قيماق څخه د هګۍ زيړ کيک کړې: په ځانګړي ډول د پخلي، ښه غذا او کتنې

ډیر وختونه، د پخلي، موږ یوازې د هګۍ د پوټکو وکاروي. او هغه څه سره د yolks وکړم؟ دغه مقاله به مرسته وکړي چې تاسو ته د ښه استعمال د خوړو د محصول په مصرف رسوي. که تاسو د يو کیک "ناپلیون" پخوي، "د اوکراین" یا "Earl کنډوالو" (د وروستنۍ دوه سره meringue کړې)، د امریکا د بيسکوټ، بادام کيکونه، د کورس به یوازې د پروټينو. او د سينګار توليدات cream له هګۍ yolks کړې پخه شي. دغه طبقه غذا ډېر. آیا دا شي د کوچ يا پرته، شيدې، چای، کافي، چاکلېټ په اساس. د يو خپلواک dessert - او که تاسو په یوه سړغاړی کلالي لوښي او چنډه د آيسکريم کړي، نو تاسو له خوا Pushkin "brulee" ستاينه تر لاسه کړي. ميلمه chefs ګوته څنډي چې د دغو توکو ته دي د طبقه مناسب، د مثال په توګه، کيکونه "ناپلیون." نور کریمونه چی له هګۍ yolks جوړ پوره خپلو بڼه وساتي. دوی ښه د کيک سر د سينګار يا wafer ليکلو ډک دي.

د اسانه بېلګه

کوچ آيسکريم د yolks د دقیقو يو څو لپاره چمتو دي. کتنې ادعا کوي، چې دا کار به هم د يوه ماشوم سمبال کړي. دا اړينه ده، چې د تیلو د کولر د مخکې کنټرول، چې دا خونه د حرارت درجه. په-اونس د اړتيا لس yolks پالنه. لومړی، موږ هغوی تر ملایم مايع ډله ولړي. موږ پیل ورو ورو د بورې اضافه - اړه يو نيم پيالې. د yolks حرج تر کرستالونو دي په بشپړه توګه نه منحل، او د ډله وګرځي سپين. اوس د نرمښت پيدا کوچ ته ننوځي. د هوا ورېځ شرايطو میکسر ډله Whisk. نو ښه sandwiching اوموندل کيکونه (سفنج کيکونه، د شاتو د کيک). که تاسو د پلان د کيک په سر کې د سينګار، دا به غوره وي چې د يو لږ اوړه وروستي پړاو وزن کړئ. دا به د آيسکريم خوند اغېز نه کوي، خو دا په د يخچال د flakes یو لاړ نه ورکوي، ځکه چې دا د تاوېدو د هګۍ زيات مقاومت کوي.

Custard د هګۍ yolks کيک. مرکبونه شمیره 1

موږ د تېلو د بنډل په ترلاسه کولو، له دې امله چې د اطاق د حرارت درجې ته رسېدلي. پنځه سره د بورې incandescent سوه پنځوس ګرامه او د مالګې یوه کوچنۍ غونج (لفظي غونج) د yolks حرج. پخوونکي وړاندیز کوي چې که shortcakes بې طرفه خوند پلان، خواږه مواد اندازه کیدای شی چې د 200 ګرامه زیات بيا عصری د اوړو سيپې. يو ښه مخلوط کړئ. د شیدو او د آيسکريم pyatnadtsatiprotsentnoy وازګه د جوش یو شیشه کی کیږدی. البته، د مايع په جلا توګه د تودولو ته اړتيا نه شته، چې تاسو کولای شي په يو لوښي ټول ورننباسئ. کله چې د شیدو د پيل وزن ايشوئ، په دريو يا څلورو پړاوونو کې yolks دا په چايو کې. په داسې حال کې چې د مايع آيسکريم په يوه فلزي nonstick cookware واچول او پر يوه کوچنۍ اور. په دقت سره ولړي او د لیدو لپاره، چې د ډله په کلکه نه له وتو وروسته، په بله هګۍ exfoliate. موږ يوازې د اړتيا thicken. څرنګه چې مونږ لپاره د غنمو د آيسکريم د ثبات انتظار، له اور اړوي. د هګۍ زيړ، بوره او د شيدو د آيسکريم پريږدئ ترڅو د اطاق د حرارت درجې يخ. ته ماتې ورکړه کوچ میکسر (دوه سوه ګرامه). په دې د چايو مواد ورو معرفي پرتمینو ډله. whisking تر آيسکريم ته دوام ورکړي. که دا اوبلن وه، د نيم ساعت لپاره په یخچال دا.

