د غوزۍ پنیر سره خواړه کیک: د پخولو ځانګړتیاوې او ترکیبونه

پنیر - د پنیر څخه پیسونه - د ډیسټرو او مچیو د مینځلو لپاره یو رښتیني خوندیتوب! د مقالو لوستونکو څخه کولی شي د پکاو کڅوړو د ټولو کشفونو په اړه د هیواد د غوره پاک کارپوهانو څخه زده کړي.

د غوټۍ پنیر سره د غوړ پائی ډیری وخت د روسي ملي خواړو په توګه ګڼل کیږي. د ډیرو پیړیو لپاره، هغه د شهرت له لاسه نه دی ورکړې. درې سوه، دوه سوه سوه کاله وړاندې، شتمني پیري د لویانو او ماشومانو لخوا په سترګو کې اچول شوې وې. دا د حیرانتیا خبره ندی، ځکه د چمتو کولو، سواد، خوله اوبو او ګټورو شیانو او هر یو په څیر ساده دي.

د غوښتي پنی ترکیبونه د پنیر - ډله ایز: میوه ميوه او ناڅاپي نمونې سره، د ټوخۍ لپاره د پنیر کارت سپارښتنه سپارښتنه کوي ... هره ماله خپل ځان ثابت شوی نسخه د نسل نسل څخه تیر شوی. لاندې د ګرمو مفهومونو جوړولو کولو ترټولو مشهوره لاره ده.

د سینار کیک خلاص کړئ

دا اعتراف د ماشومانو غوره خوښي ده. د ذائقې څرګند شوي خصوصیات سربیره، دا هم د پام وړ ګټې لري: د کلسیمیم شتمني پنیر د مخ پر ودې بدن د هډوکي نسج جوړیدو لپاره، د غاښونو او پیاوړتیا لپاره اړین دی.

د پنیر سره د خلاصې خواړه پائی چمتو کولو اصلي عناصر:

ټوخه

1. د اوړو اضافه درجه - 0.5 کیلوګرامه.
2. پاکو اوبو 250 مللر دی.
3. تازه غوړ - 25 ګرامه.
4. هګۍ - 1 ټوټه.
5. د شیدو شین 60 ګرامه.
6. د لمر ګل غوړ - 50 ګرامه.
7. نمک د چاقو په پښو کې دی.

ډکول:

1. کوټه - 600 ګرامه.
2. رایزینونه - نیمګړی لاسونه.
3. هګۍ تازه ده - دوه ټوټې.
4. شین نیم - نیم پیاله.
5. وانیلین - 15 ګرامه.

پرانیستې ټیکنالوژي

اوبه باید دحرارت درجه 38-40 درجو ته وي (باید لږ تودوخه وي). غوړ، خواړه، هګۍ، مکھن، بوره او مالګه مخلوط کړئ. په ژوره کڅوړه کې، د غوښینې ټوټې پخیدل، د وڼل تولیه سره پوښل، اجازه راکړئ چې په تودوخې وچ ځای کې راشي.

ستاسو په خالي وخت کې د کوټې، ممیزو، هګۍ، چینی او ویلینین چمتو کول. تڼی وتړئ، کوم چې باید 200 درجو ته واوسي.

هګۍ، شکر او ویلین د مخلوط ډله ایز ډله ایز سره مخلوط کړئ. پنیر، مکس شامل کړئ، په ممکنه ډول د ممیزو سره سپک کړئ.

د بیک ډوډۍ تیارول بشپړ ټوخه ډنډ ته وویشئ. د خوږ غوږونه جوړ کړئ. خوندور ډډ ډک کړئ، د کنګونو لغوه کړئ .

په تیور کې، د غوټۍ پنیر سره د خمیر پائی باید د 35-40 دقیقو لپاره پخیږي. د ډوډۍ د چمتووالي په اړه به د کیک د سرو زرو کرکټر ته ووایاست. پخلی په سړې او ګرمۍ کې سوړ دی، او دا د چای، قافله او شیدو سره کار کیدای شي.

