د شاتو د کیک "Vintage": انا د بېلګه رازونه

د اونۍ په پای کې د ټول لوی کورنۍ به یو لوی میز شاوخوا راټول شي او د به د دوديز انا هرغوښتنلیک چې ستاسو بوی تاسو د ماشومتوب یادونه اختر. زوی یا لور به نژاد خبر شي: "موږ د شاتو د کيک" د لرغوني "په ګډه پخوي، او بیا مونږ به له هغه سره چای څښم!" څومره ښه شو چې د ماشومانو د خندا د زيتونو د پخلنځي کې د شورماشور له کيسه واوري! اشنا غږ، دا نه کوي؟ وروسته د ټولو، یوازې یو ځل د نن ورځې د کور څو د لومړي ځل لپاره هڅه وکړه، چې د مور د يا انا د هدایت لاندې يو تنور. او دا دومره ستونزمن کار وګرځي بهر، نه ته د شاتو د کيک "لرغوني." د بېلګه په دې ليکنه کې وړانديز سره په مهم ټکي او مشوره له خوا ګام لارښود يو ګام وړاندې ده.

آېت

د ګران کور د پخلي "د شاتو د کيک" ډیرو مختلفو نسخې شته. د کلاسيک بېلګه وي، په اساس د کوم دا ممکنه ده په پام سره د د خوږه شرینی هر ډول لایتناهی شمير راشي.

پخوئ توليدات:

- د یخی کوچ يا مارګارين غوړي، جلګي يا وزن 180-200 g؛ په سینی (لکه د خپريدو) نرمه غذا بايد مخنيوی وشي؛

- 2-3 بشپړ ماده. l. د شاتو هر ټولګي (بهتره لږ څه په شریانونو کې)؛

- 1 اړخیزه ښیښه بوره (تصفيه بوره کار نه به)؛

- 3 هګۍ، چې ګرم پخوئ دوی قات نه د معرفي کولو په يخچال له خپلو غوره مخکې؛

- 1 د پوره لس. l. quicklime د خوړو د سوډا؛

- ځينې مالګې (غونج)؛

- د اوړو د تاوده sifted.

قيماق د جدي:

- د بورې 1 بشپړ جام؛

- 500 د G 30٪ غوړ ترش اوموندل؛

- یوه کڅوړه د vanilla بورې.

ناندرۍ روانې اساساتو

ښايي په کیک چمتو کولو تر ټولو مهم ګام د لومړنیو ځينو اجزاو د ګډولو ده. دا به د المونيم او يا لوله پلیکا، saucepan ته اړتيا لري. خپل اندازه بايد په کافي اندازه لوی وي. په پام کې څه اډه چې تاسو ته اړتيا وه چمتو او بيا يو د شاتو د کيک "لرغوني." د بېلګه لپاره د زياتوالي په 2-2.5 ځله، نو مناسب لوښي سره د په اړه 3 لېتره ظرفيت جوش foaming ډله برابروي. په مارګارين کې واچوئ او په ورو اور باندې. د ذوب د پيل وروسته، د شاتو او بورې اضافه کړي. وخت په وخت د لاندې د تودولو د ټولو محصولات زيات یونیفورم د ویش د مخلوط ولړي. کله چې د لومړي شامپو، په پخلي سوډا وشيندي او د بهير زيات له نژدې څخه تعقیب ته دوام ورکړي. ژر پيل غليظ خرمايي خولۍ لوړه، او هلته به د له اصلي تر 2 پورې ځله اندازه زیاتوالی وي، له ګرمۍ اړوي. سمدلاسه وروسته له هغه، چې د بل ګام ته ولاړ شي.

