ونیلا شوګ

د پخوانیو وختونو راهیسې، پخلی کول یو موسمي لکه وینیلا کارول کیږي. دا تل یو ډیر ګرانه درملنه وه، ځکه چې دا د وحشي باغونو څخه جوړ شوی چې په ډیری ټیټو آسیایي هیوادونو کې وده کوي. د دې حیرانتیا موسمی مزی او بوخت لپاره د ټولو مینه والو خوشحاله کولو لپاره، د خوړو تولید کونکي وینیلا شین تولید کړل.

د طبیعي وینزو ذایه ډیره سخته ده، او بو مرغوب دی، کوم چې تاسو دا اجازه درکوي چې دا شتمنۍ د ډیری شکرو سره وساتي. د طبیعي وینزو له یوه لرګۍ (پوډ) څخه، تاسو کولی شئ د 0.5 کیلو ګرام غوړ لرونکی محصول چمتو کړئ.

د وینزو شین یو ځانګړتیا سره چمتو شوی دی. دا اوږد د وینیلا پوډ په واسطه د 30 ملی لیترو الکولی سره (د پروسې 2-3 اوونۍ دوام لري) اخته کیږي. کله چې الکول ته نوی پوډونه ورسوئ، یو متمرکزې راټیټ ترلاسه شو . وینیلا شکر چمتو شوی او د ماخذ څخه، کوم چې د الکولو پرضد ټینګار کوي د لویو پوډونو څخه. استخراج او جوګه په 1847 کې بېرته ایجاد شوې.

د لومړي ځل لپاره وینیلا بوره د وینیلا پوټیو سره د شکر او پوړ سره مخلوط شوه. د دې چمتووالي لپاره، 0.5 کیلو ګرامه فاضل او 2 ونیلا پوډونه اخیستل شوي . دا مخلوط په سختو تړل شویو کانتینرونو کې ذخیره شوی و، وروسته له هغې چې پوډونه لیرې شول. دا شند د ډوډۍ، سجالو او د ډیسټونو، میوو لپاره د ذایق لپاره کارول کیده. کارول شوي پوډونه خپل بوی یوازې یو څه له لاسه ورکوي، له دې کبله دوی د نورو شپږو میاشتو لپاره د ارومات کولو لپاره کارول شوي.

زموږ په کورونو کې تاسو کوالی شئ د ځمکې ویینلا سره بوره شیان ومومئ. د طبیعي محصولاتو سره د بکسونو په اړه دا اشاره کیږي چې دا د شکر او ځمکې د ویلین پوډونه لري. یو داسې ټوټی (15 ګرامه) د 800-1000 ګرام غوړ لپاره ټاکل کیږي. د داسې شریر (100g) د کلیوري محتويات 396 کیلو ګرامه دی. دا د 0.2 g پروټینونو، 98 ګرامه کاربوهایډریټ، 0.4 ګرامه غوړ لري.

څرنګه چې د خوړو صنعت لا تر اوسه نه دی ولاړ شوی، او طبیعی موسمونه هرکال ډیر ګران کیږي، ساینس پوهانو د طبیعي وینیلا وینیلین لپاره مصنوعي ځای چمتو کړی. دا اراماتي ماده یو روښانه، بې بنسټه کرسټالل دی، د ځانګړ بوی سره. وینیلین په اوبو کې ډیر حل شوی دی. دا د وینیلا پوډس کې د ګالیکوز په شکل کې شتون لري. د اتو او الکلو په مرسته، دا د میوو څخه راوستل کیږي، وروسته له دې چې دا مصنوعی مصنوعی بڼه لري.

وینیلین او وینیلا شوګر د طبیعي موسم کولو بشپړ ذائق او خوند نلري، مګر دوی لاهم تاسو ته اجازه درکوي چې د غذایي موادو چک او بوغ ته وده ورکړي.

که تاسو لږ خوشحاله یاست چې د څو وینیلا پوډونو اخیستلو لپاره تاسو کولی شئ د کور استخراج وکړو. د دې کولو لپاره، تاسو 3 پوډز، 200 ملی لیتر ووډکا، یو شیشې بوتل ته په سخت فشار سره اړتیا لرئ. پوډونه (په پایله کې پای ته نه رسیږي) کې پرې شوي او په بوتل کې ځای پر ځای شوي دي. ودکا په دې کې اچول کیږي. دا باید په بشپړه توګه د پولیو پوښلو ته اړتیا ولري. کانټینر په دوه تیرو میاشتو کې په تیاره ځای کې وساتئ. دا ډول استخراج کولی شي د کلونو لپاره ذخیره شي. حتی د ټول حجم د کارولو وروسته حتی، تاسو کولی شئ نور ویډیکا اضافه کړئ او بیا ټینګار وکړئ.

وینیلا شکر یو موسمي سیسټم دی چې باید په سختو تړل شویو کانتینرونو کې وساتل شي. د دې محصول خلاصول، موږ اجازه ورکړو چې د هغې نازک بوټ هوا وکړو. همدا رنګه، کله چې د بکس کولو لپاره یا د نورو لوښو چمتو کولو لپاره کارول کیدی شي په پام کې ونیسئ. د دې حقیقت سره سره چې دا یو خوشحاله خوشبو لري، د دې سیسټم ډیره اندازه د هر ډوډۍ خرابول ممکن شي. یو زیات شمیر وینزو د ډوډۍ تسکره کوي. په 100 ګرامه وینزو شکر کې 379 کیلوال او 99.8 ګرامه کاربوهایډیټس شامل دي.

د دې سیسټم کولو غوښتنلیک ځینې نور خاصیتونه شتون لري. وینیلین او وینیلا شین ډکول د پخلی کولو په وخت کې په تودو ډوډۍ کې شامل نشي. په دې حالت کې، دوی د چمتووالي پای (جام، بادغیس، سوفلي) مخکې یا د بیکار څخه مخکې (ټوټه کې) اضافه شوي. په ژمي ډیسرټونو او موسمي توکی کې د پخلی کولو وروسته اضافه کیږي. د وینیلا شربت په حیث، دا د ټوټې کمولو په وخت کې کیک ته معرفي شوي.