څنګه چې تاسو کولای شي د چرګانو د زړونو stew پخوي

Goulash - یو هنګري ملي لوښي چې په ټوله نړۍ کې ډېر مشهور دي. معمولا دا د پخلي د غوښينو یا Veal کارول. خو په عمل کې د چرګانو د زړونو stew دا سينمايي د اصلي په پرتله نور بدتره نه. د پخلي د کیدای شي د مختلفو.

د ساده انتخاب

د چرګانو د زړونو Stew - دا د ژر او په اسانۍ د خوشبويه او ډېر خوندور ډيش چمتو یو غوره لاره ده. د مزايده او جوس، نو کولای شي بې پروا پاتې شي، ښايي، یوازې vegetarians. ځينې ښځې په صورت کې د "عادي" د چرګانو د زړونو stew وکاروي ناڅاپي مېلمنو ته راشي. وروسته د ټولو، د خپل چمتووالي دي تر ټولو اساسي محصولاتو، چې تل په هر کور ته اړتیا لري. د چرګانو په زړونو کې د 500 ګرامو ته اړتيا لري کار کوي:

• د رومي بانجان، جوس 150 ليتره؛
• د شيدو د 50 milliliters؛
• د هوږه 2 cloves:
• 1 ګازره؛
• د آيسکريم 100 ګرام؛
• مالګې؛
• 2 پياز؛
• د اوړو 10 ګرامه؛
• لږ مرچ؛
• tablespoon تازه بوټي وی.

د چرګانو د زړونو کوک stew ستونزمن نه دی:

1. لومړی-محصولات باید په بشپړه توګه ومينځل شي، وچ او پرې په دوو برخو. په اصل کې دوی په بشپړه توګه بايد استعمال شي.
2. یو frying پژواک نباتي غوړي Preheat او په چمتو خواړه دا Fry. دا به د 5 دقیقو څخه زیات نه شي.
3. پياز پرې په نيمايي کړيو، او بیا د پان دا اضافه او په ښه توګه سره ګډ.
4. په يوه زيږه grater منځه وړل ګازرې وليکئ او له 3 دقیقو څخه زیات نه خوړو Fry.
5. پخپل سر هوږه د وچو شوو او د جوش ډله دا اضافه کړي.
6. په تدريج سره د اوړو د معرفي، د پاملرنې چې دا احساساتي لوټی لاندې او علامو نه.
7. سره د مالګې د شیدو، ترش cream او رومي بانجان، جوس، نو د موسم په ټولو مخلوط توی او مرچ ته خوند او simmer، د 25 دقيقو تر پوښښ کړئ.

د پای ته ډيش باید سره یو اړخ ډيش سره تازه په لکیو بوټو، garnish دنده ترسره شي. دا کیدای شي parsley یا دل.

سره کچالو Goulash

د دې لپاره نه ده چې د یو اړخ ډيش چمتو وخت ضايع، تاسو کولای شی ژر تر ژره د کچالو د چرګانو په زړونو کې stew اضافه کړي. په دې صورت کې د بېلګه لپاره د توليداتو لاندې اپارتمان کې داسې صراحت لري:

• د چرګانو په زړونو کې 450 ګرامه؛
• 6 کچالو؛
• 1 د روميانو؛
• کوچ؛
• مالګې؛
• 2 پياز؛
• paprika؛
• د روميانو رب.

د پخلي ټکنالوژي:

1. سره د يخو اوبو د ويالو د لاندې په زړونو کې ښه پرېولل.
2. له هغوی څخه د اضافي وازګه جدا شي او د رګونو د پاتې شونو لرې.
3. چمتو غوښې تولیدات په يوې کاسې په ګډه او سره paprika يې وشيندي.
4. په جلا، په یوه frying پژواک د لکیو کې د پیازو پخپل سر Fry. هغه بايد نرم او لږ څه شفاف وي.
5. Add د پيازو د روميانو د رب په يو څو، په بشپړه توګه سره ګډ.
6. په زړونو کې توی پخه ډله او د لوړ حرارت 5 دقیقو simmer.
7. د اوبو د توليداتو دوه پيالې توی چې دا په بشپړه توګه تر پوښښ لاندې يې. سره د مالګې 20 دقیقو Simmer.
8. چې د لوښي د ثبات نور ګڼ وه، نو کولای شي سره د fluff خميره د روميان يو مخلوط ضميمه شي.
9. د کچالو يزي پرې په لوی (يا diced) او د غليان مخلوط دا اضافه کړي. 17 دقيقې وروسته، د ډيش به چمتو شي.

د کار په دې ډول ده هم novice بادارې سره مقابله وکړی.

د ټکنالوژۍ subtleties

مخکې له تاسو د کار کولو تر لاسه کړي، تاسو لومړی باید په دقت سره له خوا چې د سره د چرګانو په زړونو کې د stew چمتو میتودولوژی معاينه. عکس دا کار ډېر اسانه دي. واخلئ، د مثال په توګه، goulash بېلګه سره cream او خردل باندې ساس. لومړی تاسو باید ټول اړین اجزاو چمتو:

• نيم د چرګانو د زړونو کيلو؛
• د پنير او خردل باندې 30 ګرامه؛
• لږ مالګې؛
• د شحمي اوموندل 50 milliliters؛
• د پيازو 80 ګرامه.

دغه ټوله پروسه باندې يو نيم ساعته لږ وخت نیسي:

1. د لومړي خوا محصولاتو ټولو ښه کنګال کړي شي او بیا نرمۍ سره د رګونو او وازګه شونو لوی ټوټې پرې کړي. وروسته له هغه، نو بايد د اوبو سره يو ځل بيا کنګال شي او په قات یو عظمت ته اضافي رطوبت لرې.
2. محصوالت په ګرمو تېلو د 25 دقیقو Fry. په پای کې، لږ مرچ او مالګه اضافه کړي.
3. په لکیو کې د پیازو وليکئ او د 10 نور دقیقو frying ته دوام ورکړي.
4. شړشمو سره اوموندل رقیق او بیا توی کې د پان په پايله کې د ډله.
5. سره پرانيسته Cover او بیا بل 10 دقیقو توليدوي.
6. په وروستي پړاو ته د اودو پنیر او د اور بند یوه دقیقه وار ډيريږي.

د زړونو، په دې لاره کې، يو ډېر نرم، د داوطلبۍ او غوښينه چمتو.