الوتونکي په غوږ کې د چرګانو سره پخه شوي: د بریا راز

کچالو یو روسی دودیز ګرینش دی، چې د غوښې، چرګانو، او طبیعي توګه د تودوخې لپاره لوی دی. په مقاله کې موږ د پښو کڅوړو لپاره ډیری ډک ډکونو سره چټک او ډیر پیچلي ترکیبونه وړاندې کوو.

کچالو د غوښې په غوړ کې پخه شوي ، تاسو کولی شئ په ډیر ژر د ډوډۍ لپاره پخلی وکړئ . ټیوبونه ښه څښل شوي او په څنډه کې یې کرل شوي دي. په دې وخت کې مصرف شوی چرګ او زيتون ټول مصرفونه د ګرد شوي پنیر او میئونیز سره مخلوط کړئ. د کچالو لپاره چمتو دی، نو اړینه ده چې تیوبرونه په دوو برخو وویشي، کښتونه جوړ کړي. په هره نیمه کې، د شونډې سره یو سوری واچوئ او ډکول کې دننه کړئ. ترلاسه شوي کشتۍ د پنیر پاڼې په جوړولو سره او د پنیز پخه کولو لپاره د شاوخوا 15 دقیقو لپاره بیکو. د مخلوط کټی ډیل او لیزن سره ویش.

میلمانه کولی شي د ساده او ډیر سوخته خواړه سره خوشحاله شي چې د آلو په مینځ کې د چرګانو (ټول) سره پخې شوي دي. دا کار کولو لپاره، چرګان د لیمو جوس، مرچ او مالګه (دواړه بهر او دننه) سره مخلوط کیږي. مرغه غوښه باید د دولسو ساعتونو څخه کم وي. بله ورځ، آلو پاک کړئ، مالګه یې کړئ، د میونیز سره مخلوط کړئ او په آستین کې یې د بیکار لپاره وساتئ. هلته چرګ ځای په ځای کړئ، دا د میونیز او شاتو مخلوط پوښل. ټوپک په توری کې وساتئ او تقريبا څلویښت دقیقو لپاره بیک. په پای کې، غوږ ونیسئ او چرګان پریږدي چې د هغې لپاره یې خړوب کړئ. سترګو او غوشین چمتو دی.

الوتونکي، د غوړ او سبزیانو سره د تیو په پښو کې پخېدل، په بشپړ ډول د ورځني ډوډۍ په څیر مناسبه وي. دا اړینه ده چې ټول آلوګاه په هګۍ کې واچوئ. سبزيجات (بلغاري مرچ، پياز، گاجر، روميان او نور) په لويو ټوټو کې پري کيږي، د لرګيو لرګي، مالګه، د ځمکي مرچ او د جذب شوي اوبو په وسيله مخلوط شوي، مګر هضم نه کوي. د چرګانو پوټکي پرته له هډوکي لږه برخه د نرمې کڅوړي پیاز او لشین سره یوځای شي. فورمه ګاز، د ډوډۍ سره وخورئ او د شیدو د کچالو د پوټکي لاندې لاندینۍ پرتې کړئ ، بیا بیا د چرګانو تخریب او د سبزيجاتو پرت سره هرڅه په احتیاط سره پوښ کړئ. سطحه په ژوره توګه سره میونیزیس سره وویشئ او د ګرد شویو پنیر سره سپک کړئ. دا تڼۍ ته لیږل کیږي، دا ډوډۍ نیم ساعت کې پخیږي. کیسلر به ډیر ګرم وي او ګرم وي. سربېره پر دې، دا کولی شي د خواړه ډوډۍ یا د ځان په خدمت کولو ډوډۍ وي.

تر ټولو چټکی د کچالو په بوی کې د چرګانو سره چرګان پکی شوی دی . الوتونکو به په وزن کې یو کیلو ګرامه نه وي، د مرچ، سویا ساس او شاتو سره پوښښ ته اړتیا لري. اوس کچالو هګۍ کړئ او لویې ټوټې پرې کړئ. غوړ کې غوړ غوړ کړئ، د تیوب په ښکته کې یې واچوله، او چرګ یې په سر کې واچوله. اوس لږه غوږ ونیسئ، د لینډی تړل او د تشناب په شاوخوا کې د دیرشو دقیقو لپاره پخه کړئ. بیا یې خلاص کړئ او د الوتونکو لپاره یې پریږدئ.

په تشناب کې د چرګانو او مغز لرونکو الوتونکو هرې کورنۍ میرمنې کولی شي، حتی ابتدايي. مګر دا ډوډۍ هم کولی شي د هغې کورنۍ د هغې یوه ښه نسخه وړاندې کړي. دا حقیقت د دې حقیقت سره سره چې دا ډیره ساده ده. کچالو په بشپړه توګه او د هګۍ پرته. مشران د پلیټونو او وچو سره کښت کیږي، مګر د زرو زرو نه شتون باید وي. چرګان د اوبولګولو اوبو په منځ کې کرل کیږي، چې د لوری پاڼو، پیاز او گاجر سره ضمیمه کیږي. د پایله لرونکی ورور څخه، تاسو کولی شئ یو نوی تازه سوپ واخلئ. د دې تیاریدو وروسته موږ یو ډوډۍ ډیزاین کوو. د بکسونو ټوټې د ګاز سره غوړ شوی دی، د کچالو پیړونه په هغې باندې ساتل کیږي، بیا وروسته کښت بې وزلی الوتونکو، بیا بیا مېړه. د وینې په هګۍ کې د بیا کولو لپاره ګرم شوي پنیس اضافه کړئ او په پوره احتیاط سره ټوله سطحه مصرف کړئ. بله، ټول جوړښت د تشناب په درجه کې (د حرارت درجه د 220 سانتي مترو) سره نږدې نیم ساعت کې کیږي. الوتونکو د مشریو او پنیر سره پخه شوي دي. په دې لارښوونه کې تاسو کولی شئ پرته له کوم چرګې سره وکړو.

د بون اشتباه!