سره کچالو (بولاني): د يو انځور د بېلګه

بولاني دي د روسیې د پخلې په یوه سنتي ډيش. دوی سره د ترش اوموندل، مربا، يسيون د شیدو، هګیو او نورو سره خوندور toppings دنده ترسره کولای شي. د نن ورځې د مادې له لوستلو وروسته، تاسو به زده کړي چې څنګه د بولاني پخوي سره کچالو.

د کلاسيک نسخه

سره له دې چې نن د ډیرو مختلفو غذا خوړو په شان شته، څو د کور د دې بېلګه ته ترجيح ورکړي. دا دومره ساده ده چې کولای شي په اسانۍ سره هر budding آشپز تسلط. له دودیز (بولاني) چمتو او کچالو دي مهربانۍ غوښتنه کړې چې د خپل يخچال او د پخلنځي د کابينې د یی وګورئ. په خپل اختيار کې باید لاندې محصولات وي:

• د تازه چرګانو هګۍ جوړه.
• د شيدو د دوه ګيلاسه.
• د بورې tablespoon.
• د غنمو د اوړو د ښيښه.
• منځني کچالو.
• يو بلب پياز.
• د هوږه دوه cloves.

څرنګه چې اضافي اجزاو به د مالګې، د ځمکنیو تور مرچ، نباتي غوړي او کوچ وکارول شي.

د بهير شرح

سره کچالو، چې بېلګه د نن ورځې د مقاله کې وړاندې ده چې خوشبويه او خوندور بولاني نان، تاسو باید د اجزاو سپارښتنه نسبت په کلکه پيروي وکړي. په لومړي سر هګۍ پوټکو په يو غليظ ګڼ فوم ووهلم. په يوه جلا کاسې yolks سره په اړیکه کې د بورې triturated، او د شيدو کړه او په پایله مخلوط شو اوړو sifted. د تولید متجانس ډله ورو ورو نباتي غوړي او پروتين د فوم واچول. د پخوئ له نرۍ بولاني پخوي او په یوه انبار کې يې اچوي.

وروسته له هغه، چې تاسو کولای شي د تېلو وکړي. د دې، پاک، ومينځل او جوش کچالو یو هوږه د مطبوعاتو له لارې mashed او سره کوچ، مرچ، مخکې مالگه په پياز فصلي دا، او وفات شو. په پایله ډله ده بولاني ډک ، په پاکټ کې يې واچوي او له کوچ scorodite، پېر ته واستوي. Toasted د محصول د میز ته خدمت دواړو خواوو.

سره کچالو او ځيګر بولاني

د دې خوندور او خورا خوښۍ لوښي بايد په مخکې ټول ورک توليدات واخلي چمتو کړي. ډاډه چې ستاسو په لست کې اضافه وي:

• له دریو تازه چرګانو هګۍ دي.
• د شيدو د 200 milliliters.
• د غنمو د اوړو د ښيښه.
• د اوبو 200 milliliters.
• د بوره او مالګه غونج.

د تېلو چمتو باید له مخکې کچالو، پياز، ګازرې، ځيګر، نباتي غوړي، مالګه او د دیګ ته ځانګړې شي.

د کړنو تسلسل

چې د خپلې کورنۍ سره کچالو، انځورونو بولاني د کوم چې تاسو کولای شي په لاندې وګورئ مننه، تاسو باید د پخوئ کړي. ددې لپاره چې په یو واحد ګډو هګۍ، شيدې، اوبه، sifted اوړه، نباتي غوړي ware پخوي او د ټولو په سمه توګه میکسر whisk. په پایله پخوئ پر بوره او مالګه يو بدلوونکي واستول، او بیا په بشپړه توګه مخلوط د وړو لوټی مات کړي. د بېړۍ بيا د يوه کپسیټور چې دا باید لږ تر لږه نیم ساعت لپاره ولاړ واستول. دا ځل وروسته، په پایله پخوئ څخه دی پاخه بولاني او هغوی ته انبار کړي.

د تېلو سره مخلوط ځيګر اوړه چمتو کړي، سره د پياز او ګازرې په ګډه مخکې مالگه. په پایله ډله د مخکې جوړ mashed کچالو سره نښلي. هلته هم د مالګې او نورو د دیګ اضافه او تر ملایم ښه ولړي. بيا دې د مخلوط دی ډک بولاني، دوی لیک کڅوړو قات او په اسانی په یوه frying پژواک، پېر سره کوچ مالگه. خدمت په دې نزاکت کولای شي نه يوازې د ګرم، خو سوړ وي.

