د whitefish څه ده؟ د کبانو چې تاسو خوند

شته په داسې رڼا ده کبان، چې د ده د whitefish په نامه. د خپل نوم د دويم - schokur، خورا نادره او نژدې د چین دا humpback whitefish په نامه. دا د يو whitefish پراخ جنس whitefish کبانو ته اشاره کوي، چې په د Yenisei سيند د اوبو ګرزنده دی، له دې امله چې لږ تر لږه د روسیې د ډيرو سيمو رسي. ځکه، چې د د aquatics د خلکو د هېواد د منځني زون نه پوهيږم. دلته دي د جغرافیه چې د شمالي قطب په سمندر او د حوزې د سيندونو ته نږدې موقعیت لري، whitefish - د کبانو د ده مشهور، ده د په ميز باندې د تفريحي برخه ده. سربیره پردې، دا بيالنس خوند او لږ د هډوکو لري.

چې له دا موږ لپاره

له امله دا حقیقت چې whitefish - کبان چې په ډېر سخت چاپیریال کې شته خو دا د پام وړ وازګه، په حقیقت کې، په دغه ډول د سيندونو د يو کم حرارت د کبانو د ژوند تر ټولو نوعو په شان لري. سره سم، د ټولو غير معمولي (او په دې توګه په زړه پورې) لوښي یو دي د کوم لپاره چې کنګل کبان جسد دا suguday او steak.

که تاسو په اړه جدي فکر څنګه کبان پخوي whitefish، ژر تر ژره راځي broiling او دماغ نان د کبانو سره د خپل د شحم د خپلو زېرمو باید جوس او ډېر خوندور ته مخه کړي.

په فعاله نیونکي اکثرا سره schokurom معامله د هغه مشوره ژورفکره او مالګه؛ دا بشپړ ډول د سګرټ بر، دواړه ګرم او ساړه. که څه هم، connoisseurs وايي، چې د اخري ميتود د يو محصول لپاره مناسب لکه whitefish کبان دی.

په دوامداره توګه ښه schokur غوږ. ژور اماتوران ته سپارښتنه کیږي چې له کوچني whitefish او دا لوښي په ګډه تکيه کبان، دا مطلوب سمندري اصلي. که څه هم، د broth او په ځانګړې توګه د Chira معمول خوند څخه، خو د دغه ښوروا د کارولو په برخه کې به ډېر د ډوډۍ او اچارو ته اړتيا لري.

تقریبا sushi

په پام کې ونیسئ، چې د ډېرحساسیت لاره د کبانو د whitefish کارول پيل کړي. د تیاري "Indigirka" په څه چې د ځمکې د رامنځته کولو د بهیر ورته سلاته، او که تاسو او یا ستاسو د کورنۍ د دې د جاپان د ډيش خوند، يوه سلاته تاسو به دا هم غواړم.

ستاسو په شان مينه والو ته سپارښتنه کیږي چې د جهيل په Chiru Chokurdakh مبدا ته مراجعه وکړئ، خو موږ پوه شي څومره ستونزمن کار د هغه چا لپاره نږدې دا ژوند نه کوي، او د يو ميليونر نه ده. راځئ چې دا يوازې schokur وي.

کبان خوشحالوي باید د خپل کور تر لږه د 10 دقیقو د تودوخه د پاشلو، آن که دا کنګل نه. له ترازو پاک، د سر لرې، کولمې او پرې: لومړی، په ټول جسد نسبتا پراخه برخه، او بیا - په منځنیو ټوټې، هڅه کوي چې ته نژدې د یوه مربع په بڼه تر لاسه. مالګه او تور مرچ - د خوند، پياز - لږ نور، نباتي غوړي - چې يو نيم tablespoons. دا ټول د ده په دقت سره ګډ او د سړې رسوا. لږ تر لږه يو ساعت، خو دا ښه ده چې ټوله شپه يخ؛ نو بيا تاسو کولای شي يو دليل لري، او تاسو کولای شي په رښتيا sushi کړي.

