سره borscht - بېلګه

سره borsch هيڅ د ټرمپ کارت لپاره نه ده د اوکراین د پخلې په. وروسته د ټولو، د دې ډيش ته ترجيح ورکوي چې خپلې جدولونه چې د اوکراین د اکثریت وګورئ.

دا د میلمنو ترتيبيږي او د هغو کسانو لپاره نږدې تاسو ته، چې ده، د کورنۍ غړي دي. او دا لوښي د غذا څخه د نسل نسل ښکته وفات شو.

دا د اوکراین borscht، ښايي، توان هره ښځه پخوي، خو دا ممکنه ده چې سره د باور ادعا کوي چې د خپل د چمتووالي او میتودونه د نازکیو سره توپير لري. که څه هم د ټولو انتخابونو د ټولو دی - دا دی چې دوی ټول په مساوي خوندور دي.

په مجموع کې د borsch څو نوعي شتون لري:

• سور، هغه هم، په ترکیب، له خوا تر ټولو د خلکو د خوښې وړ زموږ په هېواد کې د (او نه يوازې زموږ)؛
• پسرلی، دا يوه شنه او يا sorrel؛
• سوړ، هغه friedge.

د ډیرو غذا په منځ کې مخکښ وي - په دغه لیکنه موږ به د سور borscht د چمتو کولو باندې تمرکز ولري.

حتی که تاسو پوهيږي، چې څنګه سور ښوروا او د ډيش تر ټولو په لوړه کچه تاسو ترلاسه پخوي، ډاډه اوسئ چې تر پايه ماده لوستلو ته دوام ورکړي. وروسته د ټولو، د هغې بېلګه وي ورکول به د دواړو لومړنی پخوونکي او Culinary هنر مسلکي په زړه پورې وي.

لومړی، زه غواړم چې د هر چا یاد چې د سور ښوروا په نوم د لومړي وروسته د سبزيجاتو د لوښي (چوغندر، کچالو، کرم، پياز او ګازرې) او خوندور. سمه پخه ډيش توپير مشبوع ګلابي او سور.

تر ټولو خوندوره ښوروا - بېلګه

د 6 servings د جدي:

• دخوګ دغوښې ضلع - 1-1.2 کیلوګرامه؛
• چوغندر - د منځني اندازه 2-3 ټوټې؛
• کچالو (منځني اندازه) - 3-4 ټوټې؛
• تيغه - 0.5 د سر په منځنۍ کچه د؛
• د اوبو - 3 ليتره؛
• پياز او ګازرې - 2 ټوټې؛
• پخه روميان - 4 ټوټې (لوی مطلوب)؛
• لوبيا - ښيښه؛
• تازه اوموندل؛
• بوټي (parsley او دل)؛
• مالګه او مرچ - اضافه ته خوند.

له چمتوالي سره borscht بېلګه په اړه درې ساعته له خوا ورکړل.

لوبیا باید د مخه او په سهار کې د شپې ټکیدلی شي ته ئې واچوي تر څو په وحشيتوب اوبه و ايشوئ. تر داوطلبۍ پخوي.

د دې لوښي به د ځوانو خوګ کامل سفلی، خو کيداي شي ښه له خوا د يو بالغ خوګ ضلع بدل شي. اصلي حالت - غوښه بايد تازه وي. په دې ډول، د غوښه باید په بشپړه توګه کنګال کړي شي، د اوبو د (سوړ) اضافه او کم حرارت د 1-1.5 ساعتونو کې پخوي.

په دغه موده کې، تاسو بايد پريمينځی، او اسيديک او د چوغندر په نری تړانګه يزي پرې، نو سره د مالګې، بورې او سرکه یو مخلوط د ډکولو او د 15-20 دقیقو ولاړ اجازه. یو اسيديک له خوا تعقيب او د کچالو ايي او کرم هوارولو وچو شوو. ټول سابه بیړۍ stew غوښه د الحاقايه پخه لوبيا زياته کړه،.

اوس تاسو باید zazharki وکړي. لومړی موږ باید پياز او ګازرې، غزنی، هوارولو، یا grate، نو په سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې يې پرې زياته کړه، چې د روميانو د رب او يا د روميانو puree، او ترش اوموندل. په ګډه، د اوږدې مودې لپاره ايشوئ او په یوه saucepan واستوي.

دانې سور borscht بل 10-15 دقیقو ته اړتيا لري. بيا د هغه مالګه او تور مرچ، که غوښتل، چې تاسو کولای شي وځپل هوږه او هوارولو په لکیو کې بیخونه اضافه کړي. د ډيش ته چمتو دی. دا یوازې پاتې چې په یوه لوښي يې توی او ټولو میلمنو چلند وکړي.

ښه اشتها!

او په پای کې، مونږ تاسو سره يو شمېر په زړه پورې حقایقو او د سور borscht اړوند ارقام وړاندې کړي:

• د لومړي کورس عنوان ښوروا زېږېدو نېټه کولای شي، هيڅ تاريخپوه وايي، که څه هم ښه بېلګه وي چې دا په نيمايي-14 په اوکراین کې راښکاره شو - په لومړیو پیړیو 15th؛
• تاريخ زنګ borscht ملي ډيش د لرغوني روم، وروسته چې د هغه په د بيلابيلو خلکو د پخلنځیو ښکاري. که څه هم، د اوکراین د خپل چمتووالي ستر virtuosos ګڼل؛
• د يوه نسخه له مخې "ښوروا" نومیږی، چې له "brscha" راځي - په لرغونو وختونو کې beetroot تش په نامه. د نورو فرضيه چې د خوړو د "نوم" تللي څخه hogweed - يو نبات دی چې د بزګرانو لپاره دا د اصلي مواد کارول شوي دي.