د ټکانونو او اجازه ته ولاړ

کله چې د اساساتو ناندرۍ روانې ته اړتیا لرې چې دا حقیقت چې موږ اجازه نه ورکوي چې دا perekipaniya او د ټکانونو مخکې يو اوږد انتظار ځانګړې پاملرنه وکړي. که نه نو د فوم کولای شي د حل او په راتلونکې کې ازموینې به تياره او درنې وي. له همدې امله، Add د اوړو باید ژر تر ژره د بخارۍ څخه د لوښي له لیرې کولو وروسته پيل شي. په لږه برخه دا کار. د اساساتو 4-5 tablespoons اوړو څټک هګۍ د معرفي زياته کړه، چې هغوی ته د یو او vymeshivaya کاشوغه د ډله وروسته. بيا دوام ته د اوړو توی تر پخوئ په شان غليظ آيسکريم د ثبات دی. دا بايد سست او له د پژواک د ديوالونو جلا شي. په ميز باندې لږ اوړه وشيندي او آن د يوې طبقه، باندې د غليظ مخلوط سر او خميرهشي په يو نرم پخوئ په آسانۍ سره خپريږي، پرته clogging دا. بيا د وزن باید لږ وزن ورکړل شي د هغې د شاتو د کیک څخه د بخارۍ مخکې ولاړ. ټولو اسانه او تر ټولو عام لاره - سره یو توليه د پخوئ پوښښ او بیا سره څه تاوده ته ورسېد. 40-50 دقیقو وروسته، تاسو کولای جوړولو غنمونو څخه پيل شي.

څنګه کولای شو چی د شاتو د کيک "زوړ" ویو؟

د دغه پړاو ټکنالوژۍ په مطلوبه پایله پورې اړه لري. معمولا د يوه ډېر نري پوستکي د شاتو د کیک څخه د جوړ "لرغوني." د نان بېلګه وي ورته د يو ډبل ورق طبقو برابروي. برسېره پر دې، که ولاړې وروسته پخوئ کړې کافي elasticity ترلاسه نه، دا به ستونزمنه وي چې پخلي کيکونه ډیر ډنګر. په دې صورت کې به تاسو د يو ټاکلي مفهوم په کوم کې چې اړتيا ته په خوزیدو کله چې بهر "احساس" د اعظمي ضخامت ته اړتيا لري. لپاره یو نمونه کیک پخوي، د بشپړ منځني محصول د کیفیت د ارزونې. او بیا هڅه يې د ضخامت او اندازه په توګه ورته وکړم. د 5-7 دقيقو د يوه رنګ نصواري رنګ، چې د شاملولو د شاتو د پخوئ ښکاري پخوي. کله چې د preform د پان څخه لرې کړل، نو سمدستي ضروري ده، په داسې حال کې ګرم او فيټ جوړښت، سره په يوه تيره چاړه څنډه پرې کړي. د دې هدف لپاره، د مناسبې اندازې ته متحدالمال څيز لکه د پان او يا ډيش څخه یو لوی پوښ وکاروي.

Promazyvanie کيکونه او سينګار

هرې کورنۍ خامخا لري د پخلي د هغه د اسرارو د میتود آيسکريم: custard، آيسکريم، vanilla، او نور ...

خو په دوديزه توګه دا پروت آيسکريم د شاتو د کيک "لرغوني." قيماق بېلګه ده ډېره ساده ده. د پورته محصولات او د هغوی د whisk میکسر اړتيا اندازه واخلئ. د پراخه څادر يا ډيش پیل شي چې په یو بل، lubricating cream او نرمۍ سره فشار ښکته کيکونه اندازو. د سره د آيسکريم يو غليظ طبقه د کيک کولای شي د پخولو د ویش په چڼاسکه واخلي. دا بايد لږ څه په کیک څخه قطر لوی وي. لوښی پوښ او سره د کاغذ کار د خوړو پيل کړي. وروسته له هغه، چې د impregnation یو ارام ځای د کيک "د شاتو د کیک" اچوي. خدمت د dessert کولای څخه 10-12 ساعته مخکې نه وي. د بیلتون دې څنډه بڼه مخکې خلاص او د کيک crumb کيکونه پایله صف خواوو وشيندي. په همدې موضوع او د محصول سر طبقه. Lakomtes روغتیا او خپل عزيزان د خوندور شرینی raduyte!