یو په زړه پورې انتخاب: د کبانو pie

نه بد whitefish کبانو او نان، البته، که تاسو غواړئ نو کبان نه. د پخوئ به چا ته مراجعه، آن tastier خميره ده. هېښنده ده، چې تاسو کولای شي په دې بېلګه کې د کبانو د ده اصولي ځکه پیرودل کوي.

د پان ښکته ده، پېر او په ليکه د پخوئ netolstym طبقه. پخه وريجو پر اډه، په سر کې ځای - اسانی مالگه په پياز (د تیلو د roasting څخه رخصت نه سره د پياز يو pie ځي)، نو په لکیو کې دل او مرچ (ځمکه) او د Lavrushka (په اختياري توګه، هر څوک نه خوښوي چې دا د بشپړ کیک څخه د شي لرې) . د اجزاو نسبت - ستاسو په اختيار. ځینې نور بیخونه، چا په شان - مالگه په پياز، چا باندې په خوشحالوي روح. چمتو او د کبانو د پرې په تنور پر سر د په اړه د څلوېښتو دقیقو پر ځای، د ټسټ، چې د ده سره وهل د هګۍ زيړ د مرطوب پټ، او پخوي. ښه وخورئ حق لرې، خو ددې نه زيات - کله چې د کيک دی په لاندی.

دټولګي اصول نان

د پخلي د کبانو د چټک، دیموکراتیک او خوندور لاره ده کامبینات دا. دا وخت نیسي تر لږه هڅې - هم لږ، خو نتيجه وغواړي حتی هغه کسان چې د کبانو نه رښتيا ته درناوی نه کوي. که څه هم، تر څو د ترلاسه دا، تاسو باید اوس هم سره د ځانګړو اصولو سره سمون لري.

د ټولو نه اول، دا لوښي د پخولو د اندېښنې. دا کیدای شي د یو خټې، کلاسيکه چودن، آن enamel لپاره د حرارت لوړه درجه طرحه شي. خو په هر صورت نه المونيم او يا د مسو! په دغو ټانکونو د کبان به د ناوړه خړ رنګ او فلزي خوند ترلاسه کړي. موږ به د ګټور کیفیت د تاوان په اړه ډېر نه.

بل: د پخولو او يا frying پژواک چې تاسو د کبان پخوي باید د وړو په اندازه وي. که نه نو په خوند به ضايع شي او به د crockery د حجم د وویشل شي.

که تاسو د خپل کانتينر کې چې تاسو د کبانو پخه غواړي، نه یوازې د کبانو د لوښي د لا مناسب، سره زرورق او يا د هغې د پوستکو د خوړو د prostelite. غوره ښکته هم lubricate، د ساري په، لیمو او اسيديک، نو fishy بوی دی ځنډ نه. او په پای کې، که څه هم تاسو سره مينه په مخکې هر څه وکړو، هر ډول ماهي یوازې خدمت مخکې پخوي. کله چې پاخه کبان په تنور سړیږی ښکته، دا نږدې لکه ګرم خوندوره نه ده.

ویو - ښه لاره ده

دا پاتې ده چې د څنګه schokur کبان، په توګه humpback whitefish، whitefish کبانو د هغه په تنور هم مشهور پخوي د انتخاب بولي. دا به د ترش اوموندل ترکیبی موادو ته اړتيا لري.

لومړی دا ضروري ده یو جسد (800) G مالګې حرج او ترسره ساعت ارام. په دې وخت کې، اوړه اوړه کوچ (او دا چې، او بل tablespoon)، توی يو ګيلاس او د آيسکريم، دانې نیم، مالګې اضافه او د يخ څخه ووځي.

Chir، اودو او بهر او د ساس، ځای پر ځای د يو پژواک، په اړه یو ساعت (د کبانو او اوسني وخت د وزن له مخکې نه شي وړاندوينه شي) لپاره په يوه تنور وشيندله سره د تیلو او پاخه دننه. موږ به په يو څو ډېر ځله د ساس په سر دا lubricate لري. خو سره mashed یا جوش کچالو (په ځانګړي ډول ځوان) - په ساده ډول نه هیریدونکی خوند!