سره custard، د ډوډۍ او لوله مرکبونه éclairs

سره custard شرینی تل مشهور شوي دي. سره د غذا نان custard موجود دی، که نه په سلګونو، نو خامخا په لسګونو. تر ټولو مشهوره بېلګه پاتې سره custard éclairs.

د فرانسوي کلمه "eclair" "رعد" په مانا ده. ولې؟ د توليد د سرعت، او د اجزاو يو کم شمېر. دا ځلانده بېلګه موږ د فرانسوي Marie-Antoine Karemu پوروړې دي. د 18th century دغه فرانسوي آشپز خواږه مينه، خو په ورته وخت کې هڅه وکړه چې د خپل توليد په پروسه اسانه او د څو برخو ممکنه توګه وکارول شي. خو د لومړي eclairs بېلګه په Cookbooks 19th پیړی په وروستیو تر custard راڅرګند شو، د خپل خالق له مرګ وروسته.

نن eclairs دي د آشپز Careme د ژوند په پرتله نه لږ شهرت لري. تاسو ته نږدې د پخلي وروسته يې پرمخ نه لري، که څه هم کولای شي د ټولو جوړونکو خوندوره هرغوښتنلیک په زيات شمېر کې وموندل شي. کوښښ وکړئ ترڅو يې پخوي ځان. که تاسو سره د custard د بېلګه éclairs نه پوهيږم، ولیکئ:

توی ته د اوبو پژواک، لږ مالګه زیاتولو، د اوبه به ايشوئ. بل تاسو بايد لږ د تېلو کړئ، بیا تر څو د دانې د اوبو راوړي. بيا ورو ورو د اوبو د اوړو (1 جام) توی. دلته، لکه څنګه چې د پخلي د سيمولينا، نه په دوامداره توګه ولړي هېر، که په انځور کې د همدې موږ ته له ماشومتوب، ناوړه لوټی بلد دي،. د ټوليزو ولولو تر شریانونو او له ګرمۍ لرې. دا Add 1 هګۍ، ولړي. په پايله کې خوږو ډله دومرول ډک کړئ. په يوه نان پاڼه، اسايس، زموږ پخوئ نور فشار، د کيک ورکولو د فورمو چې غواړي چې په پای کې ترلاسه کړي. د کيک تر منځ فاصلي پريښودل، تر څو هغوی د پخلي په ترڅ کې نه ځای ولري.

د آيسکريم، د پان واخلي، د شيدو يې توی او اور مړ. دا sypem بوره (په اړه 4 پيالې) د شيدو ولړي، له دې امله چې دا ونه سوځول،. جوش وروسته، له ګرمۍ لرې. څه موده وروسته، زياته کړه چې د د اوړو يا نشايسته، او ذوب کوچ ګيلاسه يو څو د شيدو. په لاندی توګه آيسکريم د آيسکريم او vanilla پوډر اضافه کړي. Eclairs کله يخ، سره د يو آيسکريم په مرسته يې د ډکولو لپاره و شیرینی پېچکارۍ. اختیاري: د چاکلېټو هماغسې وشول او توی خپل کيک.

لکه څنګه چې د ټولو ځلیدونکی! تاسو هم کولی شي چې "له خوا د سترګو" اجزاو اضافه کړي. سره custard مرکبونه éclairs به ډیر وخت تاسو نه اخلي.

يو بل نامتو بېلګه - سره custard buns. Buns، éclairs خلاف، د معدې شرینی نور درنو ځکه چې خميره ولري. يو پاو د اوړو 50 د خميره ګرام پاکټ، د بورې 100-120 ګرامه، لږ مالګه،: تاسو به خميره پخوئ ته اړتيا لري. د دې سپارښتنه کېږي چې د کوچ لږ لږ-اونس بسته اضافه، 170 ګرامه کله چې د پخوئ ورسېد، تاسو کولای muffin قالب. په د هر muffin د منځني ده د ژوروالي اوموندل. نور سره بسکټ اخلي ټول په همدې ځای، سره éclairs په توګه. يوازې يې لږ نور پخوي. کله چې د buns دي په لاندی، د ډکولو لپاره وړاندې تاب اوموندل.

نه لږ په زړه پورې ده چې د کامبینات "تیوبولونه سره custard." د بېلګه وي نه يوازې اسانه ده، بلکې دا د امکان تر تصور وښيي: د تيوب کولای چاکلېټو سره او شات، او مغز او وچ زردالو، او مميز سينګار شي. کېدی شي چې تاسو سره بل څه راشي او یو نوی بېلګه اختراع کړي.

پخوئ لوله کوالی شي چې په ډېر معمولي. د مثال په توګه، د واخلي coconut په سمه اندازه 3/4 جام اوړه، د قند د یوه نیم جام، درې هګۍ، او لږ کوچ (coconut بايد زيات اوړه وي). پخوئ مستطيل کيکونه کړې. تر 5 دقیقو سره د نباتي غوړي یو پېر نان پاڼه يې پخوي کړي. بيا، کيکونه ته يخ ورکولو پرته، د آيسکريم ځای او د تيوب قات. Coconut batter لري مځکې خوند، او په سره custard ترکیب - يوازې خوندوره!

په Culinary برخه کې ستاسو د ډوډۍ او د بریالیتوب د خوند واخلئ!