د پنیر او د پنیر سره پنی - د اصلی ګورمټ لپاره

د انګورو د پنیر او نمکي پنیر یوه غیر معمولي ترکیب د فرانسي لخوا لیدل شوی. دا ډول ډوډۍ په اوږده موده کې په هیواد کې د اییل ټاور سره د ملي موقف لاسته راوړی، چې په فیشن رستورانټونو او کور کې چمتو کیږي.

د پنیر او پنیر سره د خواړو پیو د جوړولو لپاره عناصر په الندې ډول دي:

ټوخه

• د غنمو اوړه - 300 ګرامه.
• مکھن - 80 ګرامه.
• هګۍ - 3 ټوټې.

اوپرا:

• تازه غوړ - 15 ګرامه.
• د شیدو 250 کیلو ګرامه غوښه.
• د غنمو اوړه - 250 ګرامه.
• د شګو شګو - 45 ګرامه.
• سل ټوک

ډکول:

• پنیر سخت دی (45 - 50 فیصده) - 230 ګرامه.
• کوټی پنیر (3-5٪ غوړ مواد) - 450 ګرامه.
• خوند کریم (26٪ چربی) - 200 ګرامه.
• شیشین - 4 تیغونونه (د منځنیو مچیو لپاره) یا 5 پاڼي (د یو ډیر خوږ شوي خوند لپاره).
• پروتین، د هګۍ هګۍ - دوه ټوټې.

د پخلی کولو پروسې تفصیل

د غوزې او پنیر سره د خواړه ټوټې څخه د پائی لپاره ترکیب خورا ساده دی، حتی د نوښت نوښت ماهر کولی شي له دې سره مقابله وکړي.

د وینځلو لپاره، شیدو باید د 38 درجې درجې ته توجه وشي، مالګې اضافه کړي. تازه غوښه د شیدو سره سم تر هغه وخته پوری نه وي. د شیدو او خواړو مخلوط

د اوړو راټولول، په نتیجه کې د مخلوط سره وخورئ. په احتیاط سره مخلوط، د کثافاتو ټوټه ټوټه پوښ، چې رڼا ته اجازه ورنکړي، او د تودوخې په یو ساعت کې پریږدئ.

کله چې اپرې ته رسېدلی، مکھن اضافه کړئ، د تودوخي درجه ته تودوخه. د دوه هګیو څخه، یوول جلا کړئ، له ټوله سره مخلوط کړئ، اوړه اضافه کړئ. په خټکی سره ټوخه تغذیه کوی - دا باید ستاسو لاس ته پاته نشي! د ډٻر کثافت د ترلاسه کولو لپاره تاسو کولی شئ لږ ډوډۍ اضافه کړئ.

د کیک چمتو شوی اساس باید لوی لوټ ته واستول شي، د غذایی فلم سره پوښل شوی او په عین وخت کې تیاره ته لیږل شوی.

پنیر په یوه ښیښتی باندی وویشئ، پنیر پنیر د لاس په وسیله. د اجزاوو سره ګډ کړئ، خړوب کڅوړه، هټۍ هګۍ او شکر شامل کړئ.

د توقیف وړ فارم چمتو کول، یو کوچنی مکه غوړ کړئ. یو پرت تر هغه پورې چې د 7 ملی مترو مترو ډډ کړئ. د لوړ اړخ جوړولو لپاره. حتی د راتلونکی کیک په ټوله سطحه کې ډکول تقسیم کړئ. د ټوټې پاتې کیدو څخه د "لښکر" جوړولو لپاره. د 45 دقیقو لپاره تشناب ته ولېږئ.

د خوند د کف پیري څخه "سپک" کړئ

هر یو د درناوۍ کوربه باید د خپل سیسټم په برخه کې د پف پیریري ترکیب ولري. له دې سره، دواړه خواږه او لاسي پیري د خرابۍ وړ دي، هوایږي او په لفظي توګه ستاسو په خوله کې خټکیږي. د دې تیاری پټ راز زده کړئ - د څو ساعتونو لپاره.

