انګلیسي د پخلې په ټولو په منځ کې د اروپايي cuisines په چټي په پام چې د ټولو محافظه يو شي نه ده. نوموړې د زاړه دودونه reveres، او د دې ورځې په کورنۍ کې د یکشنبې په ډوډۍ، د ملي رخصتۍ په ميز باندې وياړ ميلمستيا ګوندونو سوکړک د غوښينو، ترکيه او puddings کړي. دا د تېر ډوډۍ، او موږ به خبرې وکړي.
مشخصات لوښي
په انګلستان کې شيريخ چمتو خوندور، سابه، غلو، کبان. او د دوهم پر دنده. په توګه د dessert يې پخوي، خوږه، ميوه او د انګور پر بنسټ. شاير - او له د منځنيو پېړيو د لويږي دا د زوړ puddings یو نامتو بېلګه شو. خپل د زیږیدو - په انګلستان کې د مشهور County، د هیواد د ځمکې د جوړښت د لوی. نو چې په جبري غورنۍ دا شامل دی د ډېرخوښوي ډيش اوسيدونکو څه ده ووري نن د غرمې ډوډۍ؟ بنسټ شاير شيريخ په توګه د batter لپاره د همدې ټولو ده، T. E. چې نه ده اسانه. دا شيدې، هګۍ، لږ مالګې او اوړو. اجباري عنصر دی lard - tallow کورنيو. خو دلته د په زړه پورې برخه ده. بنسټ شاير شيريخ - دا یو وازګه چې د غوښې څخه سيروم، چنډه د سوکړک غوښي د لاندې هم ده. وروسته د ټولو، د ډيش ده دنده نه په خپل ذات، خو سره gravy او د سوکړک وری يا غوښي د عادلانه برخه اکثره دی.
دوديزه بېلګه
په اوسط ډول، د يارک شاير شيريخ بنسټ - د 200 ګرام جام د شیدو او د اوړو په همدې اندازه دریم، سره 1 هګۍ مختلط. په وړو فنجی په دقت سره ځای په چټکۍ سره، پېر او پاخه د batter واچول. خو د لوښي په لاره کې دا باید بدل شي، دا بايد د چمتو کولو د ټولو subtleties سره سمون لري. که نه نو، که څه هم د اډې شاير شيريخ به د نسخې د معلوماتو پوره، نان خوند به "نه." په پام کې موږ څه لري: لومړی، چې په بشپړه شي د هګۍ ماتې ورکړه، نو چي خميرهشي، ډاډه اوسئ چې دا لږ تر لږه نیم ساعت لپاره په چايو کې ورکړي. يو لږ مخکې، تاسو ته په تنور ته د جوس، د وری يا Veal شحمي fillet يوه ټوټه. او موږ اړ نه دې چې په يوه pallet او د بريښنا کړي. او کله چې غوښه پيل سره وازګه قطره، د پخوئ ځای بڼه نو چې هغه حق په شرینی ترلاسه کړ. دلته د په عمومي توګه د پخلي په پروسه کې ده. او اوس په تدريجي ډول په پام کې څنګه جوړ شاير شيريخ (English).
مرکبونه "د frying پژواک څخه د"
2 تازه چرګانو هګۍ واخلئ او په احتياط سره يې whisk د حجم دوه برابره whisk. نرمۍ سره د sifted اوړه 160 ګرامه وليکی او د شيدو د يو نيم ليتر او د چي خميرهشي. سره یو ټوکر دا پوښ او د 30 دقيقو لپاره د وتلو "پاتې." په یوه frying پژواک د lard څو spoonfuls کړي، preheat دا. په یو ګرم تنور د پخوئ او ځای کی کیږدی. پاخه شيريخ معمولا له 20 څخه تر 30 دقیقو. د ازموینې د لیدو ژر دا يو څه لارې، د غنمونو څخه لرې او د مېز ته راولي. نو، چې څنګه د لپاره شاير شيريخ په ځانګړي خوندور مشوره: دا باید په تنور ته د سوکړک (پخوي) د غوښې ښه ټوټه شبکې شي او وازګه dripped دا سره په ازموينه لوښی. په دې صورت کې د شيريخ کیږدی، موږ په بشپړه توګه پخه سوکړک غوښي د مخکې په اړه د 20 دقیقو سپارښتنه.
نو اوس، کله چې تاسو پوه شئ چې د يو شاير د بنسټ استازیتوب کوي ، سمنک بېلګه لوښي، دا ځل تاسو ته معرفي ته خواړه چمتو کړي د ټول تکنالوژي. چې د ده او څنګه marinate سوکړک د غوښينو، سوکړک او شيريخ.
د delicatessen غوښه برخه د جدي په اړه د 2 کیلو ګرامه د غوښي د fillet جام نباتي غوړي، 5 tablespoons Brandy یا شيري، د سویا ساس، نږدې سيپې مرچ او مالګه لکه 2 tablespoons. شيريخ لپاره د شیدو او اوړو، 6-7 هګۍ، مالګه، مرچ (یو غونج) 2 پيالې، د خوګ lard يو څه ته اړتيا لري.
مرکبونه سوکړک غواګانو او شيريخ: د پخلي د
راځئ چې سره زموږ د مقالې "اصلي کرکټر" پيل کړي. د شيدو دانې او په بشپړه توګه يخ اجازه. په یو مخلوط، د هګۍ توی، د اوړو د زیاتولو او په تدريجي whisk. لږ شيدې توی، په مغز او nutmeg ولړي ته خوند، مالګه او مرچ اضافه کړي. کله چې د پخوئ ته چمتو دی، د مخلوط پرانيسته پوښښ او د يخچال يو ساعت او يا نورو ارام ځای کې واچوي. اوس د غوښې. دا ته اړتيا لري ومينځل، شي وچ، notching د وازګه reshetochki طبقه. د تېلو، د سویا ساس، Brandy او مرچ څخه marinade چمتو کړي. په بشپړه توګه د غوښې حرج او راځئ دا د 40 دقیقو د پاشلو. 2 ځله فلیپ دا. بيا له بېخه، prisolit او دا په په سیم نان د تنور وسپاري (سره ګريس دا lubricate!). په اړه د 250 درجو د تودوخې وټاکئ. د غوښي د باید د 15 دقیقو پاخه شي. په دې وخت کې، چې د ازموینې ته ستون شي. له مخې سره سوکړک د غوښينو د grate تاسو باید د پان، حق؟ او دا لا dripped جوس. د lard ورزیات کړئ او ګډ. او د پخوئ کېږدي بهر، سره تر ملایم يوه کاشوغه دا flatten. بيا ساعته وړاندې د غوښې له مخې د 10 دقیقو لپاره کیږدی، نژاد. وروسته تر 200 د تودوخې د کمښت او د ډيش به د بل 15 دقیقو وکړي. اوس د ګل د تنور، غوښه په يو لوښي کی کیږدی، دا بېرته په کاڼ کیښود او د 10 دقیقو لپاره سره شيريخ pobudet اجازه. او یوازې وروسته د ټاکل شوي وخت، د تنور څخه د خوړو لرې، ته پري او د مېز ته راولي!