په تیو کې د انارو ریب

نازکه، جوسري او ناقانونه خوږه خوږ دا ده چې "د تند په تور د پوډ ریبونه". دا یو ښه سایټ دی او د یو خپلواک ډوډۍ په توګه دوی هم ښه دي. د انګورو غوړ به د بڼو سره ښه وي. آیا تاسو دا هڅه کوله؟ بیا تاسو لپاره لاندې لارښوونې.

په تشناب کې د مرچانو پوستکي ریبز

موږ ریبونه په مصدوم کې کموئ، د مصالحې، مرچ او مالګې څخه جوړ شوي، او د شپې لپاره پریږدو. که چیرې وخت شتون ونلری، نو دوه یا درې ساعته یې کافي وي، د تناسب کموالي به د غوزې په تناسب اغیزه ونکړي. بله ورځ، د تشنر حرارت تودوخه 150 کیلومتره ته ورسیږو، موږ په هغې کې یو تن وچوو، کوم چې پر ځای ساتل کیږي، په زور سره د ورق تړل. د تاک ریبونه په تشناب کې د دوو څخه تر نیم ساعت پورې پکا شوي. که تاسو غواړئ چې هډوکي له هډوکي راشي، وخت به لږ څه وده ومومي. د دې وخت څخه وروسته، د ریبونو ورق له مینځه یوړل شي، او جوړ شوی اوبه وچاوي. اوس موږ غوښې غوټۍ یا چټۍ سره غوړ کړئ (یا تاسو نشو کولی) او د انارو په غوړیو کې د تور یا دوه یا دوه دقیقو لپاره د انارو ریبونه راوباسئ.

د تاک په شیدو کې د پوخ ریبز : بله لاره

د مرغیو کلوګرام د ورق په واسطه خپور شوی، چې د بیکار پاڼې کې پروت دی. غوړونه د مصالحو، خوشبو بوټو او مرچانو سره وویشئ (تاسو هر څه چې غواړئ هغه کولی شئ: سور، سپین، تور، شنه، او نور). د مالګې لپاره دا اړینه نه ده، مګر دا اړتیا ده چې د انارو ساکین (غوره تریاکو سویاین) سره د انارو غوږونه وچول شي. د پورته څخه پورته د روميانو کڅوړې ټوټې ته اچوي او دا ټول د ورق پوښوي، د هغې کنډکونه يې تړلي دي ترڅو د غوښي جوس نه وي غورځوي. موږ دا په دې فورمه کې د یو ساعت لپاره په نښه کولو لپاره پریږدو (دا اوږده وي، په وخت کې د یو چا سره). موږ د غوږو غوړ د پنځوس یا شپږو دقیقو لپاره په تشناب کې اچول. په یو ساعت کې د تشناب څخه اخیستلو وروسته، په ښه توګه په یو ډوډۍ کې وساتئ او د شنه سره خدمت کوئ. ښه خواړه، رساس، نرم، خوشبوونکی!

اې، د مرغیو ریبس څنګه وخورئ، په پیاوړو کې د پیازونو سره پکاوئ! فینګر ستاسو میلمانه ګټي (که څه هم دا بدمرغه ده). د یو کیلو ګرامو تور غوړ واخلئ (ګرمې 700-800) او دوه بلبونه لږ څه. موږ د مالو، مرچ، سویا سایټ (درې دره ماڼۍ) او د شرابو سرغړونو ته اړتیا لرو (د سینټین یو څو پوړونه). بلبونه پاک شوي او په نیمو بڼو کښیني. غوړونه په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ او مرچ او کښت یې پیاز کړئ. د سویا ساس سره ډک کړئ. موږ د مالګې پرته کار کوو، ځکه چې په چټکیو کې دا شتون لري. اوس دا د څښاک شراب وینځل دی. هر څوک (مڼه، بالامامیک، چای، الکول، او نور) به وکړي. د انګورو غوښه په کڅوړه کې اچولو وروسته، ټول محصولات مخلوط کړئ او بیا یې د لندۍ سره پوښ کړئ. غوښه باید د دوو ساعتونو څخه لږ څه زیاته شي. که تاسو سرک زیات کړئ، نو بیا په نښه کول او څو دقیقو لپاره کافی. موږ د انارو پوټکي په یوه پسته کې منځنۍ کنډکونه وویشل او هغوی یې د ډنډ سره ډک کړئ. پورته د لوښي پیاز سره. موږ تنور ته د انارو غوز لیږو، په کوم ځای کې چې د حرارت درجه لږ تر لږه 200 کیلومتره ده، تر هغه پورې چې ټول مصرف نیم ژر ویجاړ شوی وي. کله چې دا پیښه کیږي، د حرارت درجه 100 کیلو ګرامه ته راټیټه شي او ریب پوره احتیاط ته راوړل کیږي. د دوی څخه ډیر ګرم دي، د تودوخې تودوخې سره.

په تڼیو کې د خاکیو د غوړانو لپاره د ډیری ترکیبونو تر مینځ وموندل شول او داسې نور، له نورو څخه توپیر درلود. په دې کې، لومړني ریبونه. د دې لپاره، مسالې او بیلابیلې سیسټمونه په ابلاغ اوبه کې ساتل کیږي. غوښه د اوبوله اوبو څخه راټیټیږي او تر هغې پورې چې پخپله پخه شوي وي. اوبه په عین وخت کې لږ څه خړوبوي. د شیدو له پیل څخه شل دقیقې وروسته، اوبه خامې شوې او یو څو دانه پاڼو پاڼو ساتل کیږي. د ورور څخه خوشې شوي پوخ توکي لیري شوي او په لویه کڅوړه کې د ګرم کولو لپاره ځای پرځای شوي، چې د یو څه پوښل کیږي (غوښه، لندبل، یو بل کڅوړه) ترڅو د غوښې وچولو مخه ونیسي. پداسې حال کې چې ریب چمتو کیږي، د ډوډۍ یو ډول کوټ چمتو کیږي. شات واخلئ (پولچینیا سپون)، سرښوونکی (د چای څښاک) او اوبه (دوه پاڼي). دا ټول مخلوط شوي دي. هر ریب په نتیجه کې د مخلوط مخلوط او په یو خولې کې په تشناب کې لرې شوی. غوښه په تشناب کې پخیږي تر هغې چې یو رنګه رنګ ښکاره شي (شاوخوا له لسو څخه تر شلو دقیقو پورې).

ایا تاسي یا ګرمي ډوډۍ یا لشین غواړئ؟ موږ تاسو ته وړاندیز کوو چې تاسو وروستي لارښوونه تغیر کړو، او دا د خوشبو لرګو د اوبو سره د ریبونو سمبول. د مطبوعاتو له لارې د لشکر پریس لبنان او د اوبو سره مینځل کیږي. دا په تشناب کې د انارو غوړ سره خوله کیږي. دا ریبونه د پیاوړو کچالو سره ډیر خوند دي.