نخود ښوروا: د ځانګړنو او د چمتو خواړه میتودونه

په اروپا، نخود ښوروا ګڼل د تر ټولو مشهور لوښي یو. هغه په ځانګړې توګه د هالنډ، فرانسې او جرمني ته لیوالتیا وه. د دغه محصول د قدر، تاسو باید څنګه پخوي زده، ورکول د بڼې او د subtleties د پروسې په ټولو.

د شنه نخود ښوروا

د هرې اوموندل ښوروا چمتو تکنالوژی ده چې د خپل اصلي اجزاو باید لومړی ايشوئ. وروسته له هغه، هغوی بايد په دقت سره وځپل شي، او بیا د broth (يا cream) پوډروي، مطلوبه دیګ اضافه کړي. د محصول دی نرم، د داوطلبۍ او خوندور. د دې ډيش peculiarity دا ده چې خوندور او ګرم او ساړه. او په دې برخه نخود اوموندل ښوروا ده نه استثنا ده. چمتو هغه ساده ده. د اسانه بېلګه وي د لاندې برخې لري: د شنه نخود، مالګه 400 ګرامه، د آيسکريم 100 لیتره (بهتره 20٪)، بوره، د کوچ نیم tablespoons، همدارنګه درې څانګو او نعناع parsley.

پيل ته نخود ښوروا پخوي باید د لومړنیو محصول وي. د دې:

1. د پان ميټر اندازه نخود (کنګل او يا تازه) ډک کړي.
2. دا د دې هم په لکیو بوټو اضافه، مالګې (د خوند) او د بورې 25 ګرامه.
3. محصوالت د اوبو تر پوښښ نو دا خورا د هغوی يو څه تر پوښښ لاندې، او د اور د پان کړي. بيا، جوش وروسته، د پنځلس دقیقو په کم حرارت پخوي.
4. Broth بل لوښی دپرواز، او په يو مخلوط د څرخونه د محصولاتو. په بشپړ ښوروا بايد د نخود د غشا حاضر نه شي، نو ډېر د کور ته ترجيح ورکوي ترڅو د دې غلبیل وکاروي.
5. په پایله puree ته واړوي یو saucepan، د آيسکريم، کوچ کړئ او بیا په بخارۍ کې واچوئ. د ترکيب کې بايد نسبتا ډبلي وي. که نه، نو تاسو کولای شي لږ broth توی.
6. په کم حرارت ښوروا جوش وروسته باید د پرله پسې ولولو لپاره په اړه د 5 دقیقو پخوي.
7. اخري توليد د تیلو او اجازه ورنه کړي چې د يو څه مودې لپاره ودرېږي.

په یوه ښوروا ډيش سره د تازه بوټو يو sprig سينګار شي.

نازک او رڼا

يو بل په زړه پورې بېلګه وي په کوم کې چې تاسو کولای شي په اسانه نخود ښوروا پخوي شته. د هغه د خدمت يو یوازې 175 کالوري لري. له دې سره سره، چې خوشبويه او خوندور ډيش مزاج پوهيي او ټوله ورځ energizes. - 1 پياز، د کوچ 3 tablespoons، د اوبو يو ګيلاس، په يوه ډنډر لپه نیم پيالې broth (چرګ)، 1 کوچنۍ سر کاهو، نيم په د زرغون زرغون 300 ګرامه (کنګل): که څه هم، د دغه ډول ښوروا چمتو به د اجزاو د يو ځانګړي ټولګه اړتيا سيپې مالګې او ځمکني تور مرچ او د لپه يوه سيپې درې برخې.

په دې صورت کې ټولې کړنې باید په لاندې په موخه ترسره شي:

1. لومړی، تاسو باید د پان، هماغسې وشول د کوچ، نو په لکیو کې د پیازو او لپه، د پوښونو اضافه او په اړه 6 دقیقو وکړي.
2. په لکیو کې کاهو په نری تړانګه يزي کړئ.
3. د ټولو د اوبو (يا broth) توی، چې د دانې راوړي او په کم حرارت 5 دقیقو پخوي.
4. په پایله مخلوط شو په يو مخلوط راغلل، د اضافه مالګه، لپه، مرچ، او په يو متجانس ډله دا ټول اړوي.

خدمت دا ښوروا باید ګرم وي، سره د سمسورتيا ښایسته کوي دا. کله چې د مخلوط د درملنې وروسته په لاندی توګه، دا ممکنه ده چې يو ځل بيا تاوده کړي، په یوه saucepan توی.

