د پخوئ سره د شيدو د buns (خميره): د غذا

د برابريدو کيکونه بوی، پخه سره خميره پخوئ، سره د څه په پرتله نه شي. له همدې امله مونږ وړاندیز نه د خوښۍ ځای بوی او د نازک brioche خوند او خوشبويه محصول پخوي ځان پرېږدي. په اړه څنګه په يوه bun خميره پخوئ kneaded، يوازې په دې ليکنه ته ووايي.

خميره پخوئ: په ځانګړي ډول د پخلي

د خوږې muffins په برابرولو کې د برياليتوب تر لږه 90٪ پورې تړاو لري په سمه توګه kneaded پخوئ. په خپل وار سره، د هغې د کیفیت د محصول دی چې دا زياته کړه له خوا ټاکل کيږي.

د سره د شيدو (خميره) brioche يوه خوندوره او غليظ قشر چمتو کړي، دا مهمه ده چې د دې لاندې لارښوونو پابند یو:

1. خميره (له طبعي يا وچ) يواځې په تاوده شیدې یا د اوبو خو په ګرمو مایعاتو نه منحل کیږي.
2. د پخوئ زياته کړه مخکې د اوړو ته اړتيا ده sieved سره اکسيجن تبليغات.
3. تر نرمی فوم هګۍ مطلوب ښه قمچينو میکسر.
4. په بېلګه مارګارين باید سره کوچ بدل شي، نو د محصول به غوره غوښینه خوند لري.

سره د دغو سپارښتنو سره سم به 100٪ کیفیت خميرهشي پخوئ جوګه او خوندوره ډوډۍ او د هوا پخوي.

د خميره د شيدو په buns پخوئ: د yolks د بېلګه

سره د vanilla يوه ښايسته غوښینه خوند او بوی رڼا هوايي buns کولای شي چې د لاندې بېلګه له مخې ترسره شي. دوی ډېر په اسانۍ سره چمتو دي او تر ټولو موجوده عناصر.

سره د شيدو (خميره) د ډوډۍ پخوئ ده په لاندې ترتيب سره ګډ دفعتي:

1. د کپ سره د ګرم د شیدو د يوې کاسې څخه ډک (200 لیتره) ته له طبعي خميره (25) G او بوره (30) G زياته کړه شو. ټول اجزا بايد په ښه توګه طلبانه شي تر څو د خميره بشپړ انحالل، ولوسته په يو ګيلاس کاسې (250 لیتره) د اوړو د کيږدي. په ګرمۍ د کاسې واچوي تر څو یو ښه پخوئ ترلاسه کړي.
2. د پای په چايو کې yolks اضافه (2 کمپيوټرونه.)، او د ذوب کوچ (100 ګرامه). دا بايد ګرم نه وي. مخلوط او د بورې پخوئ (70) G او vanillin سره د مالګې يو بدلوونکي توی.
3. لږ تر لږه په پخوئ زياته کړه اوړو (3 نور پيالې). لاسونه د ټکانونو وروسته، دا تر لاسه لږ سريښناکه. تاسو ته اړتيا نه ډېر اوړه کړئ، او يا د ډوډۍ به د فټو او نرم توليد نه.

د پخوئ د ټکانونو وروسته باید د 60 دقیقو تود راځي. بيا محصولات نو (50) G دي جوړ شوي او د باندې د پان، دوی باید د 20 دقیقو لپاره هلته پاتې شي. په دې وخت کې، په اوردجهنم څخه تر 180 ° تنور. سره د شيدو (1 tbsp. کاشوغه) د پان، پېر muffin زيړ څخه راځي او د تنور د 25 دقیقو ته واستول.

د پخوئ سره د شيدو د خميره buns، پرته له هګۍ

خواندور buns پر پخوئ پرته هګۍ او کوچ پخه شي. د پخوئ ترتيب په لاندې ډول ده:

1. د ګرم د شیدو څخه، carbonated اوبو (250 ml)، وچ خميره (10) G او بوره (1 tbsp. کاشوغه) پخوئ چمتو.
2. 30 دقیقو وروسته، کله چې پخوئ ده مناسب، د پخوئ ده له خوا د بورې (75) G، نباتي غوړي (د 50 ملی لیتره) د vanillin، د مالګې او اوړو يو بدلوونکي پرله سربېره kneaded (3 tbsp.).
3. دننه د kneaded پخوئ elastic 10 دقیقو او بل 60 دقیقو تاسو بايد دا لږ تر لږه دوه ځلې لوړه شوې ده.