بولاني ډک سره مرخیړی او کچالو

يو ډيش ته بېلګه له مخې پخه شي ته د غرمې ډوډۍ او يا ډوډۍ ورکول شي. برسېره پر دې، د دې د مرغانو به رخصتي هر میز وروزی. مخکې تاسو ته د پروسې پیل کړي، ډاډه ټول ستاسو په پخلنځي ضروري برخې لري. په خپل اختيار کې باید دا ډول برخې وي:

• د غنمو د اوړو د 240 ګرامه.
• له دریو تازه چرګانو هګۍ دي.
• 100 ګرامه بوره.
• د شيدو د يو نيم ليتر.
• د مالګې غونج.
• د سبزيجاتو د تیلو د 50 ملی لیتره.

د دې لپاره خوندور او مغذی toppings دي مهربانۍ څخه وغوښتل چې د مرخیړیو يو پاو، د پيازو تخم يو څو او د کچالو د 600 ګرامه واخلي.

د چمتووالي تکنالوژي

د ټولو نه اول تاسو باید د ازموینې وکړي. د دې لپاره چې دا، تاسو د یوه ژور پاک وسایل ته اړتيا لري. په لومړي سر کې دا خامه هګۍ او مالګه واستول. ټول whisk ښه ټرست په کارولو سره، مخکې sifted اوړو اضافه کړی او بیا د لوښی په دقت سره د شيدو او نباتي غوړي واچول. په پایله پخوئ ده په بشپړه توګه مخلوط، د وړو لوټی څخه ځانونه بېغمه او په مختصر ډول خواته پرانيستی.

په عين حال، تاسو باید د ډکولو نه. په پیل کې، مخکې دانې ومينځل خو کچالو نه د پختي. په داسې حال کې د هغه د پژواک د چمتو کولو، پېر سره د نباتي غوړي، Fry په لکیو کې spiced مرخیړی او پياز. وخت ايشوئ او يخ د کچالو د پختي دي او mashed درلود. په پایله ډله د پياز-مرخیړیو مخلوط سره نښلي. دا د ډکولو د sintered بولاني مخکې ډک، د هغوی او Fry په کوچ ونغاړئ. نو د بياودانولو او ډېر aromatic شي. ختم سره کچالو بولاني، او فنګسونه، چې بېلګه د لږ لوړه ده، کولای شي د جدول ګرم ته ورکول شي. د خپل اوبه ترش آيسکريم په غوښتنه.

سره کچالو او غوښه د تېلو انتخاب

دا بايد په نښه شي چې په دې بېلګه وي کولای شي ژر او په اسانۍ سره خوندور او شافي ډيش چمتو کړي. دا هم مهمه ده چې دا هر ګران او یا لږو محصولاتو ته اړتيا نه لري. د قانون په توګه، په هر کور کې شته د ضروري برخې یوه لویه برخه تل دی او د لادرکه اجزاو کولای شي په ازاده توګه په محلي دکان پیرودل. د دې لپاره چې تاسو سره د کچالو او غوښه د تغذیې او خوند بولاني تر لاسه شوي دي مهربانۍ وغوښتل چې ستاسو په ګوتو شامل دي ډاډه چې تاسو ولري:

• د اوړو بورکینافاسو ګيلاسه.
• د شيدو د يو نيم ليتر.
• دوه تازه هګۍ Courneuve.
• د مالګې سيپې.
• د بورې غونج.
• کچالو کيلو.
• یو لوی پياز بلب.
• د خوګ-واېښول د غوښي 400 ګرامه.

برسېره پر دې، د خوړو پورته لست باید د نباتي غوړي او تور مرچ ضميمه شي. د وروستی مقدار د Culinary پندونه او د هغه د کورنۍ پورې اړه لري.

د خپلې کورنۍ د وکولای شول چې له کچالو او واېښول غوښه د بولاني وارزوي، نو تاسو باید د سپارښتنه ګډولو نسبت په کلکه پيروي وکړي. تاسو باید لومړی په يوه ازموينه واخلي. ددې لپاره چې په يوې کاسې دا پخوي ګډه هګۍ، شيدې، مالګې او د بورې. ټول ښه میکسر whisk، په تدريجي ډول د اوړو vsyp. د پایلې په توګه، تاسو بايد د يوه متجانس ډله تر لاسه کړي، د ثبات ورته مستې. په په پای پخوئ وروستی ګام دی نباتي غوړي ولېږل، بيا طلبانه او نری بولاني پخوي پیل شي.

وروسته له هغه، چې تاسو کولای شي د تېلو وکړي. د د اوبو د جوش کچالو وحشيتوب خپل چمتووالي ومينځل او پاک کړه، او دا بيا kneaded tolkushkoy کاروي. په پایله puree خوګ ځمکې د غوښينو، زياته کړه شو مخکې مالگه سره پياز وځپل او د مخلوط په بشپړه توګه په ګډه. پخه ډکول خپور پر بولاني، د هغوی پاکټ يا تيوب تاو او د میز ته خدمت کړی.