سره عکس غذا: د وربشو ښوروا

څوک نه ښوروا سره مینه نه وه سره Veal پښتورګي شو؟ دا يو ځانګړي جادويی وربشې دانې، په پروسس زیاتوي پیرل وربشو.

په ځانګړې توګه وربشو groats، وربشې

له وربشو څخه د پام وړ مال لري. لومړی، دا به يو متجانس جیلې په څېر gruel نه اړوي. د ښوروا ده تل نقير لامبو ته نقير، د غاښونو د غوره pohrumkivaya. دوهم، دا ده، چې په سمه توګه د چمتووالي، پيکه ډوډۍ نه کوي، او د هغې د بې طرفه خوند تاسو ته اجازه درکوي په آزاده توګه سره د دیګ تجربه. دریم، کله چې د هغې بيه superdostupnosti وربشو groats (اوربشې) لري د روغتيايي ګټو ډېر، په ځانګړې توګه، د ارزښتناکو نسج، دا لوی شو چې د هېواد له بېلابېلو زیرمې د معدې د ديوالونو ونیول شول.

د غلو تيارۍ

د broth د پیرل وربشو د مشخصو ځانګړتیاوو له امله، خړې زخمونه نه ؤو، د هغې مخکې په کې د اوبو یو لوی مقدار جوش اوردجهنم. وروسته grits څو دقيقې د اوبو نم pokipit، ومينځل او rump.

لومړی کورسونه سره پیرل وربشو

په زاړه ورځو لپاره د څو ساعتونو د پخلي وربشو مخکې په ګرمو شيدې zaparivat. د دودیزو rassolnik ترڅنګ، د دې وربشو څخه ډېر ښه سره مرخیړی meatless ښوروا بشپړوي. په یوه کبان broth دا کیږدی. سره چرګ gizzards ډير خوندور ترلاسه غذایی ښوروا. په شان ګڼ شمېر خلک د ګرجستان ښوروا kharcho سره پیرل وربشو، سره د ټولو د عادي وريجو خو نه.

مرخیړیو ښوروا

د روژه موده کې، هغه کسان چې پيروي د ارتودوکسو کلیسا ېک مقرراتو ته، هڅه کوي چې د غوښې محصوالت او لبنیات هره ورځ رژيم له منځه ولاړ شي. Menu ده بلکې monotonous. هڅه وکړئ چې له پیرل وربشو مرخیړیو ښوروا پخوي. د بېلګه وي د د monastery د refectory د آشپز لخوا وړاندیز شوي دي.

لومړی، د يخو اوبو د اور لوښی کړي. د اوبو اندازه او مقدار د مصرف کوونکو د شمېر، جمع بل څادر سره متناسب وي. بيکر وربشو ترتیبول، لکه څنګه چې په کې د اوبو یو لوی مقدار د یو دانې يادونه وشوه، i.e.، د پنځو دقیقو ايشوئ، نم او پرېولل. تر وربشو د پخيدلو، پاک او د تازه مرخیړی 700-800 ګرامه پرېولل. هوارولو په ممپلیو د تیلو د مايع د پياز او Fry وچو شوو. کله چې د پيازو د سرو زرو ده، چې دا برخې په لکیو کې مرخیړی اضافه، د اوړو دوه tablespoons priporoshit او په اسانی د ټولو په ګډه Fry. پر ځای، تاسو کولای تازه کنګل مرخیړی واخلي. دا د خوند نه اغیز وکړي.

