لپه - د هغو کسانو لپاره روژه او vegans د مناسب انتخاب. کالورۍ نخود، د پخلي تخنیکونو، غذا

دا دانه د بشریت 7،000 کلونو څخه زیات او نمو کوی او دا نه يوازې په توګه د واک د یوه عنصر په توګه هم درمل وکاروئ. یوازې په دې وروستیو کلونو کې د روسیې د چورګوړي خپور شوی، خو په ختیځ کې دا ډېر مشهور دي. په دغه لیکنه کی، مونږ به ولې دا بايد په هره ورځ غورنۍ شامل شي، دا یو څو د غذا ورکړي.

A little تاریخ

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د نخود د بشر د خوراک په توګه د کیسه + اوږده وړاندې پيل شو. له ختيځ څخه د روم او یونان د جدولونو راځي، هغه ژر تر ژره د محصول revered قدرت شوه. د هغه د عملياتو د پانتېين وتړل، بل ته Venus د یوې څوکۍ په انتخاب، نو دا شو استدلال وکړ، چې د چورګوړي ده مساعد روغتيايي. برسېره پر دې، د هغه په ارزښت پورته نخود، ځکه چې ډیر مغذی او لږ تحريک اسکوریوت وه.

تر اوسه پورې، په فعاله توګه د داسې هېوادونو په توګه د هند، ترکیې، مکسيکو، پاکستان د پخلنځیو کارول. لږ لږ مشهور دي، خو رښتیا کې د مدیترانې د هېوادونو نخود سره مينه.

جوړښت

نخود د خلکو له خوا مينه، نه يوازې د خپل خوند خو هم د استثنايي تغذیوی ارزښت. چې د نبات اصلي، نخود توان سره د توپونو سيالي، لکه څنګه چې د امينو اسيدونو په همدې ټولګه لري محصول دي. په بل عبارت، Nute نجات روژه، vegans د موندلو او د هغه چا، هګۍ نه د طبي لاملونو. سربیره پردې، د کالورۍ نخود لپاره د روغ ژوند پهلوانانو ستاینه کوو، ځکه دا توليد سپڼسی (دواړه د محلول او نه)، منګنيز، selenium، اوسپنې، او البته، د پروتین یوه اندازه لري.

د د دې د خوراکي توکو د محصول د استعمال کولای شي د اوږد مهال لپاره rant د موضوع، موږ هڅه کوو چې هغه مهم ټکي په ګوته کړي:

• دا تحریک د هضم، په بدن موازي کولسټرول کچه راکښته؛
• له امله منګنيز او وده hematopoiesis ودې؛
• په قلت په لګښت، چې د ده د په بدن فعاله خنثي مضره حفاظتي نخود يوه برخه؛
• له cataract جوړښت سترګو ساتنه؛
• دا سبب له عادي وینې د قند په کچه.

کالورۍ ذکر وچ - په هر 100 ګرامه 364 کمیت-، داسې حال کې چې 19 ګرامه پروتين، د سبزيجاتو وازګه 6 ګرامه او 61 G کاربوهايدريت.

څنګه نخود پخوي؟

د یوازینۍ ستونزه چې کېدای شي له نخود راپورته - لومړنۍ پخلي ده. هغه ډېر سخت A او د اوږدې مودې لپاره پخه، خو د پخلي د اصل موضوع تاسو خپل ځان د ستونزو وژغوري. هم دا ممکنه ده چې پاخه او په راتلونکې کې د راتلونکې استعمال لپاره کنګل.

د ټولو نه اول په يخو اوبو د شپې د نخود د پاشلو. مايعات بايد نخود په پرتله 3 ځله زیات شي. که تاسو پلان لري د جوش نخود puree وچو شوو (د مثال په توګه، ته hummus بېلګه وي چې موږ په لاندې ورکړي)، تاسو کولای شی د سوډا 1 h. کاشوغه پرته سلايډونه کړئ، ځکه چې دا مرسته کوي چې د ګڼ مرمۍ په نرميدو.

په دغه موده وروسته د نخود په اندازه د پام وړ لوړه شي. د زاړه اوبه وچوي او د یو نوي ساړه ډکه کړي، نو په اور د نخود کړي. د دانې اجازه، د فوم له مينځه وړلو او د لږ حرارت کم شي، بیا د 2 ساعتونو ايشوئ. اوبه وچوي، انتظار تر نخود په لاندی، او د بېلګه له مخې دا کار واخلي.

