د غوښونو سره د سوپ خوړلو څرنګوالی

ډیری ډیری ښځینه ډیری وختونه د دې ښکارندوي کوي چې څنګه د کور د حیرانتیا لپاره د خوړو ډوډۍ جوړوي چې اصلي خوند لري. نو، هغه ترکیبونه چې د مټبالبال سره سوپ چمتو کولو لپاره ممکن وي ډیر وختونه نه موندل کیږي. په هرصورت، دا دویم کورس، ډیر اطمینان لري او د ذائق څخه ډک وي، کیدای شي د لویانو او آن حتی کوچني ماشومانو لخوا وکارول شي.

د پخلی کولو لپاره ډیر ترکیبونه شتون لري. په عین حال کې، غوښې، چرګان، مچھلی، خاک او نور له غوښې څخه جوړ شوي دي. بې له شکه، اصلي خبره دا ده چې دوی خورا لوی بالونه نه دي، کوم چې په لښتو کې له مینځلو مخکې وي او د ابلي اوبه کې راټیټ شوي.

په دې توګه، غوښین غوښین د غوښینو څخه چمتو کیږي. د ځمکی یو غوټی د ځمکی کټی کوچنی بلب سره مخلوط شوی. خام هګۍ، مالګه او مرچ د چک لپاره وټاکئ. ترلاسه شوي ډله کوچنۍ گیندونه جوړ شوي، چې په ډوډۍ کې ډوب شوي او په نرمه سره وچ شوي دي. د تاکید شوي کښت په باره کې د منځنۍ اندازې کمه برخه تیریږي. د دې لپاره چې دوه غوښې د سپین لوبیا لوبغالی په کې شاملې شي، نیمه ګاز د روميانو پیش. نتیجه اخیستونکی مخلوط په یو وخت کې اور لګیدلی دی، بیا وروسته د اوبولګولو اوبو (تقریبا 3 لیټره) کې کیښودل کیږي. کله چې میوه چمتو شي، غوښه د غوښینو غوړیو سره مینځل کیږي. مصالحې ته خوند ورکول کیږي. بیا وروسته په مستقیمه توګه مینځل شوي غوټۍ په غوږ کې ساتل کیږي. دا ډوډۍ د نیم نیم ساعت لپاره ټیټه تودوخه پریښودل کیږي. تازه سوپ د چمتو سوپ ته اضافه شوي دي. میز ته دا د تازه بګونو یا د لرګیو رولونو سره خدمت کیدی شي.

په غوږونو کې د غوږونو سره سوپ تیار کیدی شي. د 300 ګرامه غوړ شویو غوښې غوښه (تاسو کولی شئ د هر ډول غوښې څخه واخلئ) د زېرمه بلب، خام هګۍ، یو لاسي وریجی غوړ سره مخلوط شي. د لاسته راغلو ډله ایزو بالونو څخه راوتل چې دواړه خواوې د ګړندیو پواسطه وچ شوي دي. په دې وخت کې، د اوبو نیم نیم لیټره ډزې په اور کې اچول کیږي. کله چې د اوبو مايع راټيټ شي، غوښه يې په هغې کې ايښودل کيږي. سوپ له 10 دقیقو څخه زیات د اور لپاره ډزې کوي. سربېره پردې پاک آله، کوچني کیوبونو ته وویشل شي، دلته اضافه شوي. د ګوتو په باندی یو غوږ تیر شو. د هغه لپاره د ګازو کوچنۍ ټوټې او د بلغاریا مرچ خوښوي.

دا غوړ د غوښونو سره د غوږو په مینځ کې ځای پرځای کیږي، کله چې آلو تقریبا چمتو وي (دا معلومه کړي، دوی د نرمۍ لپاره هڅه کوي). تازه تازه ترانزیت پرانیستل شوی، د کیبونو کښینول، په ډوډۍ کې اضافه شوي. دا سبزی کولای شي د روميانو د پیسو د رنګ سره ځای ونیسي. سوپ نمک شوی دی، مصالحې په هغې کې چک کیږي، وروسته له هغې چې دا د 5 دقیقې لپاره تیار شوی. دا ډک کارول کیږي او په میز کې خدمت کوي. په تیت کې تاسو کولی شئ لږ غوښه ونیسئ، دا سپارښتنه کیږي چې وروره ورسته د تازه کښت شویو تازه بوټو سره وسوځوي.

په چټکه او خوږه توګه د غوږونو تیارول په دوه ګونی بویلر کې. برسېره پر دې، د پخلی کولو دغه طریقه تاسو ته اجازه درکوي چې د انسان غذایي موادو لپاره ډیر ګټور وساتل شي او حتی د ماشومانو د منلو لپاره مناسب وي. د دې لپاره، منحل شوي غوښه) 300 ګرامه (د نیمې چایانو سره مخلوط شوي څو څو ساعته مخکې لیرې شي. په مخلوط کې هګۍ، مالګه د خوند کولو لپاره اضافه شوې ده. ترلاسه شوي ماسټر منځنۍ درجې گیندونه جوړې شوي، کوم چې په یوه کڅوړه کې ځای پرځای شوي او په ځانګړو موخو کې چمتو کیږي (نیم ساعت). تیار شوي غوښې د یو اړخ خواړو سره کار کیدای شي یا په چرګانو چرګانو ورور کې اضافه شي، کوم چې د هګیو حلقو ته غوړ شوي او غوڅ شوي دي.

هیڅ خوندور نه دی او د مچھلی دا ډوډۍ ترلاسه کول هم ګټور دي. د دې کولو لپاره، د 300 ګرامه ګازو د ګنډو د ګنډو منځنۍ بلب سره. نیمې شیشې، د مالګې، 100 ګرامه سپینچ، یو خام هګۍ هم دلته راځي. ورور د کب د پاتې پاتې برخو څخه مینځل شوي، فلټر شوي. کچالو، په کوچنیو کیوبیو کی مینځل شوی، پیازونه او پیازونه وچل شوي، بیا په یبل مایع ککړ کیږي. وروستی جوړ شوی دی او د مچھلی څخه په نرمه توګه غوړ شوی غوښې. سوپ د نیم ساعت لپاره خراب شوی دی. د چمتووالي څخه لږ وخته، هغه نمونه کړل، مصالحې، بڼ پاڼه یې وچوله.