دغه لانديني بېلګه وي. سره پیرل وربشې او مرخیړی، د پخلي طريقه چې د ورکړل ښوروا، د 4 کسان د يوې کورنۍ طرحه ده. پاک او خام کچالو د وچو شوو، ګرامه 500. کله چې د اوبو د جوش کيږي، د چمتو غلو واچول دا، کچالو، مرخیړی، نخود تور مرچ 12، د وچو پونه کوهی او Basil، Bay پاڼو او دوه غونج fenugreek يو بدلوونکي. د يوه دانې هر څه ته راوړئ. تاسو کولاي شي مالګه اضافه کړي. که تاسو د مالګې واچوي مخکې د کچالو دي seethe نه، او به په يوه بهرني عنصر د ډيش احساس شي. لپاره له 20-25 دقیقو زیات د ښوروا Simmer. کله چې کچالو ته چمتو دي، چې د تازه دل، parsley او celery په لکیو کې sprigs اضافه کړي. پر یو کوچنی grater د هوږه لوی clove حرج او په ښوروا يې کيږدي. ته په تازه ژر هر څه مه perekipela او د هغې رنګ ساتلي. کله چې د مخلوط bubbling پيل، د ګرمۍ له saucepan لرې. راځئ چې د ډيش په ګرم ځای لپاره د 20 دقیقو ځان عيارولو. له وربشو څخه راځي، بوټي او د دیګ ورکړي د broth خوند او ګډ - تاسو به دډيرو نويوتاکتيکونوسره يوه شتمنو او غليظ meatless سره پیرل وربشو ښوروا ترلاسه کړي.

د بېلګه کېدای شي د په کارولو سره ښه شي، د مرخیړیو porcini مرخیړیو یا podberozoviki Scented ځای. د وچو مرخیړی دي هم مناسب. هغوی بايد واچول اوبه شي او د لومړي لږ تر لږه نیم ساعت د پخوي. یوازی هغه وخت چې دوی تقریبا چمتو، پرمخ په توګه که له وربشو په یوه عادي اشپز ښوروا، چې بېلګه وي، چی په تفصیل پورته وباله. Meatless ښوروا به هم tastier وي که کله په یوه کرسۍ مېز درخواست د وچې یوه spoonful کړي د سبزيجاتو د آيسکريم.

کله چې تاسو د بادار سره پیرل وربشی په بېلګه پورته ښوروا کېدای شي ستاسو د خوښې او یا هم د یو ځانګړې شي. که تاسو نه ډاريږي، چې په پخلنځی کې تجربه، بيا دا ماده - ستاسو لپاره. غذا دلته ليکل شوي دي غيرعادي، خو هغوی وکتل، شوي دي ازمویل او خوا gourmets تصويب کړه.

غېر ښوروا kharcho

دلته ده چې د آزمېښتي لوښي یو یو مثال په توګه: د پیرل وربشو Grub ښوروا. د بېلګه وي اسانه نه ده، خو دا په ارزښت د تحقق لپاره یې ده. د د توليداتو چې دا شامل دي په بشپړه ټولګه د راټولولو پيل:

• تکيه Veal سينه، 1 کیلوګرام؛
• د پیرل وربشو يو نيم جام؛
• پياز، 4 کمپيوټرونه. منځني اندازه؛
• polstakana پختي او په لکیو کې د غوزانو؛
• د انارو جوس يا د tklapi يو نيم جام يو نيم جام؛
• tkemali ساس، 2 tbsp. قاشق، يا 10 ټوټې. آلو يا د ښاخ د وچو؛
• د تازه هوږه 4-5 cloves ونېو؛
• 1 tbsp. د اوړو د کاشوغه؛
• 10 نخود تور مرچ اوماښام؛
• Laurel، 2 ټوټې.
• سور مرچ، 1/2 TSP .؛
• د ځمکنیو cinnamon، 1/2 سيپې .؛
• د وچو Basil، 1 TSP .؛
• Khmeli Suneli، 1/2 TSP .؛
• parsley، بادرنګو، خوشبو؛
• د مالګې ته خوند؛
• د اوبو، 3 ليتره.

ښوروا-Grub، د پخلي

دانې د غوښينو broth، غوښه لرې، ته پري او د لوښي ته ستون شي. هلته هم د چمتو پیرل وربشو کړي. کله چې جوش، اضافه مالګې. په Fry ممپلیو د تیلو په لکیو کې پياز، خپل پوډر د اوړو، فانينشيل، د يو لږ څه د سرو زرو رنګ راوړي او د لوښي دا واستوي. هلته هم د لوبې پچه د Bay له پاڼي، تور مرچ، غوزانو، وچ Basil، سره مرچ، cinnamon، hops-suneli، د انارو جوس د توی. د پنځو دقیقو وروسته، په یوه لوښي هوږه او تازه بوټو کړي. ژر پیل ايشوئ، ژر تر ژره کړئ، راځئ چې دا په چايو کې، او تاسو د انصارالدین کولای شي. سره پیرل وربشو غذا ښوروا kharcho دودیز په پرتله ښه نو چې د croup، وريجو پر خلاف، نه "ګوډ-" ده. ښايي دا خورا Grub نه، خو ډېر خوندور او غير معمولي!

