نري فرانسوي بولاني، یا crepes: غذا او پخلي ځانګړنې

ده په په نړۍ کې هر پخلنځي يو زوړ، اصلي بېلګه وي (بولاني). هغوی کولی شي چې د مختلفو اوړو وي، توپير په ضخامت او اندازه. لوبیا، غنم، وريجې، جوار، oat، oparnye او ساده - د نوعي په لست کې نه. او سره له دې چې د نری بولاني موږ کارول د مورنۍ روسیې واخلي، هلته په ګڼ شمیر نورو هیوادونو ورته د يو ډيش ده. د قانون په توګه، دوی عملا ورته جوړښت، خو تر اوسه هم د ځانګړتياوو لري.

نن موږ د نری فرانسوي بولاني په اړه خبرې وکړي. دوی "crepes" نومیږی دي.

مشخصات crepes

نري او خوند بولاني اکثرا سره Brittany تړلي، خو بيا هم غواړم چې په ټول فرانسه يې پخوي. سربیره پردې، د تر ټولو مشهور دي د دوديز croissant وړ سيالانو.

خواږه بولاني کړې، معمولا څخه د غنمو د اوړو او مالګې کړې لپاره لوبیا ترجیح ده. د مرخیړی، هګۍ او حام، artichoke، پنیر، ratatouille: تېره دوديزه سره ګرانه، د ډکولو لپاره کار کاوه. د تېلو په مرکز کي کيښودل کيږي، او له د پخوئ څنډو په نرمۍ لکه پاکټ Tuck.

خواږه crepes لپاره dessert او چای خدمت دي. دوي کولاي شي په ساده توګه د تیلو او يا چاکليټ واچول او وشيندله سره powdered بورې. د ډېر پېچلی کارولو ووهلم آيسکريم د ډکولو لپاره، د میوو شربتونه، custard، مربا. فرانسوي crepes Suzette - آن یوه ځانګړې نوعه ده. دوی سره aromatic نارنجي ساس، چې د ده سره liqueur "Cointreau" یا چمتو دنده دي "Grand Marner."

Crepes - دا د هر مسلکي آشپز تر ټولو مهم غذا یو، لکه څنګه چې دا اډه، يعنې د، سره د تېلو د نورو تجربو يو ښه پلاتفورم. ښه، د ساده کور مېرمن د فرانسوي (بولاني) په بېلګه کې نیسو، لکه هغوی چې وايي، الله پاک پخپله حکم.

Crepes: د پخوئ د جدي

په حقیقت کې، د crepes مواد جوړښت او د هغوی د چمتو کولو د پروسې، شتون لري په مطلق ډول هيڅ پيچلې. د ازموینې لپاره د تولیداتو په هر يخچال شتون لري، که څه هم، لکه څنګه چې د تېلو لپاره. د امریکا د چا په ساده توګه د مربا او يا marmalade مرتبان نه دی؟!

نو، د پخوئ چمتو تاسو باید واخلي:

• 4 لوی هګۍ؛
• 2 tbsp. l. نرمښت پيدا کوچ؛
• د شيدو د 350 لیتره؛
• 125 ګرامه اوړه؛
• نيم h. L. مالګې.

د چمتووالي

په يوې کاسې، لومړی په اسانی سره په منظمه توګه کرولا د هګۍ ماتې ورکړه. بيا د اجزاو د نورو برخو د زیاتولو خبره او ښه ګډيږي. باید یو مايع او د متجانس پخوئ تر لاسه کړي.

د فرانسوي (بولاني) د چمتو کولو، د يو ښه پژواک وکاروي. د قانون په توګه، د تجربه لرونکو ښځو په ګټه یو او د وخت په ورته وخت کې. په داسې لوښي بل ده مالگه په هر څه څخه ډېر دی. که څه هم، اوس تاسو کولای شي چې ډیر لږ bumpers یوه ځانګړې لوښي اخلي.

ښه تود پژواک او په اسانی سره د کوچ ګريس. بيا د پخوئ مرکز توی. خپل حجم باید د ¼ جام په اړه برابره وي. روژه، تر څو دا اداره چې د غصب، په مساوي توګه د پژواک د سطحي په اوږدو کې دا وويشي، چې په اسانۍ دا په سم لوري طبيعتا.

پخوي تر pancake تر څنډو پيل وچ او Tuck، او د منځني مه سخت نه دي. بيا فلیپ دا او د يو څو دقيقو پخوي. فرانسوي بولاني دوه برجسته خصوصيات لري. لومړی، هغوی ډېر، ډېر ډنګر، تقریبا شفاف. دويم دا چې نه دمیوی دي او د بياودانولو کار نه کوي او Milky سپين.

