د پخلي د ترکیبی موادو ډک کرم او julienne

راځئ په اړه خبرې وکړي چې څنګه د یوه ترکیبی موادو لپاره د کرم. وخت او خوند پخلي، به په ترکیبی موادو پورې اړه لري.

ساده غذا

د ډک کرم ساده ساس - دا د معمول په غوښه broth. دا بسنه د مالګې او د دیګ کړي، کېدای شي Lavrushka، چې خوشبويه نخود یا لوبیا.

لږ څه د بېلګه پیچلې، د پياز او ګازرې اضافه کړي. هغوی بايد پاک، سیل او وچو شوو وي. په نباتي غوړي په جلا او يا په ګډه تر نرم Passerovannym، نو د لوښي او يا ثابته ښکته کړي. غوره بستره ډک، توی د اوبو او یا broth، او مالګه، او بیا د پخلي ذریعه واستول.

عصري غذا

تروه اوموندل ساس لپاره کرم کولای شي په ترکیب څو برخو ځکه پيچلې پام کې ونیول شي. د خپل چمتووالي ته اړتيا ده تر څو واخلي، ګرمې اوبه 1 ليتر، يو نيم سيپې مالګې، 100-150 ملی لیتره د زیاتولو خبره. تازه cream او هوارولو په لکیو کې بیخونه. دا ټول سره مخلوط او په يوې کاسې لپاره د پخلي کرم واچول.

روب لپاره کرم ته ترش آيسکريم ته ورته ده. دا هماغه لاره، یواځی د ځای ترش اوموندل به 100 ګرامه اړتيا چمتو دی. د روميانو د رب او يا چکنی. د دې لپاره نه چې د روميانو د رب د نسلګيرۍ په خپل وخت ضایع، تاسو کولی شئ د پای ته واخلي رومي بانجان، جوس او توی باندې کرم ليکلو. Simmer به په کم حرارت لري چې د سوځولو د مخنيوي، د پخلي ځينې thickish رومي بانجان، جوس، یا د ستونزې د حل لپاره، د 2 یو نسبت د 1 او يا هم نور، په خپل اختيار سره د اوبو د جوس خپروي.

Simmer ډک کرم ليکلو کولای شي په gravy وي. د خپل چمتووالي ضروري تر داوطلبۍ هوارولو په لکیو کې د پیازو Fry وي، نو د اوړو یوه tablespoon اضافه او انتظار دا korichnevotogo رنګ شي. سره د اوبو او یا د شیدو حجم رقیقو، مالګې اضافه او توی د کرم ليکلو ته اور.

په هر ترکیبی موادو ډک کرم کولای هوږه اضافه کړي. د پخلي د پيل په يوه لوښي يو څو cloves وشړل یا هوارولو وچو شوو او په پای کې نږدې کړئ. دا حقيقت دی چې د لږ وايشول شي، هوږه، د قوي خپل خوند.

څنګه کولای شو چی د یو ترکیبی بېلګه وي غوره یوازې خوند نه لري. وروسته د ټولو، د ترکیبی ښايي ته garnish د ساس وي، که دا هم ډبلي نه ده، ځکه د کرم ليکلو دي پوره سره tolchonkoy او وريجې ګډو. خو غليظ واستوي ښه دي کله چې ډک کرم په یوه جلا ډيش دنده.

julienne

Julien - يو غوښه ډيش، بلکې په یوه ترکیبی لیکورکرم، او په یوه جلا ډيش دنده دا. Julien رښتيا ده قناعت، او دا توپير له ریښتیني د gourmets د درناوي وړ دي. لکه څنګه چې تاسو تصور کولای شي، د اصلي جز، چې د دې ساس Julienne د خوند ټاکي. له همدې امله، موږ غواړو چې تاسو ته ووايي چې څنګه د ساس پخولو لپاره julienne.

ډير عام پورتني بحث په کوم کې چې بنسټ دی اوړه، په کوچ مالگه. برسيره پر دې، دا د ترش اوموندل شيدې، آيسکريم او mayonnaise د ثبات په جامه کې رقیق (په توګه د هر جز 2 tablespoons) او اودو پنیر. راوړئ ته ايشوئ او چمتو ساس.

د julienne اوموندل ساس مناسب حام او يا د کبانو. دا دې ته اړتيا نه جلا ته پخوي، يوازې پر توليداتو د ترش اوموندل julienne 2 tablespoons او سره د پنیر وشيندي.

ډير نازک ساس له خوا اخلي پروټين ترلاسه، ووهلم يو غليظ فوم، مالګه، او بيا په احتياط سره د ترش اوموندل سره نښلوي او تر یونیفورم ګډيږي. دا ترکیبی کولای شي Add تازه بوټي وی. دا د کبانو د julienne ښه طريقه بلل کيږي.

د سابو zhuleny سره د mayonnaise او د دیګ یو مخلوط refilled شي. په دې حالت کې، د محصولاتو لپاره د julienne مخلوط سره د ساس چمتو دي، او بیا په cocottes پراخه او په تنور کامبینات واستول.

د چرګ توده ساس چمتو پر بنسټ ترش اوموندل. د دا به 200 لیتره ته اړتيا لري. اوموندل، چې بايد د سره ګرمې اوبه (0.5 l.) او په فانينشيل اوبلن شي. بيا د اوړو او د دیګ 2 tablespoons کړئ، په منځ کې چې باید د سور مرچ او adjika يا شړشمو وي.