په yolks بل د custard بېلګه

که موږ promazka کيک ته اړتيا لري، نو - ډاډ کتنې - کوچ کولای شي د وروستي پړاو، او نه کړه. دا آيسکريم په ښه وچ کيکونه ته کښيني "ناپلیون." دلته کې د بودجې د توکو د بېلګه ده. شپږ هګۍ yolks، د بورې او vanilla POD نامکمل ښیښه په یوه lather ته ماتې ورکړه. د شيدو د اویا milliliters بېرته توی. یو ځل بیا تر foamy بڼه vzobem. د دې آيسکريم کې د اوبو د حمام څخه د هګۍ yolks جوړ کیږدی. د دې لپاره، د اوبو پراخه کاسې جوړ اور. سره د آيسکريم د هغې saucepan ويخ. دانې، په دوامداره توګه د ټکانونو سره، تر څو د غنمو د غليظ آيسکريم د ثبات. ارام ته د اطاق د حرارت درجې اوموندل راځئ. د يخچال په وليږئ.

قهوه اوموندل

اول موږ بايد يو قوي څښلو weld. د دې، د طبیعي ځمکنیو قهوه دوه tablespoons او د اوبو يو ګيلاس وکاروي. پريږدئ ترڅو يخ. د پان ګرمۍ او د هغې د قند د یوه tablespoon vsyplem. کله چې د کرستالونو باندې به يو څه وشول، لږ اوبو volem. د قهوې چینونه شربت بدلون پخه کړي وه. Vzobem سره د بورې 2 tablespoons دوه yolks. د اوړو په همدې اندازه کړئ. تر متجانس ولړي. Volem نیم جام سوړ پرمای cream او سړه قهوه. موږ د یو کوچنی د اور او د اوبو حمام کړي. موږ قهوه cream له هګۍ yolks تر ډبلي څخه جوړ شوی د تياريو. په وروستي پړاو ارام راځئ او لږ کوچ کړئ. کتنې وايي، چې تاسو کولای شي په ورته آيسکريم کړي، خو سره د فوري قهوه وکاروي. خو په دې صورت کې، د پوډر باید په پای کې اداره شي. سره د فوري قهوه يوه سيپې يوازې پای ته آيسکريم ولړي. فصل سره یو یا دوه څاڅکی د Brandy یا liqueur essences وڅکئ.

مغز اوموندل

غوره دا ده چې دا محصول hazelnuts وکاروي. خو زيات دې باور دي چې د calcined مناسبه او وچ frying پژواک podroblenny غوز. څلور سره د powdered د قند د یوه سوه او شل ګرامه د yolks حرج. يو نيم vanilla ګيډئ کړئ. لږ vzobem. د شيدو د اویا، یا سل milliliters په اړه Volem. په یوه د اوبو حمام وزن پېښوي. جوش تر پېړوالی لري. د آيسکريم yolks کيک ارام. د کوچ د يو سل او شل ګرامه په اطاق د حرارت درجې کړئ. په پرتمینو ډله Vzobem میکسر. ورو ورو منځنیو پاخه podroblennye مغز معرفي کړي. ولړي او کيک د سينګار.

پر هګۍ yolks قيماق په توګه د يو سيستم dessert

موږ به د اړتيا cocottes یا muffin ډبي (فلزي يا سیلیکون) هم تامين کړي. شپږ هګۍ yolks، سره میکسر سره د powdered بوره او د خپلې خوښې flavorings درې tablespoons ته ماتې ورکړه. دا ښايي cinnamon، اودو لیمو یا نارنجي اسيديک، vanillin وي. Preheat د ليټر ډېر درنو اوموندل (لږ تر لږه 20٪ misfit). ته يې د يو سلايد د اوړو یوه spoonful توی. کله چې آيسکريم equilibrated، په د yolks نری ويالو يې توی، داسې بريښې چې په پرله پسې. مونږ په یوې اوبو حمام او تودوخه تر غليظ کړي. د portioned formochkam yolks د آيسکريم توی. په تنور پخوي. وزن باید د جیلې یا د ثبات راوړلو. د مشرانو تنور ګرمولو غږيزه. هر سره نصواري بوره اوموندل خدمت وشيندي. په تنور مشبوع تر caramel قشر. وکیوم و او راکول. تاسو کولای سره ووهلم آيسکريم او يا تالو مغز د سينګار.