سره د هګۍ او حام فرانسوي crepes

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د crepes يو کیدای شي نږدې هر ډول، چې دی د یو، چې تاسو او ستاسو د کورنۍ وڅکئ. موږ دا توصیه کوو هڅه کوي د خوندور غوراوي تر ټولو عام - سره د حام او هګۍ.

د پیل، د فرانسې د بولاني، يوه بېلګه پورته ورکړل چمتو کړي. يې يوې خواته. په یوه پژواک د هګۍ Fry. په د هر pancake د مرکز، د حام په ويناد ځای. بيا نرمۍ سره د مالگه په هګۍ کيږدئ. لکه څنګه چې په انځور د څنډو Tuck. وشيندي چای chives، تور مرچ او مالګه ده.

د خوړو د ټکنالوژۍ دویم سره هګۍ اندازې توپير فرانسوي بولاني پورتني. دا تاسو ته اجازه يې ډکيږي ګرم درخواست. Pancake Fry يو لوري تر رڼا د سرو زرو رنګ، دا دې ته اړتيا نه مخ واړوو. په مرکز او د هګۍ ته ماتې ورکړه او د څنډو Tuck، لکه څنګه چې په انځور کې ښودل شوي. بل، ته چمتووالی هګۍ راوړي. تاسو کولای شي د پان سره د 1-2 دقیقې یو پرانيسته وتړي. Top تاسو کولای شي په مخکې سره د هګۍ د بوټو او د مالگه په بیکن ټوټې د pancake وشيندي.

فرانسوي crepes Suzette: نارنج ساس بېلګه

د تروش، چې د کلاسيک crepes خوږ او خوشبويه نارنج ساس چمتو کړي، نو تاسو به د اړتیا:

• 6 tablespoons. l. یخی کوچ؛
• د برخودنه 50-60 ګرامه بوره + د بورې پوډر؛
• 1 tbsp. l. هوارولو نارنجي اسيديک اودو؛
• 1/3 جام تازه نارنج جوس؛
• 20 ملی لیتره د liquor Marnier Grand ؛
• 2 tbsp. l. cognac.

د پخلي ساس

د ترکیبی موادو د برابرولو ضروري پيل وروسته د فرانسې د بولاني ته چمتو دي. په تر يونيفورم او ملایم حالت د خوراکي پروسسر کاسې د کوچ، بورې او نارنجي اسيديک مخلوط کړئ. مه له ماشین اړوي، په تدريجي ډول د نارنج جوس اضافه کړي.

د تنور Preheat. په د هر pancake د مرکز، ځای نارنجي غوړي، بيا وروسته په نيمايي دوه ځله دا قات، بايد يو مثلث ترلاسه کړي. هغوی په يوه ليکه د يو پېر پاڼه، لږ تداخل واچوئ. بيا وشيندي 2 tbsp. l. په لپاره په اړه د دوه دقيقو په اوږدو منځني ګرمۍ په تنور بوره او چنډه. سطحه باید caramelize.

په یوه ovenproof ډيش نرمۍ بولاني spatula کارولو حرکت. په يوه جلا saucepan، د liqueur او Brandy تودوي. د مخلوط د اشتعال او په دقت سره فابرکه بولاني سطحه يې توی. لرګينې ذریعه اړخیزه لږونه يې راکشوو او په دې توګه د لمبه اور مړ. سره نارنجي ساس فرانسوي بولاني باید ژر تر ژره د مېز ته راولي داسې حال کې چې ډېر ګرم دي تر اوسه هم.

سره د پنیر، ترش cream او بوټو Crepes

د خوږې پنير crepes ډک سره ترش cream او بوټو چمتو کړي، دا ضروري ده چې د ازموینې په فورمول کې د ځينو تعديلات کړي. هر څه ده خورا ساده دي. په يوه زيږه grater (100-150 g اوړو او د شیدو په اندازه پورته) د اودو پنير کړئ. پخوئ او همدارنګه د ګډ، هلته باید نه لوټی وي. بل، پر frying پژواک د بولاني پخوي، لکه څنګه چې باید وي.

په يوه جلا کاسې ترکیب 1 جام غليظ اوموندل، شين پياز په لکیو کې د مرچ او مالګې خوند اضافه کړي. د هر pancake سطحه د نيم هنر يوه نرۍ طبقه هم عملي شي. l. د ډکولو لپاره، کمیږي د 1-1.5 سانتي متره له څنډې څخه. په "cigar" بيا يې ورکړو. سره د پنیر او ترش آيسکريم د جدول ګرم ته بولاني ته خدمت وکړي.