د هر خوند لپاره د موتي ورب لپاره ترکیب

ډیرو پیړیو مخکې خلک د موتی جاک د چمتو کولو دلیل پوهیږي. دا اوس د تیاری لپاره د بیلابیلو بیلابیلو تیاریدو شتون لري، او مخکې د وربشی لپاره یواځی یو ترکیب وو. مګر د پزریج تل تل ښه و. د روسیې له یو څخه زیات نسل د پولنډو په منځ کې لوړیږي. دا د هیڅ شی لپاره نه و چې روسی شار پیټر ما د هغه سره مینه درلوده. په عصري شرایطو کې، لږ تر لږه د موتی جاک د پخلی کولو لپاره پوهیږي، نو دا د خوږ سره مخ کیږي.

د پیل کولو لپاره، غوږ باید په احتیاط سره ترتیب شي، او خراب شوي غنم له مینځه یوړل شي. بیا باید دا په لسو ساعتونو کې په اوبو کې لیرې شي. د دې لپاره تاسو باید د انارو او اوبو یو ځانګړی تناسب یاد وساتئ. د یوه شیش موټري لپاره یو لیټی سرد اوبه لیږدوي.

د ناچاو لپاره د نخاع شوي تودوخه ښه نه ده، ځکه چې دا نږدې نیمایي ورځ چمتو کیږي. معمولا دا ډله د ماښام په لرې کولو بوخته ده او په سهار کې اوبه وچې شوې. دا دوه لیټره ګرمې شي او په اور کې وساتئ. په ګرمو شیدو باندی مهږه مه کوئ!

کله چې د شیدې شتمني راټولې شي، پنځه دقیقو لپاره د پوټری پوستکى په لوبو سره وچ کړئ. په دې وخت کې، په دوامداره توګه د هغې لیدل، له دې امله چې پزاره سوځیدلې نه وي او شیدو نه ځي. له هغې وروسته، د پولې له اور څخه لیږدول کیږي او د اوبو غسل لوی لوی څاګانو ته لیږدول کیږي. د لوښو تړل او د شپږو ساعتونو لپاره د ګرمو حرارت په وخت کې تر هغه وخته چې د بڼیو سیوري ترلاسه شي. د موتي جاک لپاره ترکیب تاسو ته دا وخت درکوي چې خپل شی وکړي. یوازې د اوبو غسل کې د ابلاغ اوبه اضافه کوي.

کریم او مکھن د بشپړ شوي موتی دانګل سره اضافه شوي. د تیلو لپاره بل تیلو اضافه نکړۍ. که چیری تاسو په سمه توګه د تودوخی کښینځی، نو مزه به نرمه وی، دا یوازې ستاسو په خوله کې پاتی کیږی. او د دې دود ته اړتیا نلري لکه څنګه چې دودیزه وي.

هیڅ څوک نشي کولی په دې پوه شي چې په کور کې په موټرو کې د موټري وربشي څنګه پوهیږي. دا ډیر چټک چمتو شوی دی، مګر دا ډیر خوندور ندی. له دې امله، د پخلی کولو په وخت کې د خوند کیفیت ښه کولو لپاره، مشرې او سبزيجات په دې کې اضافه شوي دي.

زه هڅه کوم چې تاسو ته ووایم چې د موټری وربشي پرته له شيدو پرته او د شیدو لپاره د نوي عصري کورنیو لپاره د پخلی کولو لپاره ځینې ترکیبونه ودروي. په هر حالت کې، د پیل لپاره، ورب باید په بشپړه توګه وسوځول شي او شپې په شپه کې په سړه اوبو کې د لوی کانتینر په اوبو کې ډوب کړئ. اوبه باید د انګورو په پرتله څلور څخه تر پنځه ځله زیات واخستل شي. په سهار کې، اوبه وباسئ، سرد اوبه واچوئ او یو خولی ته راوړو.

که تاسو نه غواړئ چې پزیرې یو ناڅاپه رنګ ترالسه کړي او ډیره خوږه وګرځئ، بیا اوبه وچ کړئ. د خوارځواکۍ اوبو ته غوږونه بیا وخورئ، تر هغې پورې چې تیار وي چمتو نشي تر څو پورې لوټ کړئ. د شیشو لپاره د شیانو درې شیګانې باید واخیستل شي. دا به یو ساعت وخت ونیسي. د دې ټولو وختونو لپاره، د لوټولو لپ اره مه کوئ او د پوټری سره مخلوط نه کړئ. تیار موتی دالری د لاس ته راوړو لپاره، اوبو ته اوبه ورکول، په پلیونو کې لیږد او مکھن اضافه کول.

هر هغه ترکیب چې د موتی جاک لپاره تاسو واخلئ، دا باید لومړی په اوبو کې لرې شي. دا ډیر سواد دی که چیری تاسو د چرګ په مینځ ککړ ککړئ. دا د پیلوف په څیر بدلیږی. د دې کولو لپاره، چرګ کوچنۍ ټوټې ته پرې کیږي، د کټورو ګازو او پیاز زیات کړئ او د پنځلس دقیقو لپاره ډډه وکړئ. وروسته چرګ چرګان په موټرو کې واچوه، مالګې اضافه کړئ، مصالحې اضافه کړي، دا په نرمه سره مخلوط کړئ، اوبه راوباسئ او د لښکر لاندې د سقوط څخه پریږدئ تر څو تیار شي. پوټری د غوښې او سبزيجاتو جوس جذبوي. که چیرې تاسو په تیتر کې ډیر مکعب ولرئ، تاسو به ډیر سواد او اطمینان لرونکي ډک ترلاسه کړئ.

زه به تاسو ته د موتی جاک لپاره یو بل نسخه وایم، کوم چې زموږ په کورنۍ کې کارول کیږي. دا د معدنی تودوخی په نامه یادیږی او دا د څلورو غلو څخه چمتو شوی دی: وريجی، بټواټ، جوار او موتی ورب. څرنګه چې دا غله په بیلابیلو لارو چمتو کیږي او مختلف وخت ته اړتیا لري، لومړی تاسو اړتیا لرئ چې موټرو ګولۍ تر هغه پورې چمتو کړئ چې تیار یې کړئ. جوار باید په ښه توګه وسوځول شي، د اوبو څخه ډک شي، بیا راوبلل شي او بیا وچ شي. وریجی او بوره وات یوازی غلا کوی.

په جلا جلا کڅوړو کې مرغومان د گاجر او پیاوړو سره راټول کړئ. بیا په یو کولډان یا سیرامیک برتن کې د هر ډول درز پرتونه پرانیستئ ، د مشریو او سبزيجاتو سره د مختلف پلمرونو په هر سطح کې پورته شوي. په دې حالت کې مالګې او مرچ هره پرته راځي او اوبه راوړي. کازان یو ورو ورو اور واچاوه تر څو تیار شئ. زه غواړم په تشناب کې د سیرامیک خدمت کولو بوټونو کې د ښایسته لوز کڅوړه ککړم.

تاسو کولی شئ د ګوتو ګوتو سره د مرچیمټ سره چمتو شوي موتي ګرېرو کې اضافه کړئ. دا به د ساده ډوډۍ لپاره ذائق او اصلیت اضافه کړي. که تاسو په منظم ډول د پخلی پروسی ته رسیدلی وی، حتی داسی ښکاری چی ناڅرګنده کڅوړی د موتی ورب په توګه کولی شی د خوړو پروسی ته خوښی راوړی.