د ژمي لپاره د توربانجان د پخلي د

په اړه د توربانجان د ګټو هره ښځه پوهيږي، د "توربانجان caviar په بهر کې" د برابرولو لپاره د اوړي په موسم کې ګټه اخلي. د دې سابه ده چی د پخلي پر مهال، دا نه د هغې د ګټې له لاسه peculiarity. په ژمي کې Zagotavlivaya توربانجان، تاسو سره مرسته کوي ستاسې د بدن ساړه، bezvitaminnoe وخت د ژوندي پاتې. سابه د پوتاشيم، مګنيزيم، چې د ده په ځانګړې توګه په کې د زړه او رګونو د سيستم د ناکامۍ په صورت ګټور ډېر لري.

د عصري د پخلنځي وسایل امکاناتو په اجازه د ژمي کنګل توربانجان او وچ وي. د وچو توربانجان خپل اصلي بڼه بیرته، که دي د کارولو په تاوده مالګې اوبو نه ډک کړئ د نيم ساعت لپاره، نو پرېولل.

ګنګل توربانجان اکثرا خپل خوند له لاسه ورکړي. د دې ډډه وکړي، تاسو باید د یو ځانګړي تکنالوژۍ پيروي وکړي. دلته چې څنګه د د ژمي لپاره د توربانجان کنګل، له دې امله چې دوی يو ځانګړي خوند نه ترلاسه ټکي دي. ښه وساتل ميوو، مخکې د پختي او تنور په بشپړه توګه پوښ لاندې په یوه ویف پخه کړي وه. په ژمي کې دا ډول تور بانجان دا یو ښکلی خوسی وګرځي. آيا خام توربانجان په cubes پرې، دلوستلو توی لپاره د 1-2 ساعتونو کې د اوبو د مالګې، د يوه غلبیل، چې په بشپړه توګه د اوبو ګيلاس ولویږي. د وچو wedges په یوه طبقه کنګل کړي دي.

ډير عام توربانجان د حاصل د ژمي - حفاظتي. د خوړو ښايي وساتل شي چې په بشپړه توګه د کارولو لپاره او یا د د لا پخلي semifinished محصولات په بڼه چمتو دي. د یادونې وړ ده چې د ساده غذا سره چې د ژمي کولای هم بې تجربې hostess لپاره توربانجان چمتو پاملرنه.

Pickled توربانجان: محاسبه څخه د 3 مزی پر polvedra ميوو marinade. د 60 ګرامه مالګه او د اوبو د 1 ليتر د بورې او سرکه 70 G یو marinade چمتو کول. ټول واړه توربانجان جوش 15-18 دقیقو وروسته د marinade پخوي، د منګی يې کلک پوښ څرکنده کړي. په ژمي کې، د هګۍ لري سره هوږه يا پياز وکړي.

سره هوږه توربانجان: 5 کيلو وړه توربانجان له اوږدوالي څو برخو ته پرې، نه پاک نه، دوی ته د یوه ژور کاسې سخاوت سره زيږه مالګې واچوي، مالګې. 2 chasa وروسته په پان د جلا جوس لېږدونه او تر 2 ليټره اوبه، د سرکه او نباتي غوړي يو نيم ليتر توی. د ټولو محصولاتو ته ايشوئ او د 20 دقیقو په منځني ګرمۍ پخوي ته راوړئ. په دې وخت کې، لپاره د ساس: د سور مرچ 700 ګرامه او د وځپل هوږه پاک mincer یا مخلوط له لارې د 300 G، سره 0.5 ليتره د ګلانو د تیلو، دانې مختلط. پخه marinated توربانجان قات په تعقيم مرتبانونو طبقو، هر ګرم ترکیبی موادو انتقال. خولپوټي خولۍ، فلیپ، چې يوه ټوليزه لاندې يخ اجازه. دا خوندوره خوندور، د کارولو لپاره چمتو سينمايي.

په ژمي کې توربانجان کیدای شي د هګۍ په بڼه تدارک شي. د دا چکنی مرچکو، پياز او روميان ته اړتیا لري. تور بادنجان او داسې نورو برخو باید په مساوي توګه وکړي، د مثال په توګه، 1 کيلو. د سبزيجاتو د پیسو دا اندازه به د نباتي غوړي 300-400 ګرامه ته اړتيا لري. پياز او مرچ پرې په آش، په يوه ژوره frying پژواک پياز لپاره لومړی، يو څو دقيقې وروسته د مرچ او Fry اضافه تر هغه مفتوحه جوس تبخير او سبزيجاتو د سرو زرو راپاریدلی ترلاسه کړي. مخکې توربانجان د پاکولو، پرې د منځني اندازه cubes، سره وحشيتوب د تريخ پاتې اوبو جوش پوښښ لاندې راولي. وروسته له 30-40 دقیقو توربانجان له اوبو څخه لرې، واچول سره مالگه په پياز او مرچکو د یو frying پژواک، د پخلي ته دوام ورکړي. 10-12 دقیقو وروسته، چې د روميان سابه، په يو مخلوط یا grater په لکیو کې اضافه، دوام لپاره لږ تر لږه د 45 دقیقو کې د کم حرارت د هګۍ simmer، داسې بريښې چې په پرله پسې. د پخلي د مالګې ته د خوند په پای کې. د د پخلي هګۍ بشپړېدو په وخت باید ګرم تعقيم مرتبانونو چمتو کړي. دوی سره د لوښي هګۍ، مرتبانونو سمدلاسه خولپوټي فلزي lids کېږدي، يخ سرچپه. یخولو وروسته، هغوي بايد په يو ارام ځای لرې شي.