ریکتور د غورمه

د پرچون زنځيرونه او د غورمه مختلف ډولونه زيات په غوڅولو له المارۍ څخه. هو، د دغه لړ خورا لوی، او کولای شي تل پيرودونکو ته حق انتخاب شي نه. د مثال په توګه، څو معرفي ګمراه کټه ګورۍ: د A، B، C، D. هر وېشنيزه کې لري د غوښې يوه ځانګړي محتوا، لکه وېشنيزه A - د غوښې له 85٪ تر 90٪ لري، ب - 75-85٪، 65-75 د B- ٪ D - 55-65٪ او د D - تر 55٪ جوړوي. همدا لامل دی چې دا مهمه ده چې پوه شي هغه څه چې غوښتل تر څو د اخيستونکي جوړونکي وايي، او بيا زياتره واخلي غورمه پخوي، هلته پيل او زيان چې لږ غوښه کړي. د لېبل وګورئ چې تاسو يې د اخيستلو مخکې. په هر ډول، نن ورځ موږ ته ریکتور د غورمه چمتو کړي.

د دې لپاره چې د لښته د برابريدو ravioli، د اوړو د 600 ګرامه، 1 هګۍ، د اوبو نيم ګيلاس، د غوښي 400 ګرامه، د خوګ غوښه 400 ګرامه، د پياز (څومره)، مرچ او مالګه یو مشر: موږ به لاندې محصولاتو ته اړتيا لري.

بايد يادونه وشي چې د ریکتور د غورمه يو کلاسيک ډيش ګڼل کېږي او دا توان پخوي تقریبا هره کورنۍ وه. دا اجزاو لپاره د 10 servings کافي ده. د پیل، د ډکول چمتو کړي. دخوګ او غوښي کوچنۍ کوچنۍ برخې پرې او يو غوښه grinder له لارې، تصويب سره غوښه په اوږدو کې او پياز ورک شوي. بيا، مرچو، مالګې او هر څه ښه ګډيږي. د غورمه واېښول چمتو. موږ پرمخ د پخوئ د چمتو کولو ته. د هګۍ whisk او د اوبو سره په ګډه کول. د اوړو په تدريجي ډول معرفي شي او د پخوئ، دا باید د دې وړتیا ته يخ وي خميرهشي. ما یاد ولرئ چې د مالګې پخوئ لازم نه دی، ځکه چې د غورمه به په وحشيتوب د اوبو پخوي. ورکړئ دا چې لا د 20 دقیقو ولاړ يو نرۍ طبقه د پخوئ ټوټه ورکړو بهر، يو جوس پرې کړي. په د هر جوس د خپریدو د ډکول يوه سيپې د مرکز، نیم په قات، او د جوړ په څنډه ریکتور د غورمه zaschipyvaem. نو بيا موږ پرمخ د غورمه د نورو برخو سره.

ریکتور د غورمه باندې منځني ګرمۍ په وحشيتوب د اوبو، 5 څخه زیات دقیقو نه اړتیا پخوي. د خوند، زه هم په broth او Bay پاڼي کړي. ریکتور د غورمه سره ترش اوموندل، ترکیبی یا mayonnaise خدمت - څنګه چې تاسو غواړئ. زما نيکه سره ترش cream او بوټو خوړلو، زه هڅه - ډېر خوندور.

دا بايد په نښه شي، چې په خپل هر زون ریکتور د غورمه پخه کړي وه. د مثال په توګه سره د تاتارستان زما اشنا وايي، چې د ریکتور د pelmeshek څخه د غوښه درې ډوله کړې دې ځمکه د غوښينو - Lamb، غواګانو او خوګ، د ټولو په مساوي تناسب. خو دا د خوند خبره ده.

بېشکه هر کور مېرمن پوهيږي، چې تاسو کولای شي د ravioli خوندور خواړه چمتو کړي. د مثال په توګه، په لوښي ځيګر غورمه. د دې لپاره، Culinary خوښيو به 36 توکي ravioli ته اړتيا لري (د هر لوښي 6 ټوټې په ميزان، زه 6 يې، له همدې امله، د servings موږ ورته شمېر)، 100 لیتره اوموندل، د لمر ګل د تېلو، يو څو منځني پياز، د ځګر د هر 100 ګرامه (خوګ يا د غوښينو، لږې اوبه نور په شان دا هغه څه)، جوش، لږ اوړه، تور مرچ (ځمکه)، د روميانو رب، مالګې او د بوټو.

غورمه پر لوښي تجزيه کيږي او توی په هر يو ګېلاس اوبه يې. د ځيګر ده هوارولو پرې او په سبزيجاتو د تیلو د پياز په ګډه مالگه. بيا دا سره cream او د روميانو رب د ډکولو، د ساس د پېړوالي سره د اوړو د ګوتو ته ننوځي، د پنځو دقیقو مړ کړ. بل لیکورکرم سره ساس د ځيګر د غورمه يوه لوښي سر وغوړوله او په تنور چې پخلي دا واستوي. د ډيش په اړه د نيم ساعت په چمتو دی. بيا مونږ د لوښي څخه ووځي، او هر الطیر سره د بوټو وشيندي: په جدول parsley، دل، Basil، او خدمت کړی، مخکی له دی سوړ شو. په همدې ډول ښايي له نورو ډيش غورمه، لکه سابه، کوکوی، مرخیړی، کچالو ته چمتو وي. دا په فیصلو څخه ډېر خوندور، ډېر. په ځانګړي ډول دا اوړی، د بڼ د سبزيجاتو د بشپړ - دا یوازې د خوب پاتې دي. په ضمن کې، ښایسته ښه د ravioli casserole. خو راځئ چې دا بل د وخت په اړه خبرې وکړي، د ټولو اشتها او ښه اوړي مزاج خوند!