کب ښوروا

د پیرل وربشو دسرو غوړ کبان. که تاسو کولای شی تازه salmon یا trout کړو، بيا به تاسو سره د پیرل وربشو یو الهی کب ښوروا ولري. د بېلګه وي ډېر د ستونزو نه ده. د کبانو د مشر، دانجن، لکۍ او نخاع د rump ترتیبول، د broth او فشار پخوي. بيا په توګه د دوديزې ښوروا چمتو: د broth اقامه چمتو وربشو، وځپل کچالو او په نباتي غوړي، ګازرې، پياز او مالگه. Spices او seasonings، خپل کړئ. کیدای شي دا به سپين مرچ، Bay پاڼي، پونه کوهی، Basil، parsnip، دل، parsley، celery او Sabelnik. تاسو کولای شی د کبانو خواړه چمتو جوړ ټولګه وکاروي. آيا د مالګې ونه باسو.

د چرګ ښوروا

که ستاسو د يخچال د پاک چرګانو gizzards ټولګه لري، چې تاسو کولای شي سره پیرل وربشو يوه رڼا رژيم د چرګ ښوروا پخوي. د بېلګه ده په ټولو پيچلې نه. معده لری پريمنځئ، اضافی وازګه لرې، د څوکۍ په وینو سره صفرا پرې، پرې په يوه broth کوچنۍ ټوټې او ځای. د 20-30 دقیقو پخوي. کله چې معده لری دي تقريبا چمتو، د ښوروا په cubes په لکیو کې کچالو دي. جوش، ولسي پژواک ته چمتو پیرل وربشو وروسته، د اضافه مالګې ته د خوند او وچ دیګ - تور مرچ، پونه کوهی او خوشبو. د چرګانو د لوښي Bay پاڼی نه اچوي. په داسې حال کې چې د ښوروا د پخيدلو، چمتو zazharku. پاک یوه کوچنۍ ګازرې، د هوارولو په توګه امکان پرې او په نباتي غوړي لږ Fry. دا اضافې پياز نيم، واېښول لوی نه ګازرې، او په ګډه پخوي تر پياز دي د سرو زرو نصواري. معده لری او کچالو پوره seethe وروسته (دا د چاقو په کارولو سره وکتل شي - که دا کولای شي په اسانۍ سره شي د غوښې ځای، دا په دې مانا چې د محصول دی د ویلډنګ)، واچول د ښوروا zazharku. کوک لپاره په اړه د 10 دقیقو کم حرارت په دې وخت کې نور، ومينځي او وچو شوو بوټو - د بيم، parsley او celery دل نیم. ښوروا شتون وګوره او بیا خوند. که دا ته چمتو دی، aromatic بوټو د سينګار دا، د وځپل هوږه clove کېږدي، تر څو ايشوئ او د بدل کړي. راځئ چې د 20 دقیقو ناست.

اچار

سره پیرل اوربشې (د بېلګه وي پروا نه کوي) ښوروا باید ګرم وخوړل شي. د لاندی grits او د خوند او ګټې له السه ورکوي. غذا شوربا سره وربشو، انځورونو په دې مخ د تاسو وګورئ ښايي د کلاسيک پخلي rassolnik د پښتورګو او اچار یو Description له خوا بشپړ شي. که تاسو د زده کړې د غذا ورکول پورته، په سمه، او له دې ننګونو نزاکت. خپل peculiarity په حقیقت چې یو څو ساعته مخکې د پخلي غوټۍ کې د پاکو اوبو، ټکیدلی چې په منظمه توګه بدل دی پروت دی. په اچارو مالګې نه لري. د هغې څخه يې مالګينې (ښه barreled) او ګرڅی اچار جبران. بادرنګ او اچارو منډو په یوازې د اساسي اجزاو وروسته پژواک ښه seethe. د دې لوښي نه ګازرې ولاړ شي، خو د ترش اوموندل يوه کاشوغه، په يوې کاسې کېښودل، د ښوروا زيات خوندور.