وزه پنير. غذا.

وزی د شيدو - په بيالوژيکي ارزښتناک محصول، په نامه چې د ګټو د ده د ټولو. دا غوا د مافوق د کلسيم، کوبالت، فاسفورس، ويټامينونه A، B1، B2 د محتوا، د C وزی د شيدو غوا په پرتله په چټکۍ سره څو څو ځلې د جذب د بدن له خوا، د ماشوم د خوړو سپارښتنه، نو کولای شي د خلکو سره د معدې جوس لوړ اسيدي وڅښي.

اوزو کولای شي په ساده وڅښي او يا ولسواالن د. سره يو نازک خوند چې خورا اسانه په کور کې پخوي يو ستر وزه پنير - له هغې نه لږ ګټور محصول سينمايي.

د پنیر، د دواړو لپاره د خميره تابلیتونو په کارولو کې، او پرته له دوي نه ډېر غذا شتون لري.

دا د دې لپاره خوندور محصول د غذا یو.

د دې لپاره چې وزه پنير، تاسو ته اړتيا وزی د شيدو، کوچ، هګۍ، مالګه او سوډا.

په ګرم ځای دوه ليتره د وزی د شيدو پاتې او اجازه ترش اړوي. د بهير په چټکۍ سره وه په هغې کې د ترش cream او څنګه د یوځای کولو یوه spoonful اضافه کړي. د شيدو او ترش اوموندل به په دوو ورځو کې چمتو شي.

پایله یې دا ده د شيدو د يوه ډله او سیروم زياته اندازه، چې باید د نم ويستل شوي وي. د سیروم د بیلولو بايد په دقت سره وي نو چې دا سره د عمده سره نه مخلوطيږي. وروسته له هغه، د شيدو د بوټۍ په يو غليظ ټوکر کڅوړه پر ځای شو، او د باندې د ظرفیت د شپږو ساعتونو کې، چې به د سیروم د پاتې شونو نم ځوړند.

اوس يو غليظ خړې پړې شیدو باید په یو عظمت او په ورو ورو د اور، تودوخه سره cheesecloth کړي، پرېښودل له خوا د مایع شیشه بخارۍ جوړوي. په دې ډول، دا د پنیر یوه پوند، چې د ورځې په اوږدو کې دوام ورکړي چې د ضروري ده په اړه بايد ولري.

بيا سره د تازه شیدو د يو نيم ليتر په ګډه پنير، ښه سره ګډ او د یو څو دقیقو کم حرارت پاخه دي. په سره cheesecloth او څنګه له منځه یو عظمت او پرېښودل.

بيا د پنير د چمتووالي پيل شو. هماغسې وشول کوچ، په پایله پنير واچوئ، د مالګې او سوډا درې هګۍ زيړ نیم سيپې. دا ټول په بشپړه توګه مخلوط او څو لپاره کم حرارت 15 دقیقو ايشوئ، داسې بريښې چې په دوامداره توګه د لوټی جوړه ډډه وکړي. وزه پنير بايد يوشان او viscous وي.

تر پنير مايع ده، دا اړینه ده چې په يو، پېر کاسې توی په شکل دی. په عوض د کوچ د ډيش د ښکته کولای خپور سلوفان شي. د کاسې سره په وورکړی د پنير واچوئ.

د محصولاتو شتون شمېر څخه باید د پای پنير تقريبا 700 ګرامه لري.

بله بېلګه وي، چې څنګه د برابريدو وزه پنير پخوي.

د چمتووالي تاسو به دوه ليتره شيدي د وزه، درې هګۍ، د ترش اوموندل، وچ Basil، دل او هوږه 400 ګرامه، دوه هنر ته اړتيا لري. د مالګې قاشق.

د شيدو ده باندې کم حرارت په اوردجهنم، داسې بريښې چې په پرله پسې. تروه اوموندل، هګۍ، او مالګه قمچينو په میکسر تر یو متجانس ډله. سره د شیدو په پایله ډله سره نښلوي، په اور کې واچول او له پرله پسې ولولو په کلکه تاوده، خو تر څو د دانې راوړي نه، او بیا د یو څو دقیقو.

د غلبیل، اقامه ململ په نیم قات، د ډله ييزو اجزاوی توی، وچې د دیګ او فانينشيل کړي. د cheesecloth او غوټه پای ته د مایع شیشه ځوړند کړي.

کله چې د اضافي مایعاتو د ده نم، په مستقيمه توګه د ململ د محصول په یوه پژواک ته کړي، سره يو پليټ پوښښ، د تيږو د جغ او يا د اوبو منګی کړي. په يخچال کې د پان کی کیږدی. 15 ساعته وروسته، د پنير کولای وڅکله شي.

سره به څنګه acidin-پيپسين وزی د شيدو څخه د پنیر لپاره؟

زياتره غذا شامل وزه پنير acidin-پيپسين، چې د ده د مبارزې پر شته.

د پنير د چمتووالي 10 ليتره د اوزو د شيدو، curdled polstakana، 10 ګولۍ acidin-پيپسين، د مالګې 30 ګرامه، زيره ته اړتيا لري.

چې د 35 درجو د تودوخې تاوده شيدې او مستې اضافه کړي. ګولۍ acidin-polstakane د پيپسين په ګرمو اوبو کی حل، د ترکیب په لاندې ډول په شيدو واچول. سره د تاوده په نسجونو یو مخلوط د پان پوښ او potoroo ساعته مقاومت.

په پایله بوټۍ ټوټې پرې او د په اړه د پنځو دقیقو کې د لرګيو spatula ولړي. بيا ورکړي چکه د حل، سره ململ، د whey ململ ټولونکي دا پوښښ لاندې راولي.

لپاره په اړه د پنځو دقیقو کې د مالګې د ټوليزو او په زيره دا واچوي، خميرهشي. بيا په سره cheesecloth یو عظمت او دا قات. د ململ د ډله څنډو پوښ، د هغې په ظلم او د دوو ساعتونو لپاره پرېږدي. وزه پنير ته چمتو دی.