خوند اختر

د خوشبويه چمتو نخود ښوروا، د بېلګه وي کولای شي د مختلفو سابه ضميمه شي. دا لوښي به يوازې ګټه واخلي. سربیره پر دې، د پخلي په بهير کې د دې حالت کنسرو نخود کارول ګړندۍ کړي. د دې بېلګه به لاندې اجباري محصولاتو ته اړتيا لري: د کنسرو نخود، ښیښه broth (غوښين يا چرګانو)، پياز، د اوړو، مالګې 30 ګرامه، د کوچ 40 G، 1 ګازرې، د ځمکنیو تور مرچ، دل، هوږه 200 ګرامه، د جودر ډوډۍ ټوټې جوړه او د سبزيجاتو د تېلو 17 ګرامه.

کوک دا ښوروا باید مرحله شي:

1. د غمنو (بې اوبو) په میکسر غليظ فوم يو قمچينو کارولو نخود.
2. پياز او ګازرې د وچو شوو، او بیا په اسانی کې د پان زياته کړه کوچ يې Fry.
3. د پژواک د اوړو ورزیات کړئ او په ښه توګه سره ګډ، د بل 3 دقیقو د ټولو په ګډه په تودیدو ده.
4. په یوه saucepan د broth توی، نو د دواړو پخه وزن کړئ. وروسته د مخلوط جوش کيږي، چې دا بايد د 5 دقیقو پاخه کړئ.
5. ډوډۍ پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې، بيا په تېلو سره هوږه يې Fry.

مخکې په هر ذریعه په ميز لوښي خدمت ته لږ سمسورتيا او څو تازه جوړ croutons کړي.

اضافي خوند

په ځانګړي ډول خوندوره وګرځي نخود سره څکاوه د غوښې ښوروا. که څه هم، د هغې د چمتووالي تکنالوژي لا لږ توپير لري. خو نور چې وروسته. لومړی تاسو باید د خپل د سرپاڼې ټول اړين اجزاو راټولوي: د کچالو 300 ګرامه، د څکاوه ضلع 0.5 کیلوګرامه، د وځپل وچ نخود يو ګيلاس، 1 ګازرې، 50 G کوچ، 1 پياز، د شنه نخود 50 ګرامه، لږ مرچ، Curry، دوه ډوډۍ خوړلو خونې په لکیو کې parsley او مالګه ده.

د دې ښوروا تاسو باید چمتو:

1. لومړی، د وچ نخود بايد ښه ومينځل شي، او بیا د اوبو د زیاتولو او د پړسوب يو څه مودې لپاره پرېږدي.
2. ضلع portionwise وچو شوو قات په لوښي، توی د اوبو او جوش وروسته د 10 دقیقو لپاره ايشوئ.
3. وروسته له هغه، چې د broth باید نم ويستل شوي وي. د لوښي د اوبو (2.5 لیتره) اضافه او د سفلی پخوي تر غوښه وړيا څخه د هډوکو رکېدونکي ده.
4. نیم ساعت مخکې په جوش مخلوط غورځوي پختي او کچالو په cubes پرې د پخلي په پای کې.
5. اودو ګازرې او په کوچ پياز sauté په لکیو کې، او بیا د ګرمې ښوروا دوی سره د Curry يو بدلوونکي په ګډه کړئ. دغه ترکیب مخلوط باید د 4 بل دقیقو ايشوئ.
6. په جلا، د نخود ايشوئ.
7. ښوروا په دقت سره نم.
8. غليظ څرخونه blenders.
9. په پایله ډله ده broth، مالګې رقیق او نخود د زیاتولو او د دانې بیا راولي.

په هر ذریعه تغذیه په ميز ډيش ته د غوښې څو ټوټې، د هډوکو د پرې کړي.

سبزي خوب

هغه کسان چې نه باید په رښتيا په شان د اصلي او خورا خوندوره ښوروا نخود د څارويو د توليداتو وخوري. سره یو عکس مرکبونه به دا امکان په تدريجي ډول د پخلي د پروسې په هره مرحله کې تعقيب کړي. د دغه ډول خوراکي توليداتو لږ اړتیا: د شنه نخود 200 ګرامه - کلوروکین، 2 ليټره د اوبو، مالګې، نیم ډډ ګندنه او د نباتي غوړي 17 ګرامه.

د مطلوبه پایله کې تر لاسه کړي، هر څه باید د وينا له مخې چې د ټکنالوژۍ په جدي توګه ترسره شي:

1. لومړی، شنه نخود باید تر داوطلبۍ په جلا ايشوئ. د وچ محصول د کارولو په صورت کې دا لومړی دا دی چې د پاشلو لپاره اړين دي.
2. هوارولو وچو شوو د هوږه او پياز - پرې په نری کړيو. توليداتو سره د نباتي غوړي Fry.
3. نخود سره واېښول سابه سره د مالګې د سربیره یو مخلوط چمتو.
4. د ډوډۍ د مخه، د هر لوښي لږ ترش cream او croutons اضافه کړي.

Optionally لا سيوري نرم نازک خوند ښوروا زياته کړه، چې د لکیو کې تازه سبزيجات (تور مرچ او يا د روميانو) يو څه.