غوښین خواړه - یو نړیوال ډوډۍ

ډیر وخت د ښځو په ژوند کې لمحات شتون لري کله چې تاسو نور نه پوهیږئ چې ستاسو کورنۍ ته د غرمې یا ډوډۍ لپاره پخلی وکړئ. په دې حالت کې، د ریست غوښنې کیدای شي ژغورنې ته راشي، ځکه چې دا په چټکې سره ډک شوی او تقریبا د ټولو خواړو پخلی کوي. دا ډوډۍ هم په زړه پورې ده چې د دې تیاری په جریان کې تاسو کولی شئ د مختلف ډولونو او مصالحو څخه کار واخلئ.

د دې ډک ډیری تر ټولو مشهور ترکیبونه د غوښینو ریښو دي، ځکه چې د پوټکي څخه کوم غوښه (پرته هډوکي) کارول کیږي. د پخلی لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې 3 کیلوګرامه غوښه، د سبزیجاتو تیلو 100 ملی لیتره، د دری مترو ګازو، دوه غوښه مرچ، دوه لوی پیاز، 50 ملی لیتره میز سرکا، د ځمکی مرچ، میوه لرونکی بوټي میو، د تور مرچ 10 مربع، 0.5 لیټره سور شراب، د غوښينو غوږ

د غوښينو غوړ د غوټيو په غوټۍ کښينول کيږي کله چې غوښه پري کيږي. په دې حالت کې غوښه ډیر داوطلبی دی. غوښه غوښه شوې ده او په ګرمو غوړیو کې په لوړې ژړا کې وچ شوي. اور باید پیاوړی وي، ځکه چې کرسټ په چټکۍ سره په غوښه کې جوړ شوی. د ونې په دوران کې خواړه باید په ښه توګه سره مخلوط شي، نو دا د ټولو اړخونو سره خوندور دی. غوښه شوې غوښه باید په ژوره کڅوړه کې وخوري چې په تشناب کې کارول مناسب وي. نیمه تیاره غوښه د سبزیجاتو، سبزیجاتو، مرچیو، شراب او ورور منځنۍ کچې منبع سره اضافه کیږي. غوښه د غوښې سره په سخت وزن کې تندل کیږي. د لندبل پرته، غوښه د 10 دقیقو لپاره پخیږي. بیا د ریست غوښ د لندبل سره پوښل شوی، او په تیو کې اور ته 200 کیلومتره رسیږي. غوښه تقریبا 2.5 ساعته دوام لري. دا غوره ده چې د خوند لپاره چمتوالی وڅیړئ، ځکه چې مختلف کیفیت لرونکي غوښه د پخلی کولو مختلف وختونو ته اړتیا لري. د جوړ شوي ریست غوښه د آلو، ګرمو او د سبزيجاتو ترکارۍ سره خدمت کوي.

د غوښينو غوړ ، د هغې نسخه چې لاندې ښودل کيږي، نسبتا زر چمتو کيږي. د دې چمتو کولو لپاره (د هرې خدمت لپاره): د غوښین تیلو 200 ګرامه ، د پیاز 30 غوړي، د للی لرګی، د سبزیانو غوړ 15 ګیټ، د 5 ملی میویا سویا سایټ، د شین یو غوټۍ، یو کوچني سایټ، د تور مرمۍ غالۍ، د مالګې یوه غالۍ، 5 د زیتون غوړ ملی.

غوښه وچې شوې، وړو ټوټو ته وویشل شي، وروسته له دې چې غوښې د سویا ساس، غوړې شوې لشین، زیتون غوړ، مالګه، چینی او مرچ په کې د 0.5 ساعته لپاره خړوب شوي. پیازونه د کندې ټوټې ټوټې شوي دي. د تاکید سره د تاو کښلو پین په غوښه، غوښه غوښه ایښودل کیږي، د 5 دقیقو وروسته، پیاز اضافه کړئ او هرڅه په تودوخې تودوخه وخورئ. وریځل باید ځینې وختونه د غوږو د تغذیې لپاره ډډه وشي. موږ تر هغه پورې چې پخپله تیارۍ ترلاسه کړې. د غوښینو بوټو تخمونو سره د غوښې ختمیدل.

د غوښې څخه مختلف ډول ته، چې ډیر مشهور دی، تاسو کولی شئ د غوښې د چټک لیږد ته اشاره وکړئ . سایټ د څو سایټونو سره چمتو شوي دي، مګر د سپما لپاره د سږو لپاره ، دا د غوښینو لپاره مناسب دی . د غوښينو غوښينو لپاره د ريښتو لپاره ، لاندې ورکړل شوي، د پاستا ګرنشس لپاره ترټولو مناسب دي، که څه هم دا دواړه د يو خپلواک ډوډۍ او د نورو خواړو د خوړو سره مصرف کيږي.

د ګردو لپاره د غوښې 800 ګرامه، درې پیاز، زېرمه واخلئ. یو غوړ، اوړه 70 کیلوچ، دوه شیشې اوبه، د غوټیو شنه، مالګه، د لایور پاڼي، د ځمکی مرچ، د سبزی تیلو. غوښه د وړو کیوبونو کښینول کیږي او د ګرمو ګرمو په تندل کې د 15 دقیقو لپاره تیلو سره وچ شوي. غوښه ته د ډزو پیاز، مالګه او مرچ شامل کړئ. نیمه پخي شوي، په عین حال کې وچ شوي غوښه د کیچپ او اوبو سره اضافه شوې. تاسو کولی شۍ د کیټپ پیټ یا د روميانو جوس سره ځای ونیسئ، یواځې په دې حالت کې، دا اړینه ده چې اضافي مصالحې او خوشبیني بوټي غوښه ته اضافه کړئ. غوښه په بشپړه توګه مخلوط شوي او د روميانو په چټکۍ کې دوام لري. د چمتووالي پای ته رسیدو څخه وروسته، د چټک لپاره یو لیرل او کالی ډیل اضافه شوی.