د bonito ښوروا

Mackerel دی thermophilic ښوونځيو pelagic کبان mackerel کورنۍ، چې د 12 څخه زیات نسل سره د کبانو د ګڼ شمېر ډولونه لري. Mackerel کبان - یو لوی غواص، نو هغه کولای شي پراخه مهاجرتونه کړي دي، په اتلانتیک د اوبو په هرځای کې، کله کله د Barents او سپین دريابونه اوبو د رسېدو، او د امریکا د شمالي اتلانتيک د ساحل په اوږدو کې ژوند کوي. اعظمي اندازه - 65-66 سانتي متره، په pelagic crustaceans او کوچني کبان خواړه ورکوي.

Mackerel - خورا خوندور او ډير ګټور کبان، نو دا په بریالیتوب سره په پخلي لپاره کارول شوي دي. دا عجيبه د کبانو د اصلاح په نامه شي، په توګه لري، د ګټور کیفیت د یو ډله. کبان mackerel شحمي پوره دا څو پروتين چې د جذب څومره په پرتله ګړندۍ، د مثال په توګه، د غوښي لپاره د پروتين، او همدارنګه د مصرفه عناصرو لکه سلفر، فاسفورس، زنک، پوتاشيم، منګنيز او سوديم لري.

هر څوک چې د بل هر وخت په دې ښه کبان هڅه وکړه، په نښه دا خوند غوره، په ځانګړې توګه سره د لوښي او د محصولاتو د پراخو ګډو. په زياترو رستورانونو کې په خپلو مينو ښوروا وړاندې mackerel ډک سره mackerel، د بېلابېلو pies او ليکلو سره "ګډون." دا ډېره nourishing او خوندور، دا په شوربا کارول کیږي، دا ډک، مالگه، پاخه، او د ده لپاره د pies يو لېتر کارول. هم ډېر خوندور steak له mackerel، چې په ساده او ژر چمتو دي. که دا ممکنه ده، د دې هدف لپاره دا تر ټولو غوره ده چې کنګل او يا تازه mackerel واخلي.

کبان ښوروا سره پیرل وربشو د bonito

د جدي يو لوی mackerel، پياز، درې کچالو، ګازرې، د وربشو د کوچ 50-70 ګرامه، یو د روميانو، او يا د روميانو puree، لپه، parsley، cloves، مرچ، مالګه 30 ګرامه د يو tablespoon.

Mackerel ښوروا ډېر ساده ته چمتو دی، د پیرل وربشې او د کبانو د ترکیب دا یوه ځانګړې، اوجالبو خوند او غليظ broth ورکوي.

د کبانو د ده پاک، ومينځل، په لوی پرې او په لپاره د 10-15 دقیقو جوش اوبو ته واستوي. د خالصو په توګه دوی رامنځته شي، چې د broth موءثره ډډه وکړي. چمتو دي چې د کبانو د کش او د يخ څخه ووځي. د پوستکي لرې کول، د هډوکو د fillet جلا او منځنیو ټوټې پرې کړي. له وربشو څخه په بشپړه توګه ومينځي او ايشوئ. له لارې د زڼو يا يو غلبیل ته چاڼ د Fish stock، د تخمونو ځانونه بېغمه کړو. کچالو او پاک دي، پرې په cubes یا cubes او په يوه seafood broth پخوي واستوي. په عين حال کې د پیازو پاک او ګازرې، ګازرې grate او يا په يو د خوړو د پروسس، پياز د پاې ته cubes وچو شوو، سره په ګرم د تیلو او Fry یو پژواک ته واستوي. په broth لپاره د یو څو دقیقو د جوش پیرل وربشې او د نینی سابه، دانې کړئ، مالګې اضافه، د خلیج له پاڼي، مرچ او cloves اضافه کړي. کله چې د broth دانې، په یوه پژواک ټوټی ټوټی کبان او يو څو دقيقې پخوي. په ميز باندې ده دنده mackerel ښوروا وشيندله سره د هوارولو په لکیو کې بیخونه.

سره څکاوه mackerel ښوروا

د جدي: 400 ګرامه څکاوه mackerel، کشنيز، پياز غوزې 2، د روميانو 30 ګرامه يا 3 روميان، parsley، 2-3 tbsp. tablespoons کوچ، ګازری، يوه کچالو 500 G، د broth 1.5-2.0 ليتره اوبو، مالګې، ترش اوموندل، parsley او دل.

کشنيز ومينځل، د وچې سره یو کاغذ توليه او وچو شوو. پياز پاک، ومينځي، پرې په کړيو. ګازرې مینځل، او اسيديک، په میلو او یا يزي پرې کړي. Parsley واش، وچ، د وچو شوو. بيا، ګازرې، کشنيز، پياز او parsley د تیلو د څو دقیقو او واچول رومي بانجان او د ګرمو اوبو په 50-70 ليتره او ګډ passaged. د کچالو او اسيديک، ومينځي، په cubes یا ټوټې پرې کړي. دانې د اوبو، په دا کچالو لوېدلې ته چمتووالی پخوي. له څکاوه mackerel د پوستکي لرې، د هډوکو د fillet جلا، د کوچنيو هډوکو ټاکي. بيا سره کچالو ته steamed سابه اضافه چمتو د broth، د څکاوه mackerel fillets او په لکیو کې بیخونه ټوټې چمتو.

که د پخلي ده د روميانو رب نه کارول، ښوروا خدمت سره د روميانو ټوټې د سينګار او تل تازه په لکیو بوټو وشيندي mackerel ضروري ده.