کله چې د شیدو د (خميره) ته buns پخوئ له انرژې څخه په کافي اندازه، دا د 1 سانتي اوريند ضخامت فشار ورکول شوي دي نو د هر کاشوغه د مربا د غليظ د خپریدو مرکز نو ټوټې پرې او يو توپ جوړ کړي. د چمتو محصولات په يوه نان پاڼه ايښودل کيږي، پکې دي د 20 دقیقو کې د مناسب او بیا د 35 دقیقو په 170 ° د تنور ته واستول.

د په ډوډۍ ماشین ليکلو پخوئ

دا ډېر اسانه او چټک دی چې په ډوډۍ ماشین چي خميرهشي. وې چې په يوې کاسې ټول اجزا په اطاق د حرارت درجې د پورته کولو، د ماشین اړوي، او 90 دقیقو وروسته، ته د توليداتو د لوړولو او په تنور خپل پخولو ژمنه وکړي.

د سره د شيدو د خميره په buns پخوئ ده له دغو توليداتو څخه لاس ته:

• 1 هګۍ؛
• د اوبو - 0،25؛
• 75 G کوچ؛
• بوره - 75 G؛
• . 1 سيپې مالګې؛
• 2 نيم hr خميره کاشوغه .؛
• 0.5 کیلوګرامه اوړو.

ټول اجزا په همدې ترتیب په کاسې کې بار شوي وو، او بیا د "ټسټ" اکر جوړ. دا خميرهشي، تر هغه د پروګرام په پای کې د ډوډۍ ماشین beeps.

د سره مميز buns خواندور پخوئ

سره مميز خوندور buns کولای شي په لاندې ازموینه څخه لاس ته راوړل:

1. په يوې کاسې، ګډ اوړو (4 tbsp.) Instantons خميره وچ (1 hr. کاشوغه) او د مالګې يو بدلوونکي.
2. په یو بل کاسې يو فوم سره بوره 2 هګۍ ووهلم (0.5 v.) د دې لپاره زياته کړه چې د ذوب کوچ (60 G) او د شيدو (1 tbsp.).
3. د وچې او مايع اجزاو په ګډه سره یوځای شول، چې له هغه وروسته لاس ته buns خوندور د شیدو (خميره) پخوئ kneaded.
4. مخکې زياته کړه چې دا باید د 60 دقیقو (200 ګرامه) کې دا په ممیز راغلي.
5. د پخوئ مميزو زياته کړه په راتلونکو کړي، نو ورله دي نری "ساسج" او غوټه غوټې جوړه کړه.
6. په داسې حال کې دي ليکلو مناسب د پخولو، د تنور څخه تر 180 درجو پورې خوټکيږي.
7. د پراخ محصول سره د شيدو د مرطوب دي، نو پاخه تر د 25 دقیقو پخه کړي وه.

مرکبونه له خميره پخوئ پرته د شيدو د buns

نه لږ خوندوره buns کولای شي په اوبو کړې. پخوئ د هغوی لپاره چمتو دی تقریبا د تیر بېلګه وي ورته. د ټولو اجزاو د لومړي لپاره د پخوئ مخلوط شوي دي: بوره، د مالګې غونج، د اوبو يو ګيلاس او څومره اوړو (1 tbsp.). په ګرم ځای، د ساري په، په یوه preheated 40 ° تنور پخوئ بايد د 30-40 دقیقو مراجعه وکړي. د دې لپاره، چې دا سره زرورق کاسې پوښ مطلوب.

په راتلونکو پورته په چايو کې هګۍ او لږ نباتي غوړي کړئ. لږ تر لږه په يوې کاسې اوړو sifted (2 تر 2.5 په سلو کې.). د پخوئ په لاس لږ په غيږ کې Kneaded. سره پخوئ کاسې د ګډولو وروسته تاسو باید د یو ساعت لپاره په ګرمۍ کړي.

د ټاکل شویو وخت لاسونو پرته د شيدو د جوړ څخه خميره پخوئ buns په پای کې. کله کله په پتنوس د محصولاتو به دوه برابره شي، دوی هګۍ smeared او د 40 دقیقو په یوه preheated تنور (180 °) ولېږل.