د چين د ساس: تر ټولو غوره غذا

هغه خلک چې تل د چين د خوړو د وڅکله، ښایي پام چې د ځانګړې پاملرنې شو واستوي ورکول. هره ډيش، چې ايا دا غورمه یا آش، غوښه او يا د کبانو سره په یوه ځانګړې، خوندور ساس دی راکول. د تر ټولو مشهور د چين د واستوي په دې ليکنه کې وړاندې غذا.

نړیواله خوږ او ترش ساس: بېلګه چینایی

دا ترکیبی يوه رڼا اسيدي او يو زړه خوږ خوند ترکیبوي. دا دوديزه سره غوښه او کبان، چرګ nuggets یا فرانسوي Fries دنده. د چين د خوږ او ترش ترکیبی موادو یو غوره caramel رنګ، چې د نصواري بوره ورکوي لري.

د په کور کې د ساس د پخلي ترتيب:

1. پياز، هوږه (2 کمپيوټرونه.، او cloves، په ترتیب سره) او د زنجبیل يوه ټوټه (5 سانتي متره) وځپل یو پرېکوونکې آلې په کارولو او د نباتي غوړي (2 tbsp. کاچوغې) مالگه. کله چې پياز ده translucent، له ګرمۍ څخه د پان لرې.
2. په سره غليظ ښکته يوه کوچنۍ saucepan ته وچ سپين د شرابو، د سویا ساس او بوره (2 tablespoons کاچوغې.) سره ونښلوي. Add مڼې سرکه (2 tbsp. کاچوغې)، چکنی (3 tbsp. کاچوغې) او د نارنج جوس (130 لیتره). ټول اجزا دي او همدارنګه د ګډ او په یوه پژواک د skillet-مالگه سابه يې واړوي.
3. په یوه کم اور saucepan کیږدی. جوخت د نشايسته (1 tbsp کاچوغې.) (2 کاچوغې tbsp.) ګډ سره يخې اوبه او د نورو اجزاو د چمتو حل توی.
4. Simmer تر غليظ ثبات د ساس. د ګرم ساس چمتو اوړه يوه غلبیل ښکلو له لارې او يا هم په مخلوط واېښول او د پوزې د اصلي ډيش.

د نامتو د چين د ساس "hoisin ساس" بېلګه

تر ټولو نامتو خوږ ساس د چين د پخلې په "hoisin ساس" د دود له سویابین کړې. خو کله چې په خپل ترکیب په کور کې پخه شي شامل دي سور لوبیا کنسرو. وڅکئ د ساس په فیصلو شانته، او يوازې يو مسلکي به وکولای شي چې د اوسني څخه دا توپير وي.

اوجالبو خوږ د چين د ساس ده ډېر په ساده پخه کړي وه. د يو مخلوط د کاسې زياته کړه نيم منځني ګشنیزو پخوا ټوټې او د هوږه 2 ټوټې، سور کنسرو لوبیا (3 tbsp. کاشوغه)، د سویا ساس هماغه اندازه، د وريجو سرکه (2 tbsp. کاچوغې)، شړشم د تیلو او د شاتو (1 hr پرې کړي. کاشوغه). خو تر ټولو مهم عنصر دی له لارې 5 یوه ځانګړې چینایی seasoning د دیګ، چې د نيم ساعت په اندازه. کاچوغې هم زياته کړه چې د نورو محصولاتو. ټول د اجزاو په مخلوط کاسې وځپل دي. ته چمتو ساس دی چې د چرګانو د استعمال او يا هم د هر ډول غوښه یو marinade کارول.

څنګه کولای شو چی د چين د ګرم ساس پخوي

لپاره د چيلي بنسټ ګرم ترکیبی موادو د چمتو کولو ډېر انتخابونه شته دي. د هغوی یو لاندې ده:

1. په زيتونو تېل (3 tbsp. کاچوغې) مالگه په shallot او ټوټی ټوټی کړيو او يا نيمايي کړيو ګشنیزو (پرته د تخم). سابه browned سره د تیلو وروسته يو څو دقيقو کې د يو مخلوط د کاسې وړل شوي دي.
2. وروسته د پاتې اجزا دي زیاته کړه: د وريجو د شرابو، د وريجو سرکه، د سویا ساس (4 tbsp.)، مايع د شاتو، جوار نشایسته (2 TSP.)، او د tofu پنير 50 g.
3. ټول اجزا دي په بشپړه توګه وځپل. د بشپړ ساس کلمات په saucers وړل او په جدول کې کار کاوه. دا د غوښو او چرګانو د خوند ښه ځي.

مرکبونه د آلو د چين د ساس

دا سخته ده چې د چين د نامتو خواړه خوږ او ترش آلو ساس پرته تصور. په دې حالت کې، دا په اسانۍ سره په خپله د پخلنځي په کور کې پخوي.

د پخولو د ترش-خواږه چینایی ساس دپرواز باید د 40 دقیقو ايشوئ آلو pitted (1 کیلوګرام)، اودو زنجبیل د ريښو (70) G، هوږه (2 برخو)، بوره (100 ګرامه)، cinnamon امسا، وريجو سرکه نیمایي برخې (120 ml) او د سویا ساس (65 ml). کله چې د آلو پوره seethe، تاسو باید د پان cinnamon او باديان څخه لرې، او بیا د ساس blenders whisk. بيا دا د څادر، لږ دانې ته راستانه شي او په تعقيم بانکونو پراخ کړي دي. ساس لپاره په اړه د 4 میاشتو په يخچال کې ساتل.