتیاوې شتون ولري). موږ غوښه غوړ په څو څو دقیقو کې وخوروله، بیا سبزيجات واچوئ. پنځه دقیقو ټول سره یوځای ډک کړئ، بیا د ریماټ پیسټ اضافه کړئ، شکر او سریک. ډوډی تر هغه وخته چی پخه شوی وی. موږ په چینايي خواړو کې د خوږ او خټکي چټکې غوښه لرونکو وریجو او د وريجو نوډونو سره خدمت کوو.

د غوښې د پخلی لپاره دا ترکیب کیدای شي د یو بنسټ په توګه وکارول شي، په زړه پورې تجربه کول او نوي مزایط ستاسو په مزو کې معرفي کړئ. د مثال په توګه، د تیز عاشق عاشق سرخ مرچ کاروي، او هغه څوک چې د انټیککس په لټه کې دي، د انایبل د غوښې غوښې ته اضافه کولی شي.

که چیرې کور ویالې یا خاک ولري، نو تاسو د شتمنیو سره په کريډي چټی کې غوښه پخلی کولی شئ. دا ډوډۍ یو نازک ذائق او حیرانونکې ذائقه لري.

غوښه غوټۍ ته اوږد کړئ او د تولیې په برخه کې سلینۍ ختم کړئ. بیا د لنګو په کڅوړه کې تودوخه او ژر ژر غوښه وخورئ. په ياد ولرئ چې داوطلبۍ په چټکۍ سره پخي شوي، په اور کې غوښه نه ډک کړئ. تودوخه بنده کړئ، په نرمه توګه غوښه لوښې کړئ او هغه په چټکۍ کې ودریږئ، چې د لرګیو پوښل یې کړئ.

او موږ به د چټک چمتو کولو لپاره پیل وکړو. راځئ چې یو کوچنۍ کوچني پیاز، د لیس لرګیو او یو یا دوه سپینې مرمۍ وخورئ. البته، دا ډوډۍ هم د شیمپین سره چمتو کیدی شي، مګر دوی هغه ذائق نه لري چې د مرغومیو څخه ګټه واخلي. کله چې د مرغومیو څخه پرته پرته له یوې منل شوې "دودیز" بو څخه کار واخیستل شي، دا د چټکو لپاره د څو قاچاق تېلو اضافه کولو لپاره ارزښت لري، کوم چې د ذایه د نشتوالي تاوان ورکوي.

د سوټ پین یا لوړې خواوې سره لوړ لوټ کړئ او په پیاوړیو کې پیاز او لوز کې تاو کړئ. دا د روڼتیا د ترلاسه کولو پیاوړتیا لپاره اړین دی، مګر په هیڅ صورت کې نه ښکاري. بیا موږ یو څو پوړی غوړ په ژړولو پین کې اچوو او د مکھن او پیاز سره یی ښه کڅوړو. موږ د شیش کریم کریم په اړه اندیښمن یو، دا ډاډ ترلاسه کړئ چې اوړه د مچیو بڼه نلري. زموږ د چټک فصل، د مغوت او سپینې مرچ سره موسم. ټيټ تودوخه وچوئ، تر هغه چې دا د مایع غوړ کریم سره ورته وي. اوس غواړئ په هغې کې پوزې راوباسئ او بیا بیا وخورئ.

بیا بیا، د اور په وسیله د غوښې سره ټوکرۍ واچوه، په چټیو کې واچوه او ښه مخلوط کړئ. یو ځل چې د تاو د کڅوړې محتوا، تودوخه بنده کړئ. موږ پخپله لوښي د ګنډو سره پوښلې او د لسو دقیقې لپاره یې په غال کې پریږدئ. موږ د چرګانو سره د هر اړخ خواش سره غوښه کوو.

تاسو کولی شئ ساده، خو په زړه پورې لارښوونې وکارئ او د خوړو غوښه په کیفیر ککړوئ. نیم کیلوګرامه غوښین غوښین یا غوږ ونیسئ، دوه لوی پیاز، یو جوړه جوړه لونګۍ، یو شی شیفیر. برسېره پردې، موږ د ژمې او موسمي کولو لپاره سبزیجاتو تیلو ته اړتیا لرو.

موږ غوښه دومره لویه ټوټه او موسم نه درلوده چې د مالګې او مرچ سره یې. بیا موږ دا په یوه کڅوړه کې ځای پر ځای کوو او دا یې د کفیر سره واچوئ. موږ په فرجج کڅوړه کې لږ تر لږه یو ساعت لپاره اچول.

بیا تر هغه وخته پورې پیاز او لیزه په سبا کې وخورئ تر څو چې سبزیان پاک شي. ورته غوښه ونیسئ، دا د پوستکي څخه د ځنګل یا رنګ څخه لیرې کول. غوښه وچ کړئ، او بیا د اچول پاتې پاتې برخه په پین کې واچوئ. دا په یو لیرۍ سره پوښ کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ. په دې حالت کې موږ به د چرګانو غوښه ترلاسه کړو. مګر که چیرې تاسو ګورو نه خوښئ، نو تاسو کولی شئ د ګوتو په پایله کې د فریډ پین څخه لیرې ایستل کړئ او تودوخه لوړه کړئ، وروسته مايع پاک کړئ.

غوښه، د دې ترکیب له مخې خړوب شوي، کیدای شي د مایکرویو تڼیو او تیو کې د کڅوړو لپاره چمتو او په آستین کې.