پف او غاښ پائی د کوټی پنیر سره په مناسب ډول د خپل فابلیال انزالیو څخه توپیر لری - دا ډول پکی به غوړ او نرم شی.

عناصر د "سپت" د جوړولو لپاره:

1. غوړ په / s - 500 ګرامه.
2. وچ وچې یا 20 ګرام نوي شي.
3. د شیدو 250 کیلو ګرامه غوښه.
4. شګه - 180 ګرامه.
5. مکھن - 200 ګرامه.
6. وانیلین، مالګه - یوچچ.
7. کوټه - 500 ګرامه.
8. د هګۍ چرګ - 1 ټوټه.
9. ممیز - 50 ګرامه.

د چمتو کولو ځانګړتیاوې

د څو ساعتو دمخه د پرتې خواړه پنی په کارت پنیر سره کار وکړئ، تاسو اړتیا لرئ چې غوړ له یخچال څخه واخلئ - دا باید نرم شي. د شیدو لږ څه تودوخه، خمیر حل کړئ. د اوړو ډوډۍ وخورئ، په شیدو کې کوچنۍ برخه اضافه کړئ، په مسلسل ډول تندل وکړئ. په پاى کې، 50 ګرامه تېل اضافه کړئ. د 100 ګرامه بوره، مالګه او ویلینین ډک کړئ.

ټوټه ټوټه ټوټه کړئ، په یو سړه ځای کې نیم ساعت ته ولاړ شئ.

پاتې غوړي د چرګانو د کاغذ د دوو پاڼو په مینځلو سره. باید د مستطیل شکل یوه طبقه جوړه کړئ. دحرارت درجه ترلاسه کولو لپاره ټوټه ټوټه کړئ.

د کاري ټوټې استخراج کول، په یوه لرې پرتې برخې کې لیږدول. د تیلو په پاڼه کې د تیلو سره، د ټوټې د لرې خواو سره پوښل، د هغې له مینځه وړل. دوه ځلې بیاپراختیا

غوړ یو ساعت د یو ساعت لپاره په سړه کې واچوئ (مخکې له دې چې تېل وکړو).

د پنیر پیوند د پاتې پاتې شکر او هګۍ سره. مميز د 15 دقيقو لپاره د څښاک اوبه راوړي، يو کاغذ تولیه کېږدي تر څو د لندبل لرې کړي، غوږ زیات کړي.

د ازموینې برخه په لیدلو سره په دریو برخو وېشلې ده. ښي خواړه او ښي کښته په 2-3 سانتي متره پراخه ده. په ناڅاپه منځ کې د سلید سره ډک کړئ. د خولې سټیټونه په بدیل ډول د بندونو بندولو لپاره، د چوغی بیریدل.

د پیو کنډکونه په روښانه ډول ښکاري. باید د دری اړخیز چوکۍ په توګه د خوږو ډک پوښ سره وي.

پرتې خواږې پنی د کوټی پنیر سره په یو ورق (ښی خواه ښکته ښکته) کې واچول شي چې د بیکار پاڼې سره پوښل شوي، د هګۍ چټک سره ترټولو لوړ. د بورډ وخت د 30 څخه ترقیقو پورې دحرارت درجه تر 200 درجو پورې ده.

یادداشت لپاره د کوربه توب لپاره لارښوونې

د امکان تر حده لویه ټوخه جوړه کړئ، اوړو باید باید د اکسیجن سره سایټ شي - 2-3 ځلې وخت ونیسئ.

د غوټی شیدو په خټکی کی خوند ښه کوی، مګر دا لږ لچک جوړوی.

د ورکشاپ د جوړښت خرابولو لپاره، کیک باید یواځې "پخپله" په لاره واچول شي.

د آزموینې د کمولو لپاره، سپارښتنه کیږي چې د کیفیت لرونکي تیز چاین کارولو لپاره سپارښتنه وشي. د ګونګ سړی په آسانۍ سره کنډکونه وچوي، چې به د ټوټې له راټولو څخه مخنیوی وکړي.