د سابو stew سره نخود

په غير عادي توګه نخود کې د سبزیجاتو د ترکیب په خپله دعوا کوي، نو د يوه خوندور او سالم د سبزيجاتو د stew ځان درملنه:

• جوش نخود - 400 ګرامه؛
• د پختي روميان - 400 ګرامه؛
• تور بانجان - 400 ګرامه؛
• زيره - 0.5 TSP ؛.
• تور بانجان - 500 ګرامه؛
• پياز - 150 ګرام؛
• هوږه - 3 cloves؛
• Paprika - 2 TSP ؛.
• تور مرچ - د خوند؛
• مالګې - د خوند؛
• نباتي غوړي - 2 tbsp. قاشق؛
• بیخونه - د خوند، خو نور، د ښه.

د چمتووالي

د پيازو او هوږه پاک او تر سرو نصواري بيا په تېلو Fry وچو شوو.

په یوه frying پژواک نخود وشړل، مالگه په پياز او هوږه خپل خوند nourish.

توربانجان سیل او د 2 سانتي مترو په څنډه کې له cubes وچو شوو، او بیا د نخود اضافه کړي.

د 2-3 دقیقو پورې د سرو زرو نصواري Fry.

د روميان په cubes وچو شوو او د پان سره د مالګې او د دیګ په اوږدو کې اضافه کړئ. هلته هم د اوبو د 3-4 tablespoons توی، ګډ، د لږ د ګرمۍ د کمولو او د 15 دقیقو لپاره simmer سره پرانيسته تړل، د ټکانونو سره وخت په وخت.

هوارولو بوټي او هوږه د وچو شوو، د سبزيجاتو کړئ، بيا ولړي او له اور څخه د ډيش لرې.

راځئ چې د 5-7 دقیقې ولاړ، نو ته خدمت وکړي. دا لوښي ده کالورۍ نخود، لا کم، د سبزيجاتو چې ورکوي ډيش اضافي وزن او حجم زيات له خوا بشپړ دی ځکه په لوړه کچه د غذایی. ذريعه پای ته stew په اعظمي توګه د 250 راواړاوه - 300 کیلوکالوری.

hummus

او دلته د هغه ده! Hummus - تر ټولو مشهور لوښي څخه نخود کړې. دا نه مبالغه. يونيفورم، buttery، لږ افشانۍ خوند، د کلاسيک نسخه کې، هغه سره جوش هګۍ، خام پياز او ګرمې ډوډۍ سپين دنده. ډیر شتمن، مغذی ډوډۍ، خو نه د معدې په اسانه، څو يوازې د سبزيجاتو د هګۍ او پياز ځای، او ټول د غلو دانو د ډودۍ اخلي. که موږ لپاره hummus لږ ګڼو، نو کولای شي په توګه د لويدنې وکارول شي، په دا سابه او مښلو. د لاندې لپاره اساسي بېلګه وي:

• جوش نخود (کولای کنسرو نخود وکاروي) - 300 ګرام؛
• سیمسم تخمونه - 30 ګرامه؛
• د زيتونو تېل - 5 tablespoons. لپاره د نوم ليکنې د خوند + قاشق؛
• هوږه - 2 کوچنۍ cloves؛
• د ليمو شيره - 3 tbsp. قاشق؛
• زيره - يو بدلوونکي؛
• مالګې - د خوند.

د وچ frying پژواک لومړي ګام کې تر رڼا خوند زيره لمبه، نو په یوه قهوه grinder او څرخونه توی. دا کولای شي چې په یو هاوان هم ترسره شي.

سره د سیمسم د تخمونو همداسی وکړی.

په يو مخلوط اوړه چې د زيتونو تېل، د ليمو شيره او هوږه تر ملایم.

Add ته ورته پوډر زيره او د سیمسم د تخمونو، یو ځل بیا د یو آرام رب اوړه.

په يو مخلوط نخود وشړل، پرته د grinding پروسه بنده کړي.

د تراکم کولای نخود broth او يا يوازې د اوبو د تنظيم کړئ.

د مالګې د رب او هڅه دا. که غوښتل، لږ زیات د تېلو او يا د ليمو شيره اضافه کړي. په يوې کاسې کیږدی، پر سر د خوند د تیلو توی.

دا ټول hummus ته چمتو دی، چې تاسو کولای شي خپل ځان د درملنې لپاره. خو دا په خپلو خواهشاتو باید وساتل شي. که څه هم د خوند او د خوړو د ګټو، کالورۍ نخود، ضرب، د تېلو د پرېماني له خوا، کولای شي د خپل اغېز شکل ښه لاره نه ده. اندازه بايد په هر څه وي.