د غورمه څه دي، دوی تقريبا په ټولو د زاړه او نوي نړۍ د اوسيدونکو پوهيږي. د دودیزې د روسیې د ډيش زموږ د ملي کوزين د نښه ده. د غوښو ټوټې تاو په نری پخوئ کړۍ او په نامی خولی سره د برخو کې، په جوش اوبو د حرارت او له ترش اوموندل، کوچ سره سرکه او یا مرچ دنده - څه شي tastier او نور بلد وي! که څه هم، او دا لوښي د خپلو نوعې لري.
د چين د نسخې لارښود
لومړی، د "د غوښې غوږونه" (په توګه د د د بومي د لوښي د ځينو ژبه ژباړل د Siberia خلکو) ، چې تاسو کولای شي نه يوازې پخوي، خو هم راوړو. دوهم، د مالگه په غورمه د بېلګه وي، هم، هلته نه یو واحد کاپي ده. دوی د پخلي ميتود، او د لوښي عمده برخې په جوړښت سره توپير لري. د مثال په توګه، د تش په نامه "غورمه." که څه هم دوی ته زموږ د روسیې ته ورته دي، خو دا کولای شي يو اصلي ډيش پام کې ونیول شي. مرکبونه مالگه په غورمه "د چين" شامل دي د واېښول غوښه او سابه يوه برخه ده. موږ د هوږه او د دیګ لږ څه لپاره کارول کيږي چې د پياز اچوي، او کله کله. خو د چين د پخوونکي اضافه اودو ګازرې، کرم او پالک، بیخونه. د چين د پخلې په ښه دی تيره. د مالگه په غورمه د هغوی بېلګه سپارښتنه پرزې ګشنیزو مرچ نه، سره د دیګ لکه زيره، lemongrass، زنجبیل د ګډولو دا. تصور يو خوشبويه ډيش ده پایله؟ لکه څنګه چې د غوښې لپاره، نو دا وړاندیز به په يوه "د شوبل" واخلي: خوګ د غوښينو یا د غوایه لاسوهنه وکړي. او دا ممکنه ده پر ځای د غوښې حیوانات shrimp یا کبان fillets واخلي. دلته ده چې د مالگه په غورمه يوه ځانګړې بېلګه شته څخه په آسیا د پخلې په اوتباهۍ لامل دی. او اوس په ډیر تفصیل سره.
نو د يو غوښه grinder یا وچو شوو له لارې ستاسو د غوښې منځني تیلو د (یو ټولګي يا برخه) لري. Grate 1 لوی ګازره. د کرم او 1 پياز 200 ګرامه وچو شوو. واېښول ټولو اجزاو مخلوط کړئ. سره د مالګې فصل. د دیګ او مرچ کړئ. د معمول له سخت چي خميرهشي، ډاډه اوسئ چې د څو هګۍ چلولو اوړو. يو توپ دا رول او د 20 دقیقو ته پرېږدي "پاتې." بيا يوه کوچنۍ ټوټه پرې او بهر د طبقه ښه رول 0.2 څخه زيات ملي متره ضخامت نه ده. د ګمبيري د جام څرخ د غاړې پرې، په ډکول ته يې ورواغوستل، څنډه zaschepit نو چې تاسو يو د نيتبل لږ غنمونو څخه بهر دي. دا وګورئ، چې هغوی نه ترلاسه غليظ پوستي! بيا په کاڼ د پان کړي، توی د تیلو او Fry تر سرو نصواري. او داسې د غورمه جوس او د داوطلبۍ ته وسپارل شي، نو بايد د ميلو شي او د بشپړ چمتوالي په يو څو لپاره راوړي. وروسته له هغه، دوی کولای شي چې د Fry لږ څه ډېر وخت - د قشر خرپ شو. او یا د دې بېلګه غورمه مالگه او اجازه ورکوي لکه یو انتخاب: دانې تر تقریبا پخه، اوبه وچوي او د اوبو راوايستل اجازه، نو يو frying پژواک او Fry. پایله ده نه يوازې خوندوره، خو ډېر خوندور!
سره هګۍ، پياز او د ډکولو غورمه
وخوړل تاسو کله مالگه په غورمه، د بېلګه وي چې په توګه پياز واېښول او وړاندیز کوي چې د هګۍ د مخلوط وکاروي؟ بيا هڅه! د پخوئ عادي خبره ده. يو لېتر شامل دي:
- هګۍ - 5-6 ټوټې (لوی)؛
- نباتي غوړي - یو څو tablespoons؛
- مالګه، مرچ، د دیګ - د خوند؛
- شنه پياز - يوه لويه ډله؛
- د هوږه 3 cloves.
په یو ګرم frying پژواک توی د تېلو، د هوږه توی او د اړوندو بوی Fry. په يوې کاسې د هګۍ یی توی، مالګه او تور مرچ، د دیګ اضافه، whisk ته ښه مخلوط. ته د پان توی او پخوي، داسې بريښې، 40 ثانيو کې (هګۍ باید لږ څه "وي غصب). د پيازو توی او چمتووالی هر څه راوړي، خو د مالگه په قشر پرته. په یوه ذریعه د ډکول کیږدی، اجازه ارام. بيا، د معمول په څېر، د پخوئ دی اواروي، پري کړیو کې چې د ص ندوق ډک کړي. دا څنګه دي مالگه په غورمه - سره عکس تاسو ښيي په روښانه بېلګه وي. بيا هغوی د خوړلو د تر ټولو مناسب لارو یو: Fry او ايشوئ يا د لومړۍ ايشوئ، نو Fry تر شائسته. په دواړو حالتونو کې، تاسو به د پان کاڼ د مرستو ته راشي.
له خوا په لاره کې، دې تاسو، hostess، مشوره، چې د پخوئ نه په لا لږ څه مالگه په ډيش وچی، د ترش اوموندل اضافه: د قشر په غورمه د سرو زرو، او دوی - نرم او نرم، په خوله ویلې.