مرکبونه "Kharcho" د غوښينو، یا کلاسیک ګرجستان کوزين

موږ کولای شو په خوندي توګه وايي، چې د ښوروا "Kharcho" - د نامتو ډيش دی د ګرجستان کوزين. ښايي نه دومره ډېرو خلکو هڅه کړې، خو نږدې ټول په اړه اورېدلي دي. دا يو کلاسيک بېلګه وي "Kharcho" د غوښينو ګڼل، او چمتو دا ډېره ساده ده. خو د اصلي "ټکي" د دیګ ټولګه ده. دلته د د حرج يې. کشاورزی یې کیدای شي د پريماني د عمر موږ ژوند برخمن شي، چې موږ يوازې د زړورتیا ته يو چانس ته په بشپړه توګه د نامعلومو څه پخوي واخلي، خو دا د يو وړ او ارزښت.

مرکبونه "Kharcho" د غوښينو broth پیل ايشوئ. د دې، تاسو بايد په ساده ډول د يخو اوبو د پژواک د غوښي د بیکن à la سانه ټوټې کړئ او simmer په اړه د يوه ساعت لپاره، نه په هېرولو د فوم د جوړوي لرې. په شحمو باید غليظ او شفاف وي. بيا په لکیو کې ريښې (ګازرې او celery) کړئ، او هغوی ته د يو دانې. په جلا نینی پياز، وريجې، هوارولو په لکیو کې روميان، وځپل غوزانو کړئ. او اوس تر ټولو مهم ساس tkemali یا tklapi (تيزابي pita). د دغو اجزاو يو تاسو بايد هرو مرو د خپل ښوروا کړئ، ځکه چې دا د آلو، د دیګ خوږ او ترش لهجه او د ښه، البته، د "Kharcho" داسې یو بې ساری خوند ورکوي ټولګه. د پنځو دقیقو تر داوطلبۍ باید د دیګ، هوږه او د دڼيا د اضافه کړي. لږ په چايو کې د ښوروا ورکړئ او خدمت وکړي.

مرکبونه "Kharcho" د غوښينو، د پسه يا دخوګ ځانګړتیا، اوجالبو بوی پرته نه شي تصور شي. چې په اړه دا او په جلا باید خبرې وکړي. یوازې تاسو کولای سره الهام 'Kharcho "ليکنه یوه کڅوړه واخلي. تاسو کولای شی د بازار ته لاړ شي او د دیګ د پلورونکو تکیه کوي. دا غوره که تاسو نېکمرغه اوسئ، او دوی به د جورجيايي یا د ګرجستان، يا لږ تر لږه هغه څوک پوهيږي، چې څومره بايد د "Kharcho" بوی وپلوري. که چيرې تاسو دې ځايه، د اوجالبو مخلوط به ولري ترڅو خپل کړي. د دې، چې تاسو به د 10 نخود تور مرچ، د ځمکنیو خوندور دوه tablespoons ته اړتيا لري (سره thyme اشتباه نه شي، په بشپړه توګه په مختلفو نباتاتو)، پر polviny سيپې ځمکه د دڼيا او سور مرچ، د "hops-suneli" دوه قاشغو، د Bay پاڼو د يو څو.

اوس دا ضروري ته بېلګه وي "Kharcho" غوښي ټکي تصریح ده. دا حقيقت چې دا وه دا چې د اصلي شوربا، broth چې بايد کټ نیم شي د اصولو پابند نه دي. دا لوښي ده پېړوالی لري. له همدې امله، د بوټو د پورته ټولګه باید چمتو وي، او بیا کاروي:

- 2.5 ليتره اوبه؛

- 700 جی. د غوښينو brisket؛

- 100 جی. د وريجو؛

- 0.5 پيالې غوزانو ځمکې؛

- 5 tablespoons یا tkemali ټوټه tklapi، خرما منځنیو؛

- 2 روميان؛

- 4 پياز؛

- 1 ګازره؛

- 1 parsley د ريښو.

د ګرجستان ښوروا د غوښي لپاره، د غذا سره عکس چې په ساده ډول په د وېب پاڼې د پيريدونکو، څو دي د تړلو "موضوع" یوازې ځکه چې د هغوی ریښتیني د خوند په ساده اشنا لوښي. خو باید ویره نه وي. تاسې باید هڅه وکړي، او تاسو به ډاډه چې د "Tataryahni" يا ښوروا "Artà" پخوي وي. ګرجستان اوجالبو کوزين، د هغې د بې سارې د دیګ خپل سیټ، د ډیرو، unsharp د نظر سره سره. د ګرجستان لوښي سره د انځور مجلې د غوښينو وګورو ډېر. کوښښ وکړئ ترڅو پخوي يې، خپل عزيزان د چلند وکړي. د وخت په تيريدو، ستاسو د غذا ماهر او اداره به د ميوه. ښه چانس.